Сучасна дієтологія не стоїть на місці, зараз існує безліч різних систем дієтичного харчування, застосування яких спрямоване не тільки на боротьбу із зайвою вагою, а й на запобігання розвитку різних захворювань. Багато ефективних дієт розробляються таким чином, що з меню виключається якийсь один компонент трійки жири-білки-вуглеводи, наприклад, одна з фаз дієти Дюкана.
Також відмінним прикладом такої системи харчування є безбілкова дієта, яка дозволяє вивести зайву рідину, що скупчилася в тканинах організму і очиститися від шлаків. Однак частіше таке особливе меню призначається людям, у яких спостерігаються проблеми в роботі нирок.
Шкода або користь
- Багато людей, які захоплюються спортом і не знають про потенційну шкоду білка, вживають його у величезних кількостях з метою створення красивого м'язового рельєфу. Однак захоплюватися вживанням білкових продуктів і білкових коктейлів, які так люблять вживати спортсмени, не варто тому що надлишок білка в їжі негативно впливає на роботу нирок.
- Якщо протягом тривалого часу в меню переважатимуть білкові продукти, тобто рецепти приготовлюваних страв будуть містити в більшості своїй білкові інгредієнти, це неминуче призведе до зрушення кислотно-лужної рівноваги в бік кислотності. Такі зміни негативно впливають на роботу серця і судин, нирок і печінки.
Тому необхідно періодично давати своєму організму відпочити від білка, а краще просто простежити за тим, щоб раціон харчування був збалансованим. Особливо важливо це за наявності онкології нирок.
Особливості безбілкового харчування
- Незважаючи на свою досить сувору назву, безбілкова дієта все ж передбачає включення в раціон харчування білкових продуктів, але в обмежених кількостях - не більше 20% від усього добового раціону харчування. У перекладі на більш зрозумілу мову, ці 20% можуть виглядати як невеликий ломтик сиру або 2 склянки молочних напоїв.
- Якщо безбілкова дієта призначається при захворюваннях нирок, то обмеження додатково накладаються на вживання води (максимум 500 мл на добу) і солі. Тривалість «сидіння» на такий дієт повинен встановлювати лікар. Що стосується загальних рекомендацій для тих, хто вирішив трохи оздоровитися за допомогою цієї дієти, то дотримуватися її рекомендується тиждень, при хорошому самопочутті - два.
- В обов'язковому порядку безбілкова дієта призначається при лікуванні онкології нирок. У цьому випадку вона покликана обмежувати і зводити до допустимого мінімуму навантаження на хворі нирки. При цукровому діабеті також можна використовувати рецепти страв безбілкової дієти, але робити це тільки після консультації лікаря.
Дозволені продукти
Меню безбілкова дієта має суворо регламентоване, при цьому основний упор робиться на продукти, в яких практично відсутній білок.
У список дозволених продуктів потрапляють:
- млинці на дріжджах, безсольові оладки та безсоляний хліб;
- цільне молоко, вершки, простоквашу;
- топлене та рослинне масло;
- всі види круп;
- свіжі овочі, зелень;
- круп'яні, фруктові та овочеві супи;
- компот і кисіль, варення, желе і мед;
- некрепкий чай, соки і відвар шипшини.
Солодощі можна вживати, але в міру, наприклад, на південь або на сніданок. Також можна вживати безбілкові макарони, що входять в меню при дієті Дюкана.
Заборонені продукти
Як і в будь-якій іншій дієті крім переліку дозволених продуктів існує список продуктів, на вживання яких накладено табу.
У число таких «заборонених плодів» входять:
- м'ясо будь-якого сорту та виду;
- маргарин, жир яловичий, бараній, кулінарний, свинячий;
- шоколад і морозиво;
- м'ясні, грибні та рибні бульйони і супи;
- мариновані, квашені та солоні овочі;
- бобові, редька і редис;
- кондитерські та борошняні вироби з розпушувачами, звичайний хліб;
- гірчиця, перець і хрін;
- какао і кава.
Відмова від цих продуктів в перші дні буде даватися вам насилу, проте незабаром знайдена легкість в тілі надихне на подвиги і витримувати дієту стане легше. Загалом калорійність меню на тиждень при дотриманні безбілкової дієти має бути розрахована виходячи з норми 2000-2200 кілокалорій на добу.
Приємного і ефективного вам схуднення!
