Складність
Середнє
Автор публікації
Аксінья Попова
АП
Курка є найбільш доступним видом м'яса, а ще це найбільш дієтичний і корисний для організму варіант. Філе має свої тонкощі приготування, оскільки неправильна термічна обробка робить його сухим.
Щоб отримати оригінальну і смачну страву, яка підходить на будь-який випадок, необхідно поєднувати м'ясо з іншими інгредієнтами, наприклад, з сиром, помідорами, грибами тощо. У таких страв є ряд переваг, наприклад, багатьох господарок приваблює саме швидкість приготування. Вашій увазі пропонуємо кілька оригінальних і дуже смачних страв.
Куряче філе з сиром
Почнемо з найпростішого варіанту, для якого не потрібно мати багато інгредієнтів. Приготоване відповідно до цього рецепту м'ясо, виходить смачним і ніжним. Його можна подавати не тільки на звичайний прийом їжі, а й на святковий стіл. Таку страву можна поєднувати з різними гарнірами або овочевим салатом.
Для цього рецепта необхідно взяти такі компоненти:
- 400 г м'якоті;
- 90 г сиру;
- 4 ст. ложки майонезу;
- 3 ст. ложки рослинної маслиці;
- 1 ч. ложку гірчиці;
- сіль і перчик до смаку.
Приготування в етапах:
- Якщо у вас великий шматочок м'яса, то розріжте його на дві частини, в іншому випадку воно може не пропечися.
- Філе трохи відбийте з двох сторін, а потім, обітріть сіллю і перцем:
- У невеликій піалі змішайте майонез з гірчицею.
- Гарненько компоненти перемішайте і змажте підготовленою сумішшю курку з усіх боків.
- Залиште її на деякий час промаринуватися. Мінімальний час - 30 хв., але краще потримати довше.
- Сир подрібніть на терці.
- Візьміть форму для запікання і добряче змажте її олією і викладіть філе близько один до одного.
- Зверху посипайте все сиром, намагаючись не класти на краї, оскільки він ростає і стече.
- Готуйте в духовці, яку потрібно розігріти до 180 градусів, відправте туди форму і запікайте протягом півгодини.
Рецепт курячого філе з помідорками і сиром
Подібна страва стосується французької кухні. Помідори роблять м "ясо соковитим і дуже смачним. Прекрасна страва на будь-яке свято. Готується воно швидко.
Слід взяти таке набір продуктів:
- 2 м'якоті,;
- 2 помідори;
- 2 цибулини;
- 300 г сиру твердих сортів;
- 4 ст. ложки майонезу;
- 1 ст. ложку рослинної маслиці;
- сіль і перчик;
- можете використовувати улюблені спеції і зелень укропу.
Приготування в етапах:
- Курку потрібно помити, видалити плівки і, якщо є, жир.
- Після цього потрібно, як і в попередньому рецепті її відбити з двох сторін і обмазати сіллю і перцем.
- Якщо є час то залиште все маринуватися, якщо ні, то можете відразу викладати на противагу або в форму, змащену маслом:
- Поріжте напівкільцями очищену цибулю, викладіть наступний шар і накрийте помідорами, які потрібно нарізати тонкими кільцями.
- Зверху овоч змажте майонезом і присипте сиром, подрібненим на терці.
- Відправте форму в духовку, яку необхідно заздалегідь розігріти до 160 градусів.
- Час приготування - 30 хв. Після закінчення часу викладіть на страву, зеленню прикрасьте і подавайте.
Рецепт курячого філе з грибами і сиром
Багато люблять саме поєднання м'яса з грибами. Ви можете використовувати доступні шампіньйони або більш ароматні лісові гриби. Таку страву можна не боятися їсти на дієті, оскільки на 100 г припадає тільки 200 ккал.
До складу входять такі компоненти:
- М'якоть курки;
- 225 г шампіньйонів;
- 30 г рослинної маслиці;
- 125 г сиру;
- сіль і перчик.
Приготування в етапах:
- Якщо ви сумніваєтеся в якості філе, то є один метод, який дозволить вивести наявні шкідливі речовини. Необхідно помити і очистити м'ясо, а потім, витримайте його в підсоленій воді протягом півгодини.
- Після закінчення часу філе нарізаємо платівками, товщина яких повинні бути 1,5 см.
- Після цього потрібно їх відбити небагато.
- Займіться грибами і гарненько їх помийте, очистіть, а потім, поріжте тонкими слайсами.
- У сковороді розігріть трохи масла і викладіть туди шампіньйони.
- Оскаржуйте, поки вони не стануть золотистими.
- Візьміть форму для запікання і викладіть курку туди.
- Присипте зверху сіллю і перчиком.
- Викладіть після цього шар грибів і присипте сиром, подрібненим на терці.
- Поставте форму в духовку на 25 хв.
- Готуйте при температурі 190 градусів.
- Подавайте в гарячому вигляді з рубаною зеленню.
Рецепт курячого філе в клярі з сиром
Ще один оригінальний варіант приготування м'яса. Пропонуємо замість звичайного кляра використовувати сирний, що дасть можливість домогтися красивої рум'яної і хрусткої корочки. Крім цього, кляр дозволить м'ясо зробити соковитим і ніжним. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6-8 порцій.
Щоб приготувати курку в клярі, підготуйте такі продукти:
- М'якоть 4 грудок;
- 125 г сиру твердих сортів;
- 4 яйця;
- 2 ст. ложки сметани;
- 2,5 ст. ложки борошна;
- сіль.
Приготування в етапах:
- М'ясо помийте, при необхідності очистіть, і розріжте на 2 частини.
- Після цього відбийте їх з двох сторін. Філе не повинно бути занадто товстим, оскільки воно просто залишиться сирим.
- Для приготування кляра сир подрібніть на дрібній терці.
- Змішайте його з яєчками, борошном і сметанкою.
- Гарненько все перемішайте і додайте трішки солі, враховуючи, що сир і так має солонуватий смак.
- Візьміть сковороду і розігрійте там олію.
- Зараз будьте уважні і акуратні, оскільки потрібно на шматочок з одного боку викласти кляр і покласти його в сковороду, щоб сирна маса була внизу і обсмажувалася.
- Коли поверхня стане золотистою, викладіть зверху на м'ясо ще по ложці кляра і акуратно переверніть.
- Обжарюйте до рум'яності. Зазвичай на це йде 10 хв.
- Подавайте до гарніру і найкраще до овочів.
Рецепт курячого філе з ананасами і сиром
Ідеальна страва для святкового столу, яка подобається і дорослим, і дітям. Солодкі ананаси ідеально підходять до курочки, яка виходить неймовірно смачним і соковитим. Варто також відзначити ніжність готового м'яса, яке просто тане в роті. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.
Для страви з ананасами візьміть такі інгредієнти:
- 0,5 кг м'якоті;
- 400 г консервованих ананасів;
- 250 г сиру твердих сортів;
- 100 г майонезу;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- сіль, перець і спеції.
Приготування в етапах:
- М'ясо очистіть і помийте, а потім, поріжте його на шматочки і відбийте злегка молоточком, щоб вийшли не надто тонкі відбивні. Намагайтеся, щоб шматочки були однаковими.
- Обітріть їх з двох боків сіллю, перцем і спеціями.
- Залиште все промаринуватися на 15 хв.
- Візьміть противень або форму і застеліть її фольгою, яку зверху трохи змажте маслом.
- Викладіть відбивні і гарненько змажте їх зверху майонезом, використовуючи силіконову пензлик або ложку.
- Ананаси поріжте кубиками і відтисніть сік, а потім викладіть гіркою зверху.
- Подрібніть на терці сир і присипте їм відбивні.
- Розігріть духовку до 200 градусів і поставте в неї страву.
- Готуйте при 200 градусах протягом 30 хв.
- Прикрасьте страву листям салату, викладіть відбивні і подавайте гарячими. Така страва смачна і в холодному вигляді.
Рецепт курячого філе в духовці з сиром і чорносливом
Страва, приготована за цим рецептом, виходить одночасно дієтичною і ситною. Чорнослив надає м'ясу не тільки пікантну нотку, але і соковитість. Підходить страва і для свята, і для сімейної вечері.
Необхідно взяти такі продукти:
- 1 кг філе;
- 5 ст. ложок майонезу;
- 200 г сиру твердих сортів;
- 12 шт. солодкого чорнослива без кісточок;
- мелений перець.
Приготування в етапах:
- Курку помийте, очистіть і поріжте шматочками, які необхідно з двох сторін відбити.
- Обітріть їх з двох боків перцем, змажте майонезом і залиште в холодильнику маринуватися на півгодини.
- Чорнослив промийте і залийте його окропом на 10 хв.
- Після цього рідину злійте і поріжте її на кілька частин.
- Сир подрібніть на великій терці.
- Візьміть форму для запікання, змажте її маслом і викладіть курку.
- Зверху присипте чорносливом і сиром.
- Готуйте за 180 градусів протягом 40 хв.
Тепер вам відомо як з цілком доступних і звичних інгредієнтів приготувати справжній кулінарний шедевр.
При бажанні представлені рецепти можна змінювати, додаючи спеції, різні соуси, а ще можна філе маринувати. Готуйте із задоволенням!
