Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Чуриліна
АЧ
У фастфуду є недолік, що полягає в його неймовірно високій калорійності і тяжкості для травної системи. А що, якщо обхитрити виробників бургерів, і приготувати ситний Біг Тейсті будинки з натуральних і найсвіжіших продуктів. Готові на експерименти? Тоді, вперед!
Рецепт булочки з кунжутом
Звичайно, булку для бургера можна купити і в супермаркеті. Але від того, наскільки правильним буде процес приготування булочки, залежить остаточний смак усієї страви. Ви ж не хочете жертвувати своїм гастрономічним задоволенням?
Інгредієнти:
- 360 г борошна з пшениці;
- склянкою молока;
- ст.л. цукру;
- 3-ма м. сухих дріжджів;
- третьою частиною ч. л. солі;
- курячим яйцем;
- кунжутом і ст.л. постної олії.
Спосіб приготування:
- Дріжджі розчиняються в ледве теплому молоці. У рідину вводяться всі інгредієнти (крім кунжуту), після чого вимішується досить круте тісто.
- Тара з борошняною основою на 40 хв поміщається в тепло.
- Як тільки обсяг суміші збільшиться в пару разів, її потрібно буде поділити на 8 однакових комків, кожна з яких скочується в кульку 10 см в діаметрі. Останній потрібно розплющити до сантиметрової товщини.
- Потім булочки для Біг тейсті поміщаються на противір, який краще застелити пекарським пергаментом, і залишаються в теплі до збільшення первинного обсягу.
- Випічку, що піднялася, слід посипати кунжутними зернами, і пекти 20 мін при температурному режимі, що дорівнює 200 градусам.
Як приготувати котлету
Поки пекуться булочки, можна почати робити м'ясні котлети.
Інгредієнти:
- перець;
- сіль;
- кілограм фаршу з яловичини;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Розкладіть фарш в пакет, і розкочуйте його скалкою до тих пір, поки м'ясний шар не стане товщиною в сантиметр.
- Використовуючи склянку круглої форми, з яловичого пласта виріжте котлетки приблизно 10 см у діаметрі. Кожну посоліть, поперчите і обсмажте.
Як зробити соус
Родзинка Біг Тейсті - спеціальний соус «Гриль», через який, власне, бургер і користується шаленою популярністю.
Інгредієнти:
- 7 ст.л. купівельного або домашнього майонезу;
- половинка сухого яловичого бульйонного кубика;
- ч.л. винного оцту;
- трохи червоного і чорного молотого перцю;
- Ч.л. сухої цибулі та часнику;
- половина ч.л. рідкого диму.
Все ретельно змішати.
Збираємо все воєдино
Знаючи склад Біг Тейсті і приготувавши самостійно всі його елементи, можна приступати до складання бургера. Їх вийде вісім, звичайно, якщо ви спочатку не збільшили кількість інгредієнтів вдвічі.
Інгредієнти:
- одна кунжутна булочка;
- одна котлета з яловичини;
- листа салату Айсберг;
- сир Ементаль;
- цибулеві колечки та помідорні гуртки;
- соус «Гриль».
Спосіб приготування:
- Зазначені інгредієнти збираються воєдино в певній послідовності. Спочатку кожна булочка розрізається навпіл, кладеться зрізами на сковорідку-гриль, і трохи підсмажується.
- Потім на один з ломтиків вкладаються всі інші інгредієнти, причому тільки в такій черговості:
- рясний шар соусу;
- пара цибулевих кілечок великого діаметру;
- салатний лист, заздалегідь порваний руками;
- пара ломтиків (зручніше брати кружечки) помідор;
- сир;
- котлета;
- сир.
Потім все це накривається другою булочкою. Біг Тейсті готовий!
Калорійність страви
Калораж справжнього Біг Тейсті складає, ні багато ні мало, цілих 880 Ккал, що дарує людині тривале відчуття насичення.
Творці бургера стверджують, що він несе з собою одну тільки користь, оскільки склад має виключно натуральне походження.
Наприклад, та ж яловичина, з якої роблять котлети, нехай і має високу калорійність, але багата на білки, мінерали, амінокислоти та вітаміни. Цибуля і помідор дарують страві свіжий і «літній» смак у будь-яку пору року, тим самим піднімаючи настрій, тоді як сир поповнює запаси кальцію в організмі.
Що стосується шкоди, він полягає в підвищеній концентрації вуглеводів і жирів, що покривають 43% добової потреби людського тіла в таких. Це означає, що Біг Тейсті - не найкращий вибір для щоденних перекусів і втамування голоду під час дієти.
