Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Остапенко
АЛЕ
Багато господинь побоюються готувати курячу грудку в мультиварку: як би м'ясо не вийшло прісним, несмачним і волокнистим. Ці страхи марні. Грудка виходить соковитою і ніжною на смак. Головне - не перетримати.
При приготуванні курки можна повною мірою проявити свою фантазію: поекспериментувати з інгредієнтами, соусами, гарнірами, натирками, а також придумати оформлення і подачу на стіл.
Також варто згадати про те, що курячі грудки - дієтичний продукт, який містить багато білків і його можна їсти всім без винятку. Тільки не забудьте зняти шкурку, оскільки саме в ній міститься левова частка всіх жирів.
Отже, купуйте курочку, вибирайте рецепт і включайте мультиварку!
Ми почнемо з найпростішого способу приготування.
Тушковані курячі грудки
Інгредієнти:
- м'ясо птиці,
- спеції (мелений перець, мелений імбир, куркума, каррі, паприка, базилік, майоран),
- олія.
Спосіб приготування:
- Моєму м'ясо, попередньо знявши шкурку - жир і зайві калорії нам зовсім ні до чого.
- Натираємо приправами. Найкраще до курки підходять мелений перець, мелений імбир, куркума, каррі, паприка, базилік, майоран. Перед тим як натирати, змішайте в блюдечку всі спеції.
- Далі потрібно змастити чашу мультиварки рослинною олією, укласти грудки і встановити програму «Гасіння» на 15 хвилин.
- Після того як пролунав сигнал, переверніть м'ясо і знову включіть програму на 15 хвилин.
Курячі грудки зі сметаною
Щоб м'ясо вийшло ще більш соковитим і ніжним, крім спецій його можна обмазати густою сметаною.
Секрет страви елементарний: хороша сметана з кремоподібною консистенцією, а потрібна тільки така, зможе запобіжити м'ясо від випаровування вологи. Крім того, в процесі випікання молочний жир просякає куряче філе і поліпшить його смак.
Інгредієнти:
- одна грудка;
- сметана 150-200 грам;
- сіль, спеції;
- соняшникова олія.
Для прикраси, можна використовувати сир, маслини, лимонні дольки, зерна граната тощо.
Спосіб приготування:
- Грудку моєм, очищаємо від шкірки, солимо і натираємо спеціями,
- занурюємо м'ясо в мультиварку і обливаємо сметаною.
- Обираємо програму «Жарка», рекомендований час - 30 хв.
- Після сигналу можна зверху посипати філе тертим сиром і залишити ще на дві хвилини в тому ж режимі, для того щоб сир розплавився.
Якщо ви створюєте святкову страву, її потрібно прикрасити перед подачею.
Це можуть бути сирні смужки, які викладаються ромбіками. Тоді в центр кожного покладіть половину маслинки.
Можна намалювати сіточку, скориставшись якимось густим соусом або навіть гірчицею.
Ефектно виглядає страва, прикрашена лимонними дольками і зернами граната.
Куряча грудка на пару
Ускладнимо приготування, використовуючи спеціальний рукав для запікання. Цей спосіб підійде тільки тим типам мультиварок, у яких є блюдечко з дірками для страв і овочів на пару.
Крім основного інгредієнта нам знадобиться лимон, сіль, вода і різні спеції. Можна брати як окремі, так і суміші, наприклад, таку як хмелі сунелі.
Інгредієнти:
- грудки птиці,
- вода,
- лимон,
- сіль,
- спеції (можна хмелі сунелі)
Спосіб приготування:
- Грудку моєм і висушуємо. Якщо часу чекати поки вона обсохне сама, немає, можна промокнути паперовими серветками.
- Знімати шкурку чи ні - вирішуйте самі. З нею вона вийде соковитіше, без неї дієтичніше.
- М'ясо солимо, натираємо спеціями. Якщо використовуєте соєвий соус або набір спецій, переконайтеся, що до складу не входить сіль. Якщо входить, солити страву не потрібно.
- Укладаємо все в рукав для запікання, поливаємо соком лимона, соєвим соусом. Туди ж можна відправити і частину гарніру, наприклад, дольки часнику, платівки морквини, інші овочі. Щільно закриваємо.
- У чашу наливаємо воду, приблизно літр, викладаємо на блюдечко рукав з куркою.
- Вибираємо програму «варіння на пару». Час, необхідний для приготування - 40 хвилин.
- Після сигналу рукав акуратно виймається з пароварки. Пам'ятайте про те, що всередині гарячий пар, яким можна обпектися, тому діставайте курку акуратно.
Подавати таку страву можна практично з будь-яким гарніром.
Корисні поради
Наостанок, кілька фактів про курку, які, можливо, здадуться вам корисними для застосування:
- У курячій грудці міститься більше білка і мінеральних речовин, в бедришка більше вітамінів, а в шкурі сконцентровані жири;
- Відрізнити курча від старої заматерілої курки можна ще на стадії покупки. Зверніть увагу на підшкірний жир. Якщо він скупчився тільки внизу живота - перед вами курча. А якщо жир є не тільки там, але і на грудях, спині і т. д. вам намагаються підсунути стару курку;
- Вага курки від півтора кілограма і до п'яти, це залежить від породи. Півні в середньому на один кілограм важчі за своїх подружок. Є і карликові породи. Їх вага від півкілограма до 1,2 кг.
Сподіваємося, вам сподобалися наші рецепти для мультиварки. Вони прості у виконанні, і не віднімуть багато часу, щоб приготувати соковиту курячу грудку.
