Цей гарний і смачний гриб, який ніколи не буває червивим, обожнюють грибники і гурмани. Завжди приємно помітити, як з мха виглядає яскраво-рудий капелюшок лисички. Лисички сушать і маринують, заготовляють смаженими і сольовими. Готують супи і пироги, додають в кашу і починають ними млинці. Але немає смачнішої страви, ніж смажені лисички з картоплею і променем. Яєчня з лисичками - теж визнаний делікатес.
Про користь лисичок
Лисичка багата на вітаміни, мікроелементи та амінокислоти. Яскраво-рудий морквяний колір обумовлений високим вмістом корисного каротину. Гриб використовується в профілактиці різних захворювань, при лікуванні печінки, гепатиту С, очних хворей.
Лисичка допомагає боротися із запальними процесами, гальмує зростання багатьох хвороботворних організмів, підвищує імунітет. Ще пару-трійку десятків років тому це був звичайний, широко поширений в наших лісах гриб. Сьогодні ж поблизу великих міст лисичка стала рідкістю, як, втім, і інші цінні гриби.
Як вирощувати лисичку на ділянці?
Давно звичні шампіньйони і вішенки, вирощені у великих грибоводських господарствах. Лісові гриби поки ще не так часто зустрічаються в промисловому виробництві, але вмілі грибоводи-аматори успішно вирощують на своїх ділянках шляхетні трубчасті гриби: боровики, підосиновики, підберезівки. Лисичка, чий рід налічує до шістдесяти видів, нечастий гість на городах, але, якщо створити їй необхідні умови, отримувати непоганий урожай зі своєї ділянки реально.
Грибниця лисички утворює мікоризу - міцелій гриба проростає в кореневу систему дерева. Мікориза - симбіотичне утворення, рослина постачає гриб поживними речовинами, грибниця постачає в коріння партнера мінеральні речовини, покращує постачання вологою. Кращим партнерами лисички є сосна і ялина, гриб може співпрацювати з дубом, буком і деякими іншими видами дерев. Спроби «подружити» лісовий гриб з садовими деревами приречені на провал.
Отже, ми знаємо основну умову, без якої не виростити лисичку: грибна плантація повинна розташовуватися під деревом-партнером. Якщо такого немає, доведеться посадити. Краще вибрати молоде дерево в грибному лісі, відразу з грибницею. Грибниця розташовується на відстані 15-20 см від поверхні, бажано не руйнувати грибокорень. Потрібно захопити разом з деревом пару мішків верхнього шару лісового грунту і хвойної підстилки.
Висадити лісове дерево з грибокорнем краще в напівтенистому місці ділянки. При посадці грибниця повинна перебувати в лісовому ґрунті, закрита зверху хвоєю. Грибниця не переносить як пересихання, так і перезволоження, тому помірний полив доведеться здійснювати регулярно. Удобрювати ґрунт не потрібно: лисичка отримає поживні речовини з коріння партнера.
Якщо на ділянці вже росте сосна, ялина, інше лісове дерево, лисички можна підсадити до нього. Причому, ялина може бути блакитна, а сосна гірська, від сорту і підвиду дерева врожайність не залежить. Існує два методи: посадка грибниці і посів суперечку.
При посіві вибирають капелюшки старих, перезрілих з гастрономічної точки зору, грибів. Одні грибоводи-аматори радять просто розкидати капелюшки під деревом, інші рекомендують замочити їх у воді, а через добу, добре перемішавши, полити розчином місце посадки. Головна умова - подальша підтримка постійного рівня вологості: пересихання або перезволоження погубить посадковий матеріал.
Більш надійний і швидкий спосіб - посадка грибниці, викопаної в лісі. Під деревом-симбіонтом копають ямки, глибина близько 20 сантиметрів, розмір в плані не важливий, але зазвичай це 15х15 см. Туди поміщають грибницю разом з лісовим грунтом, вкривають зверху мхом, хвойним або листовим опадом. Режим поливу такий же, як і при посадці суперечками. Час посадки з червня по вересень. Є одна тонкість: грибницю потрібно заготовити під деревом того ж виду, який послужить симбіотичним партнером.
При дотриманні названих умов, особливо вологісного режиму, до початку червня наступного року можна буде скуштувати лисичок з власного саду.
