Багато господинь активно випікають бісквіти. Для приготування бісквітних тортів роблять спеціальне рідке тісто, яке складається з яєць, борошна та цукру. Існує маса прекрасних рецептів десертів, які не тільки смачні, а й прості в приготуванні. У нашій статті ми хочемо поговорити про те, як можна приготувати смачний бісквітний торт у домашніх умовах.
«Бісквітне диво»: інгредієнти
Простий рецепт бісквітного торта мріє мати в запасі кожна господиня. Такі десерти хороші тим, що готуються вони швидко і просто. Для того щоб зробити бісквітний торт не потрібно бути справжнім кондитером. З приготуванням цілком впорається і кулінар-початківець. Десерти з бананами і сметаним кремом сподобаються не тільки дітям, а й дорослим.
Інгредієнти:
- борошно (110 г);
- ваніль;
- чотири яйця;
- 1,5 стіл. л. какао;
- ч. л. розпушувача;
- три банани;
- цукор (110 г);
- жирна сметана (485 г).
«» Бісквітне диво «»: рецепт
Перевага цього рецепта бісквітного торта в його простоті. Приготування починаємо з тесту. Беремо велику каструлю і розбиваємо в неї чотири яйця, після підносимо їх міксером до білого кольору. Поступово вводимо цукор і ваніль, при цьому не перестаємо збивати. Далі додаємо розпушувач і цукор, масу знову перемішуємо. В самому кінці кладемо порошок какао. Тісто перемішуємо доти, доки воно не стане однорідною консистенцією та кольором. Всередині не повинно бути ніяких грудок. Маса по консистенції повинна бути, як густа сметана.
Далі беремо досить глибокий противінь або ж форму для випічки. На дно викладаємо пергамент, завдяки якому бісквітний торт виходить м'яким, повітряним і не пригорає. У форму виливаємо тісто і ставимо її в духовку на 25 хвилин. Бісквіт випікаємо при 180 градусах. Коли він буде готовий, зверху з'явиться скоринка. Готовність випічки перевіряємо лучинкою або зубочисткою.
Тепер можна приступати до приготування крему для бісквітного торта. Рецепт передбачає використання сметанної маси для просочення десерту. З банки сметану переливаємо в чашу для міксера і додаємо цукор. Його кількість не вказана точно в рецепті. Солодощі маси необхідно контролювати виходячи з ваших смакових уподобань. Далі міксером збиваємо крем до повного розчинення цукрових кристаликів.
Готовий бісквіт необхідно розділити на окремі коржі, щоб вийшов справжній домашній бісквітний торт. Для цього можна використовувати звичайну нитку або ж гострий ніж. Залежно від вашого вміння може вийти три чи чотири коржі. Перший з них викладаємо на страву і рясно змащуємо кремовою масою. Від кількості крему безпосередньо залежать смакові якості готового бісквітного торта. Нарізаємо банан на круги і викладаємо шматочки в сметану масу. Зверху розміщуємо наступний корж. Так само наносимо крем і ломтики банана. Збираємо весь десерт. Через пару годинників смачний бісквітний торт з банановим смаком подаємо на стіл.
Смугастий торт: інгредієнти
Пропонуємо вашій увазі рецепт смачного бісквітного торта, який і виглядає досить ефектно. Для його приготування знадобляться різнокольорові коржі. Їх кількість залежить від вашого бажання. Нижче ми наведемо кількість продуктів, необхідних для приготування одного коржу.
Інгредієнти:
- 7 стіл. л. цукру;
- молоко (110 г);
- олія (110 г);
- три яйця;
- 2 ч. л. розпушувача;
- стіл. л. какао;
- апельсин;
- 8 стіл. л. борошна.
Для крему (в розрахунку на два коржі):
- банку згущенки;
- жирна сметана (175 г);
- пачка олії.
Рецепт приготування двоколірного десерту
Простий бісквітний торт готується досить швидко. Яка кількість коржів необхідна для повноцінного десерту, вирішує кожна господиня самостійно. З двох - виходить невеликий тортик.
Яйця розділяємо на білки і жовтки. Перші збиваємо міксером, але не обов'язково доводити масу до утворення піків.
Цукор і жовтки збиваємо в комбайні, додаємо м'яке вершкове масло. Поступово вливаємо молоко, а потім розсипаємо розпушувач і борошно. У масу додаємо збиті білки. Отримане тісто можна розділити на дві частини і в одну з них додати какао. Це дозволить приготувати різнокольорові коржі. Такий десерт виглядатиме привабливіше. Крім того, в тісто можна додавати родзин або горіхи.
Тісто виливаємо в підготовлені форми з пергаментом і ставимо їх у духовку. Бісквіти випікаються досить швидко (приблизно 20 хвилин).
А тим часом можна зайнятися кремом. Для його приготування міксером збиваємо масло кімнатної температури до пишної маси. Після додаємо сметану і згущенку. Готовий крем - пишний і густий, ми на час прибираємо в холодильник.
З духовки виймаємо коржі і даємо їм охолонути. Після кожен розрізаємо на дві частини. Кожен корж просочуємо апельсиновим соком. Це дозволить приготувати ніжний торт. Далі кремом просочуємо наші коржі, чергуючи білі і коричневі. Готовий десерт охолоджуємо в холодильнику і подаємо на стіл. Дуже смачний бісквітний торт з фруктовим ароматом напевно припаде вам до смаку.
«Жіночий каприз»: інгредієнти
Рецепт бісквітного торта «Жіночий каприз» оцінять усі солодкоїжки. Смачний десерт простий у приготуванні. Для його створення використовують крем зі згущенки. Десерт можна подати не до тільки до чаю, а й на святковий стіл. Особливий смак торту надають горіхи ізюм і мак, додані в тісто.
Інгредієнти:
- 1,5 склянка борошна;
- стільки ж жирної сметани і цукру;
- три яйця;
- 1,5 ч. л. соди;
- по - склянки родзинки;
- маку і горіхів.
Для крему:
- банку згущенки і пачка олії.
Рецепт незвичайного торта
Особливість бісквітного торта (фото наведено в статті) полягає в тому, що коржі для нього ми будемо готувати по одному. Для приготування першого коржу змішуємо склянку цукру з одним яйцем і піднімаємо міксером до пишної маси. Вводимо актора сметани і все перемішуємо. Далі всинаємо борошно і вимішуємо далі лопаточкою. Соду додаємо в самому кінці. Для приготування нам знадобляться горішки. Їх спочатку необхідно просушити, а потім подрібнити ножем. Горіхову крихту додаємо в тісто і знову його гарненько перемішуємо. Тісто для одного коржу готове. Перекладаємо його у форму з пергаментом і випікаємо в духовці.
Тісто для наступних двох коржів готуємо так само. В один з них додаємо мак, а в інший - родзинок. Коржі випікаємо, а потім повністю остужаємо на ґратах.
Далі приступаємо до приготування крему. Масло кілька хвилин збиваємо міксером, після чого поступово водимо згущенку. Збиваємо крем до пишного стану. В самому кінці можна додати ложку алкоголю для запаху. Також можна використовувати ванільний екстракт.
Якщо ви не любите масляний крем, то можна зробити вершковий або сметаний крем. Гостилі коржі змащуємо кремом і збираємо бісквітний торт. Простий рецепт дозволяє приготувати десерт з незвичним смаком.
Торт «Подарунковий»
Даний рецепт бісквітного торта дозволить приготувати ніжний і смачний десерт з кремом «Шарлотт».
Інгредієнти:
- по 110 г цукру та борошна;
- чотири яйця.
Для крему:
- вершкове масло (140 г);
- цукор (115 г);
- молоко (70 мл);
- ваніль, яйце;
- стіл. л. коньяку.
Для сиропу:
- по 100 г води та цукру;
- стіл. л. коньяку.
Для прикраси будемо використовувати арахіс і цукрову пудру.
Для приготування бісквіту відокремлюємо жовтки від білків. Перші збиваємо з половиною цукру, а жовтки - з другою частиною. Після обидві маси з'єднуємо маленькими порціями. І додаємо просіяне борошно. Отримане тісто перемішуємо лопаткою.
Бісквіт випікаємо протягом 35 хвилин. Після випічки даємо охолонути на ґратах. Тепер можна готувати сироп, який знадобиться для просочення коржів. Гарячу воду змішуємо з цукром і коньяком.
Для торта будемо використовувати крем шарлотт. Для його приготування змішуємо цукор, молоко і яйце, додаємо ванільний цукор. Масу перемішуємо і на повільному вогні уварюємо її до згущення. Після прибираємо з вогню і накриваємо кришкою. Основа для крему повинна охолонути. Вершкове масло збиваємо міксером і в одній ложці додаємо в нього яєчно-молочну суміш. Потім вливаємо коньяк. Весь цей час крем не перестаємо збивати ні на хвилину.
Готовий бісквіт розрізаємо на дві частини. Нижній корж ретельно просочуємо сиропом і наносимо на нього частину кремової маси. Зверху викладаємо другий бісквіт, теж змащуємо його кремом. Верх і краї торта посипаємо пудрою і горіхами.
Шикарний бісквітний торт
Рецепти з фото, наведені в нашій статті допоможуть впоратися з приготуванням дуже простих солодощів на основі бісквіту. На приготування складних кондитерських виробів зважиться далеко не кожна господиня. Зовсім інша справа - бісквіти. Вони, як правило, виходять добре, а торти на їх основі смачні і ніжні.
Інгредієнти: по склянці борошна і цукру, ванілін, чотири яйця.
Для крему: два жовтки, дві пачки олії, банку згущенки.
Для прикраси: чорний і білий шоколад (по 35 г).
Масло дістаємо заздалегідь з холодильника і даємо йому трохи нагрітися до кімнатної температури. Муку просіюємо. Поділяємо білки і жовтки в різні ємності. Збиваємо білки до отримання білої піни міксером. Поступово по одній ложечці всинаємо цукор, доводячи масу до повітряного стану.
Жовтки в окремому посуді також збиваємо. Після змішуємо їх з білками, не перестаючи підносити. У масу вводимо просіяне борошно і перемішуємо його лопаточкою. Тісто має вийти дуже повітряним.
Готуємо форму для випічки, змастивши її маслом. Виливаємо тісто і відправляємо ємність у духовку. Випікаємо бісквіт при 200 градусах. Через 25 хвилин він буде готовий. У процесі приготування не слід привідкривати духовку, щоб випічка не осіла. Готовий бісквіт повинен охолонути на ґратах.
А тим часом можна приступити до приготування крему. У каструлі змішуємо згущенку, воду і жовтки, масу ретельно змішуємо вінчиком. Далі ємність ставимо на вогонь і готуємо, не забуваючи постійно перешкоджати. Загустілу масу залишаємо охолоджуватися. У чистому посуді збиваємо масло і ваніль, після чого додаємо в суміш у зварений крем. Робимо це маленькими порціями, не припиняючи збивати. Наш крем готовий.
За допомогою гострого ножа бісквіт розрізає на дві-три частини. Коржі перемазуємо кремом, наносимо його на верхній шар і бока торта. Прикраса для десерту можна зробити з білого і чорного шоколаду. Окремо топимо в різних ємностях обидва види шоколаду, після чого малюємо ним по поверхні торта.
Торт «» Шоколадний «»
Бісквітні торти завжди дуже ніжні і смачні. Даний рецепт обов'язково оцінять любителі шоколадних десертів.
Інгредієнти:
- масло вершкове (65 г);
- чотири яйця;
- стільки ж жовтків;
- цукор (210 г);
- борошно (175 г);
- 2 ч. л. ванільного цукру;
- щепітка солі.
Для крему:
- згущенка (195 г);
- какао (25 г);
- вершки (490 г).
Для приготування глазурі: по 240 г вершків і шоколаду.
Для сиропу:
- по 90 г цукру та води;
- ром (25 г).
Перед початком приготування просіюємо какао і борошно разом. У посуд розбиваємо чотири яйця і додаємо стільки ж жовтків. А ось білки можна прибрати в холодильник, оскільки вони нам просто не знадобляться. Їх можна використовувати для приготування іншої страви. До яйець додаємо цукор і ставимо ємність на водяну лазню. Масу постійно перемішуємо і нагріваємо до сорока градусів. Після прибираємо її з вогню і збиваємо на високій швидкості, додавши ваніль і тріску солі. У процесі приготування обсяг маси збільшується в три рази. Поступово в неї домішуємо борошно окремими порціями і какао.
Частину тесту необхідно перекласти в окрему ємність. Вливаємо в неї розтоплену олію, перемішуємо і повертаємо до основної частини тесту. Готову масу перекладаємо в роз'ємну форму з пергаментом і відправляємо в духовку. Бісквіт випікаємо близько 35 хвилин. Потім виймаємо його і залишаємо остигати.
А самі приступаємо до приготування сиропу. Їм ми будемо просочувати коржі. У принципі, для приготування торта можна використовувати будь-який сироп.
Насипаємо в ємність цукор, вливаємо воду і відправляємо її на вогонь. Сироп готуємо до повного розчинення кристаликів. Доводимо його до кипіння і додаємо ром. Далі вогонь відключаємо і даємо сиропу охолонути.
Залишився бісквіт розрізом на три частини.
Далі готуємо крем. Для цього кладемо в чашу міксера какао, згущенку і перемішуємо. Туди ж вливаємо вершки і збиваємо масу до утворення пишного крему.
Коли всі складові готові, приступаємо до складання торта. Кожен корж просочуємо сиропом, а потім змащуємо кремом. Викладаємо їх один на одного. Бока і верх виробу теж обробляємо кремовою масою. Готовий торт відправляємо в холодильник. Поки він охолоджується, у нас є час для приготування глазурі. Вершки виливаємо в каструлю і доводимо їх до кипіння. Подрібнений шоколад заливаємо гарячою масою і перемішуємо до отримання однорідної маси. Далі доведеться трохи почекати до тих пір, поки глазур не охолоне. Але вона повинна залишатися рідкою. Торт перекладаємо на решітку, а потім поверх нього наливаємо шоколадну масу, вирівнюючи її шар по поверхні кондитерського виробу. Необхідно рівномірно покрити не тільки верхній корж, але і бока десерту. Готовий торт ставимо в холодильник.
Залишки глазурі теж можна відправити охолоджуватися. Після збиваємо шоколадну масу і перекладаємо її в кондитерський мішок. З його допомогою на поверхні торта малюємо візерунки.
Замість післямови
Бісквітні торти дуже популярні серед споживачів. Їх готують не тільки господині в домашніх умовах, а й пекарні при виробництві десертів. На їх основі можна зробити дуже ніжні і смачні кондитерські вироби, які подобаються абсолютно всім.
Прекрасним доповненням до повітряної маси є крем. Варіантів його приготування придумано чимало. Загалом підійде будь-яка пишна маса, здатна просякнути ніжні коржі. Дуже часто рецептура кондитерських виробів передбачає використання всіляких сиропів для просочення. Це дозволяє отримати ще більш ніжний торт, який не буде сухим.
Існують різні варіанти бісквітів: класичний, медовий, шоколадний. Якщо говорити про креми, то можна використовувати заварний, сметанний, творожний, вершково-творожний та інші. Десерт у будь-якому випадку буде дуже смачним. Крім того, для приготування торта знадобляться фрукти. Незвичайні ноти смаку з'являються при додаванні в сироп рому або коньяку.
