Персик - вирощування і відхід

Персик - стародавня культура, батьківщиною якого вважають північний Китай. Основні насадження персика зосереджені в субтропіках і теплих регіонах Кавказу, Європейських і Азіатських держав. На простори південних і деяких середніх регіонів культура персиків зробила крок у другій половині минулого століття. В даний час йде справжній персиковий бум. Багато садівників віддають перевагу персикам абрикосів. Персики більш витривалі при весняних поворотних заморозках. До достоїнств персика можна віднести також можливість отримання повноцінного врожаю з спадкуванням материнських ознак (великоплідність, смак м'якоті, аромат та ін.) при розмноженні кісточками.

Про користь персика

Кисло-солодка, медово-солодка м'якоть персика, ніжна та ароматна, є не тільки смачним, а й лікувальним. Ці фрукти відрізняються високим вмістом вітамінів, цукрів, пектинових речовин і органічних кислот, включаючи хінну, винну, лимонну, яблучну. Пектини та антиоксиданти захищають організм від старіння. Високий вміст вітамінів групи «В», А, РР, К, С, Е, досить великий перелік мінералів, включаючи калій, магній, залізо, мідь, кальцій, натрій, цинк, фтор, марганець, селен, кремній, хлор, фосфор, алюміній, сірка, сприяють протистоянню різним захворюванням, включаючи

Персиковий сік прописують лікарі при малокровії і порушенні серцевого ритму, при захворюванні ЖКТ, нейродермітах, астмі, грипі та багатьох інших захворюваннях. Йод, що міститься в плодах персика, сприяє нормалізації роботи щитоподібної залози, що відповідає за імунну систему організму. З кісточок отримують персикову олію, яка використовується у виготовленні косметичних і лікарських препаратів.

Коротко про ботанічні особливості персика

На дачах переважно вирощують садові або культурні сорти персика, які сталися від персика звичайного (Persica vulgaris). Це деревні або чагарникові форми багаторічних плодових культур. Зазвичай 3-х - 4-х метрової висоти, але окремі сорти можуть виростати до 8-9 м. Коренева система персика не заглиблюється в грунт більше 60-70 см і тому культура в суху спекотну погоду потребує поливів.

Скелетні гілки крони персика мають великий кут відхилення від основного стовбура, що сприяє формуванню широкої розлогої крони. Цю особливість необхідно враховувати при посадці рослин. Персики не люблять загущення.

Персик належить до групи перехресно досвідченних рослин, потребує партнера. Для отримання повноцінних врожаїв на дачі потрібно висаджувати кілька різних сортів. Плодоношення починається на 2-й - 3-й рік і триває до 20 років при правильному догляді.

Плоди окремих сортів персика досягають маси 150-200 г різного забарвлення м'якоті (від білої до жовтої і жовто-помаранчевої) і кольорової гами плоду - від білих, рожевих, жовтих з пофарбованими червоними щічками до червоно-кармінних. При посадці різних сортів персика (ранніх, середніх, пізніх), свіжі плоди можна отримувати з липня до кінця вересня. Лежкість плодів визначається біологічними властивостями сорту, але не відрізняється тривалістю.

За біологічними особливостями персики ділять на 2 різновиди.

• Справжні персики, які відрізняються м'яко опушеними плодами. Сортовою ознакою може бути легке відділення кісточки від м'якоті. (У деяких сортів кісточка не відокремлюється від м'якоті).
• Нектарини, основною відмінністю яких є голий плід (як у сливи) і збережена здатність відділення або не відокремлення м'якоті від кісточки.

Посадка саджанців персика по регіонах

Вирощування персика в дачних умовах дещо відрізняється від обробки в промислових кількостях, головним чином, в частині захисту від хвороб і шкідників.

Персик південна рослина відноситься до тепло- і сонюбних культур. Крона і коренева система обмерзають при морозах -15.. -20 ° С. При поворотних весняних заморозках обмерзає торішній приріст, але швидко відновлюється. Найкраще персик росте і плодоносить у краях з теплим кліматом і великою кількістю сонячних днів у році.

Південні регіони

У південних регіонах доцільніше висаджувати саджанці персика восени у вересні-жовтні. Погодні умови дозволяють саджанцю до настання холодів адаптуватися до нового місця посадки, обрости молодим корінням, підготуватися до активного життя при настанні весни.

Якщо саджанці персика на півдні висадити навесні, вони найчастіше потрапляють під спекотне травнево-червневе сонце. Сухе повітря і сонячні промені висушують нирки, кора і підкірковий шари грубіють і засихають. Щоб врятувати весняну посадку (а в цей час і інших робіт в саду і на городі досить багато), потрібно саджанець персика захистити від сонячних променів будь-яким повітропроникним укриттям, обприскувати водою (не холодною), а ґрунт містити постійно зволоженим, тобто проводити полив 2 рази на тиждень. З часом укриття знімають, полив переводять на одноразовий на тиждень і обприскують молоді листочки цинебом або 1% бордоською рідиною. При осінній посадці розпустилися листочки персика теж обприскують цим складом. Цей прийом випереджає появу курчавості листя.

Регіони середньої та північної смуги

У середній смузі висаджувати саджанці персиків можна і восени і навесні, орієнтуючись на стан погоди. При настанні ранніх холодів з тривалими дощами саджанці краще прикопати і висадити навесні, як тільки минуть весняні заморозки. Ґрунт повинен у верхньому шарі прогрітися до + 12.. + 15 ° С.

Північніше морозостійкі сорти персиків нормально приживаються тільки при весняних посадках. Причому, не потрібно поспішати висаджувати молоді деревця раніше. Ґрунт і повітря повинні досить прогрітися. Зміцнів за весняно-літній період, персики легше переносять зимову стужу в середніх регіонах і прилеглих до них північних районах. При вирощуванні в холодних районах персики на зиму вкривають.

Купівля і підготовка саджанців персика до посадки

Високий відсоток приживлюваності забезпечують 1 - 2-х річні саджанці персика. Їх висота коливається від 1,0 до 1,5 метра, стовбурік в окружності становить 1,5-2,0 см. На стовбурі і бічних втечах кора повинна бути гладкою, однорідною, без камедієвих точок, які через 1-2 роки можуть повністю вразити рослину камедієвою хворобою.

Якщо саджанці персика будуть навесні висаджені на постійне місце, то вже на ринку продавець може обрізати кореневу систему і вкоротити ствол до 80-90 см, а бічні втечі на 1/3. На ніч саджанець поміщають в ємність з кореневином (можна використовувати інший наявний стимулятор) і на другий день висаджують.

 При осінній посадці персика вкорачують кореневу систему і не чіпають надземну частину. Крону в цьому випадку обрізають навесні наступного року. Якщо закуплені 2-х - 4-х річні саджанці персика з нормально розвиненим листям, бажано їх обірвати. Прийом необхідний, щоб не вичерпуватися основний стовбур і бічні втечі, поки коренева система висадженого саджанця не працює.

Підготовка ґрунту і правила посадки персика

Посадкові ями під посадку саджанців персика готують за 4-6 місяців, маючи їх через 3-4-5 м залежно від сортотипу. Загущені посадки формують низькоякісний за смаком урожай і часто хворіють. Котлован викопують 40х40х40 або інших розмірів. Остаточно обсяг посадкової ями готують під розміри кореневої системи купленого саджанця.

Персики можуть рости на будь-якому типі ґрунту, крім засолених і закислених. У важкі ґрунти додають 1-2 відра перегну або 0,5-1,0 відро зрілого компоста і до 100 г нитрофоски або іншого комплексного мінерального добрива з низьким вмістом азоту. Внесений перегною збільшить повітро - і водопроникність глинистих ґрунтів. Якщо ґрунти легкі, можна використовувати до 1 відра перегну або тільки мінеральні добрива.

У середину підготовленої ями вбивають 1,0-1,5 метровий дерев'яний кіл або краще плоску опору 1-2 см завширшки. При посадці, саджанець персика необхідно розташувати відносно опори так, щоб вона затіняла молоду рослину протягом дня від сонячних променів. На дні ями формують дренаж з щебеню, піску та інших дрібних матеріалів висотою до 10-15 см, щоб не застоювалася вода, і насипають горбик підготовленого ґрунту. Коріння саджанця розправляють по горбику, засипають до 2/3 грунтом, злегка обтискають і заливають відро відстійної води. Після вбирання повністю засипають яму.

При посадці коренева шийка повинна знаходитися над землею на 3-4 см. Деякі садівники рекомендують заглиблювати кореневу шийку на цю глибину. При підмерзанні з втечі привою можна формувати нову крону або перейти на кущовидну форму вирощування культури. Навколо висадженого саджанця формують 5-6 см вал і заливають ще 1-2 відра води. Після вбирання води ґрунт мульчують, не закриваючи штамб. При весняній посадці персика протягом місяця набухають нирки, розгортаються листя. Іноді саджанець персика не «прокидається», але стовбурік залишається пружним, кора не змінює колір. У такому стані саджанець може «проспати» до наступної весни, а потім почати нормальний розвиток.

Догляд за персиком

Полив і підживлення

Післяпосадковий догляд вимагає підвищеної уваги в перші 2-3 роки. Поливи без застою води потрібно проводити 2 рази на місяць, підживлення - 2 рази за вегетацію. Перше підживлення персиків проводять до цвітіння у фазу бутонізації повним мінеральним добривом. Використовують нітрофоску, нітроамофоску, сечовину, кемиру та інші туки з розрахунку 30-40 г під дерево; друге підживлення - після 15-20 липня фосфорно-калійною сумішшю відповідно 50 і 25 г під дерево суперфосфату і сірчанокислого калію. Можна повторити внесення кемири, нітрофоски.

З настанням плодоношення кількість підживлень персиків збільшують до трьох. Норму твердих добрив поступово підвищують до 150-200 г кожного під дерево. Добрива розсипають по краю крони під перекопування або вносять у прокопані канавки, лунки з подальшим закриттям, поливом і мульчуванням. Одну з підживлень зазвичай проводять обприскуванням мікроелементами крони дерева або внесенням під полив по склянці деревної золи. Проводять її в період початку розростання плодів, зрушуючи внесення фосфорно-калійних туків на початок дозрівання. Перегний, компост, курячий послід (у розчині) вносять восени або навесні один раз на 3-4 роки по 1-2 відра. У рік внесення органіки азотні туки для підживлень не використовують.

Плодоносячі персики щорічно до розпускання нирок і після опадіння листя обприскують 2-х - 3-х% розчином бордоської рідини. Можна використовувати для обприскування цинеб або інші препарати, що містять мідь або цинк. Корисно обприскувати персики в період вегетації борною кислотою або зольною витяжкою (склянка/відро води). До борної кислоти можна додати марганцівку і кілька крапель йоду.

Формування крони персика і щорічна обрізка

Формуючу обрізку персика починають на наступний після посадки рік. При формуванні чашевидної широкої крони, обрізку проводять у березні. На центральному стеблі персика обрізають всі бічні втечі до висоти 40-50 см. Формують штамб дерева. Вище штамбу залишають 3-6 втечі - це майбутні скелетні гілки першого порядку. Вище цих гілок центральний стовбур видаляють. На наступний рік на них сформуються втечі другого порядку. Решта втечі, особливо зростаючі всередину і загущуючі, зрізають на кільце. Втечі 1-го і 2-го порядків обрізають на 50-60 см. На решті скелетних гілок персика будь-якого порядку протягом теплого сезону відростають молоді втечі, що формують урожай на наступний рік. Ці втечі називають втечами плодоношення. Втечі плодоношення залишають через 15-20 см, решту зрізають на кільце. Якщо залишити густіше розташування, урожай вийде дрібноплідним.

Є ще одна схема формування персикового дерева. Вона називається «формування за принципом плодової ланки». Використовують такий метод формування крони частіше в холодних районах. Сформовану ланку можна нахилити до землі і укрити на зиму. Схема посадки називається «луговий сад». Схема посадки загущена. Відстань між рядами 2 м, в ряду 0,5 м. Кожне дерево персика формує до 15 плодів.

При формуванні плодової ланки, крона, як така, відсутня. У перший рік після посадки персик не обрізають. Він зростає вільно, формує велику кількість втечі. Саджанці своєчасно підгодовують і поливають, мульчують.

На другий рік у квітні обрізають саджанець персика на висоті 10 см від ґрунту, залишивши 2 найбільш розвинених стебля, розташованих ближче до землі. Один буде основним для плодоношення, а другий запасним. Влітку проводять проріжування густо розташованих на цих 2-х гілках бічних втечах, можна їх вкоротити. При цьому нижні 2 не чіпають. Восени, після листопада втечу персика, залишену як запасну, обрізають до 2-х нижніх гілок, а другий залишають на плодоношення. На наступний рік восени відплідносив втечу видаляють, а на запасному залишають 2 найнижчих втечі і решту приросту видаляють. Тобто щороку формують плодову ланку.

Останнім часом все більше садівників схиляються до вирощування персика у формі куща. Така форма найбільш зручна в холодних регіонах. Персик легко укрити від зимових морозів. Формують надземну масу з 4-5 до 10 найбільш розвинених втечі. Інші вирізають. На кожній втечі залишають втечі нинішнього року, які на майбутній рік сформують урожай. Старі гілки, які практично не формують урожаю, періодично видаляють.

Розмноження персика на дачі

Персики на дачі розмножують щепленими саджанцями, закупленими у відповідних фірмах, і насінням.

Причому, другий - найпоширеніший прийом, який не вимагає складних маніпуляцій під час посадки і вирощування сіянців. Насіннєве розмноження персика вигідно тим, що дерева виростають більш стійкі до примх погоди і хвороб. При насіннєвому розмноженні не все висаджене насіння може сформувати культуру з материнськими ознаками. Зав'язок у персиків утворюється в результаті перехресного досвіду, і частина насіння може нести ознаки підвою. Щоб зменшити помилку відбору, потрібно висіяти велику кількість насіння. При появі першого листя на сіянцях слід відібрати ті, у яких більш широка листова платівка. Звичайно, це не 100% надійність, але все ж є можливість відбору. При посіві в горщики також висівають не одне насіння персика, а 3-4 і після сходів залишають 1 найсильніший сіянець, а решту обрізають біля поверхні ґрунту.

Насіння персика у відкритий ґрунт у південних регіонах висівають у період з 15 жовтня до 10-15 листопада. Попередньо кісточки скарифікують або замочують на 2-3 дні в теплій воді, яку щодня змінюють. Для посадки насіння вибирають районовані сорти персиків, що особливо важливо в середній смузі. Насіння таких сортів буде гарантією отримання культури, що формує врожай і стійка до кліматичних умов. Під укриттям рослини будуть менше обмерзати. Імпортні сорти, не пристосовані до нашого клімату, можуть виявитися пустоцвітом або вимерзнуть у першу ж зиму. Щоб персики успішно розвивалися і формували якісний урожай, необхідно дотримуватися вимог агротехніки і вкривати культуру на період холодів.

Для школи обирають сонячне місце, ґрунт удобрюють перегноєм або зрілим компостом. Насіння персика розміщують в лунки на глибину 6-8 см. Лунки розташовують на відстані 7-10 см. Протягом зими насіння проходить природну стратифікацію, і навесні з'являються сходи. Сіянці персика ростуть швидко, але вимагають ретельного догляду. Ґрунт повинен бути пухким, без бур'янів, постійно вологим (не мокрим). Протягом літнього сезону проводять 3-4 підживлення, краще кемірою або кристалоном з розрахунку 30-40 г/кв. м.

При вирощуванні сіянців персика в домашніх умовах після посіву насіння ємності розміщують в теплому місці, яке обладнають за принципом міні-теплиці. До сходів температуру в приміщенні підтримують на рівні + 10.. + 15 ° С, а після сходів поступово піднімають до + 18.. + 20 ° С. Ґрунт повинен бути постійно вологий. При появі сходів ємності з сіянцями необхідно розташувати на добре освітлюваних місцях. Висадку сіянців персика у відкритий або закритий грунт проводять навесні методом перевалки при температурі ґрунту в коренезбитуваному шарі не нижче + 12.. + 14 ° С з постійною високою температурою повітря.

Сорти персиків для різних регіонів

Як і інші культури, персики підрозділюються за швидкістю дозрівання врожаю на ранні, середні та пізні. На півдні формують врожаї з біологічної стиглості всіх трьох сортогруп, в середній смузі і, особливо в холодному поясі, навіть при вирощуванні в обігрівних теплицях і оранжереях, обмежуються вирощуванням ранніх і набагато рідше - середніх і середньо-ранніх сортів.

У південних регіонах і близьких до них районах середньої смуги найбільш прийнятні такі ранні і середньо-ранні сорти персиків: Київський ранній, Редхейвен, Коллінз, Сочний, Фаворит, Травневу квітку, Ранній Сичова, Россошанська скороспілка, Надійний, Пухнастий ранній та інші.

Із середньо-стиглих в південному регіоні формує високі врожаї хорошої якості сорт персика Кардинал, плоди якого досягають маси 140-150 г.

У середній смузі досить зимостійок середньоспілий сорт персика Кремлівський. Великоплідний. Плоди досягають маси понад 200 г. З інших сортів користуються попитом Ветеран, Казка, Закатний, Смоленський.

Можна порекомендувати до вирощування на власних ділянках зимостійкі сорти персиків американської та канадської селекції (нектарини, персики з плодами інжирної форми) - Харбінгер, Харнас, Інка, Харко, Санкрест та інші. Природно, перелічені сорти наведені як приклади. Ринок щорічно пропонує нові, більш вдосконалені сорти по зимостійкості і стійкості до хвороб і шкідників. Перш ніж придбати новий сорт персика, необхідно ретельно ознайомитися з його характеристикою, щоб не потрапити впросак через кілька років, коли з'ясується, що сорт для регіону непридатний.

Захист персика від хвороб і шкідників

Найбільш поширеними хворобами персика є курчавість листя, моніліоз, борошняна роса, плодова гниль, камедетечення. Захворювання викликаються хвороботворними грибками, бактеріями і вірусами.

Зі шкідників найбільшої шкоди врожаю і стану культури завдають тля, кліщ павутинний, щитівка, плодожерки. За способом харчування вони належать до гризучих і сосущих шкідників.

На дачах і прибудинкових ділянках не рекомендується використання хімічних препаратів для знищення хвороб і шкідників. Можна отримати екологічно чистий урожай, застосовуючи для захисту від хвороб і шкідників біопрепарати, розроблені на основі ґрунтових Ефективних Мікроорганізмів (ЕМ або біопрепарати). Вони нешкідливі для людини і тварин. Їх можна застосовувати практично аж до збирання врожаю. Однак, застосуванням одних препаратів, сад неможливо очистити від хвороб і шкідників, тому що їхні дорослі форми, яйця успішно зимують на бур'янах і під рослинними городніми і садовими залишками, в опалих плодах і листях.

Боротьбу зі шкідниками та хворобами необхідно починати з профілактичних заходів. Після збору врожаю необхідно прибрати з-під крони плідної культури весь плодовий і листовий опад. Провести санітарну обрізку дерев (пізньої осені або ранньої весни), видаливши хворі, тріснуті втечі, що покривалися точками камедетечки. Винести його за межі ділянки і спалити.

Від хвороб до розпускання нирок навесні та опадіння листя восени персики необхідно обприснути 2-х - 3-х% бордоською рідиною. А після розпускання листя перейти на обробку баковими сумішами з біофунгіцидів і біоінсектицидів. Біоінсектициди лепідоцид, фітоверм, бітоксибацилін можна поєднувати з біофунгіцидами мікосаном, фітоспорином, гамаїром, алірином. Кожен з біопрепаратів має свої межі ефективної дії на рослини. Тому, перш ніж приступити до приготування розчинів, необхідно вивчити інструкції і перевірити біопрепарати на сумісність.

Баковими сумішами або окремими біопрепаратами починають обробку рослин з фази розпускання нирок і закінчують за кілька днів до збирання врожаю. У приготований розчин обов'язково додають прилипачі, щоб препарат не скочувався і не змивався з листя. Після дощів обприскування рослин повторюють. Обробку проводять через 7-10 днів дрібнодисперсним обприскуванням. Правильне приготування і застосування біопрепаратів якісно захищає культуру від шкідників і хвороб.