Мед з маточним молочком - унікальний продукт життєдіяльності бджіл, що використовується не тільки як ласощі, але і як лікарський засіб. Він являє собою суміш меду різних сортів і натурального (або «нативного») маточного молочка - особливої речовини, що виробляється бджолиною маткою для годування личинок. В даний час мед з маточним молочком рекомендують до вживання в комплексі з промисловими медичними препаратами при лікуванні та профілактиці багатьох захворювань.
Як виглядає маточний мед, його відмінні особливості
Мед з маточним молочком виглядає як в'язка біла суміш, забарвлення якої може варіюватися від ніжно-кремового до жовтуватого відтінку. Такий колір пояснюється складом суміші - для її приготування використовують світлі сорти (найчастіше липовий або акацієвий). Ще більше «відбілює» мед саме маточне молочко, що має білий колір, проте справа не тільки в цьому.
Головна причина білизни готового продукту полягає в тому, що для виготовлення суміші беруть кристалізовану сировину, яка стає світлішою при схибленні. Механічна перешкода також змінює консистенцію розчину, надаючи йому деяку «кремовість».
Як роблять мед з маточним молочком
Адсорбоване маточне молочко
Для приготування цього продукту мед змішують з бджолиним маточним молочком у пропорції 1:100 (на 100 г сировини припадає 1 г молочка). При цьому використовується тільки кристалізований або «сівший» мед. У разі необхідності можна навіть використовувати торішню сировину. Чого робити категорично не можна, так це розбавляти молочком свіжий мед - його біологічно активні компоненти неминуче вступлять в реакцію з маточним молочком, зводячи нанівець всі його корисні якості в найкоротші терміни. Врятувати ситуацію може тільки вживання «на місці», поки вона ще не встигла зіпсуватися.
Ще одна важлива умова приготування цього продукту - швидкість. Молочко додають у мед безпосередньо після вилучення з маточника. Діяти необхідно швидко, оскільки пряме попадання сонячних променів на отриману суміш, так само як і взаємодія з повітрям, згубно впливає на її корисність.
Що потрібно знати про мідь з маточним молочком
Бджолине молочко
Маточне молочко - далеко не панацея від усіх хвороб, проте його корисні властивості складно переоцінити. Воно входить до числа найсильніших натуральних біостимуляторів і активно застосовується як у народній медицині, так і в традиційній.
Корисні властивості
Всі сорти меду мають широкий спектр корисних властивостей, які прийнято розділяти на загальні і специфічні. До загальних властивостей маточного меду відносять такі:
- імуностимулююче;
- судинна;
- біостимулююче;
- розслабляюче;
- тонізуюче;
- регенеративне;
- протипухлинне.
Відмінні риси
Крім загальних властивостей, розрізняють також ряд специфічних рис, що розширюють спектр застосування продукту:
- Багатий склад молочка обумовлює стимулюючий ефект суміші на організм жінок, що годують, і застосовується при проблемах з виробленням молока у молодих мам.
- Поєднання двох продуктів бджільництва застосовується для підвищення потенції у чоловіків.
- Суміш допомагає при дефіциті ваги, тому маточний мед обов'язковий до вживання недоношеним дітям.
Як відрізнити підробку меду з маточним молочком
Найчастіше маточний мед плутають зі звичайним збитим медом, який має схожу консистенцію і колір. Щоб знизити ризик покупки підробленого продукту, важливо знати, як можна відрізнити справжній мед з маточним молочком від імітації. При купівлі цього продукту бджільництва слід звернути увагу на такі деталі:
- Однією з головних відмінностей виступає наявність маленьких бульбашок у справжній продукції, оскільки технологія приготування передбачає ретельне механічне перешкодження.
- Підробку легко видає ціна на товар. Маточне молочко виробляється у вкрай малих кількостях, що визначає досить високу ціну продукту. Іншими словами, справжній маточний мед не може коштувати дешево. Дешевизна - гарантія фальшивки.
- Натуральний продукт при розчиненні у воді не залишає осаду.
- Допомогти розрізнити підробку може також колір - підробка має неприродно білий окрас.
Мед з пергою
Розпізнати підробку вже після покупки можна в тому випадку, якщо продукт зберігається неприродно довго і при цьому не утворює шарів, але зберігає масляну консистенцію.
Важливо! Найбезпечніше купувати окремі складові продукту - маточне молочко в замороженому вигляді і натуральну медову основу.
Чим корисний цей продукт бджільництва
Маточний мед надає такі благотворні ефекти на організм:
- підвищує імунітет, збільшуючи опірність організму вірусним інфекціям і простудним захворюванням;
- покращує апетит;
- в малих дозах надає заспокійливий ефект на нервову систему, знімаючи втому і підвищуючи працездатність;
- робить тонізуючий вплив, бадьорить;
- покращує зір;
- відновлює пошкоджені стінки судин;
- нормалізує перепади артеріального тиску;
- стимулює процеси кроветворення, тому його рекомендується приймати хворим на анемію;
- покращує пам'ять;
- стимулює процес оновлення клітин;
- виступає як засіб профілактики онкопроцесів;
- допомагає відновитися організму після інфаркту або інсульту;
- має гнітючий вплив на палички туберкульозу.
Головним протипоказанням до вживання продукту виступає алергія на пилок і продукти життєдіяльності бджіл. Також не рекомендується давати його маленьким дітям і людям з артеріальною гіпертензією і захворюваннями надниркових.
Важливо! Разове вживання продукту не матиме жодного впливу на організм. Крім того, рекомендується робити перерви між курсами, щоб уникнути звикання.
В яких умовах зберігати
Свої корисні властивості цей продукт бджільництва збереже лише при дотриманні деяких умов:
- Тара повинна бути виготовлена зі звичайного скла. Органічне скло для зберігання молочка не підійде - його складові можуть вступити в хімічну реакцію з елементами, що входять до складу меду;
- Зберігати продукт потрібно в темному приміщенні або непрозорій судині. Прямі сонячні промені не повинні потрапляти на тару з продуктом;
- Обов'язковою умовою зберігання виступає герметичність судин - потрапляння вологи і взаємодія з повітрям неприпустимі;
- Оптимальна температура зберігання становить - 6 С. При температурі + 5 С продукт втратить свої корисні властивості вже через три місяці. Зберігання в холодильнику збільшує цей термін до 1 року.
Зверніть увагу! Термін зберігання меду і маточного молочка можна збільшити, якщо зберігати їх у роздільній тарі.
Незважаючи на те, що склад маточного молочка вивчено лише на 95%, його корисні властивості очевидні. Продукти життєдіяльності бджіл являють собою справжній комор вітамінів і корисних речовин, і маточне молочко - не виняток. Звичайно ж, завжди є ризик купити підробку, існують певні протипоказання, та й ціна продукту досить висока, проте користь від нього куди більш значна.
