Без цього напою радості і щастя не обходиться жоден урочистий захід. Щоб почуття ці були повними, потрібно заздалегідь подбати про самого шампанського, з чого його пити, як пити, а найголовніше знати, як правильно відкрити шампанське.
Як зберігати шампанське?
Його потрібно зберігати в темному місці в горизонтальному положенні, щоб пробка постійно омивалася, не розсихалася і не втрачала своєї еластичності і пружності. Температура зберігання повинна бути від + 5 ° С до + 15 ° С.
Відкриту недопиту пляшку шампанського можна зберігати в холодильнику не більше двох днів, воно зберігає всі смакові властивості не більше 12 годин і те, якщо пляшка повторно була закрита спеціальною пробкою, що має особливий механізм для обхоплювання горлечка. А, взагалі, довго зберігати його не варто, крім, звичайно, престижних марок.
Вибираємо шампанське
Такий напій ми найчастіше купуємо на весілля або Новий рік. Вибір шампанського - справа не проста. Багато хто зовсім не має уявлення, як вибрати ігристе вино. Побутує міф, що якісне шампанське добре піниться, «стріляє» як гармата, не кислить і дешево коштує.
Володарі такої думки мають великий ризик стати жертвами шахраїв, які безсовісно продають під виглядом справжнього шампанського суміш хімічних порошків, спирту і води. Пляшка такого ігристого вина не містить ні краплі виноградного соку, вживати такий напій небезпечно для здоров'я.
Безпечне шампанське потрібно шукати тільки в спеціалізованих магазинах, що мають необхідні відповідності та сертифікати якості. Справжнім вважається шампанське, вироблене класичним методом.
Право носити назву «Champagne» має тільки справжнє французьке газування вино, яке вироблено в провінції Шампань.
Завжди потрібно уважно вивчати етикетку на пляшці, яка повинна мати крім своєї назви також адресу виробника і назву фірми. Якісне ігристе вино можна купити не тільки з Франції, а й у виробників інших країн, які зарекомендували себе і отримали нагороди на міжнародних конкурсах.
Користь і шкода
Воно вважається прекрасним стимулятором дихальної системи, також позитивно впливає на травні та жовчогонні процеси, якщо, звичайно, людина повністю здорова і кількість випитого не перевищує двох келихів. Ну а якщо людина в змозі дозволити собі приймати ванни і вмиватися нею, то її шкірі забезпечена свіжість і пружність надовго.
Шкода від шампанського може проявлятися, якщо людина п'є напій натощак, це веде до сильного подразнення травного тракту, а також підвищення кислотності.
Ті, хто вважає цей напій низькокалорійним, помиляються.
До його складу входить енергетично насичений спирт.
Потрібно зауважить, що користь від одного фужера на серці і судини буде сприятливою, тоді як для печінки навіть невелика доза напою завдає нехай і незначної, але шкоди.
ризик погіршення пам'яті та зору
Жінки особливо повинні знати про його шкоду, оскільки вживання ними будь-якого алкоголю, а часто саме шампанського, згубно відбивається на їхніх майбутніх дітках. Алкоголь має властивість безповоротно вражати репродуктивну функцію жінки, на відміну від чоловічої половини населення. А зайве вживання вагітною жінкою цього напою уповільнює розвиток плоду.
Як відкрити?
Відкривання шампанського - ціла наука, яка вимагає вміння, практики. Насправді ігристе вино, крім звичайного, відкорковується без допомоги штопора, він просто не потрібен. Беремо пляшку в руки, ні в якому разі не трусимо, звільняємо від фольги, яка її покриває.
Перевіряємо цілісність дротяної вуздечки на горлечку, знімаємо її, вперши пляшку дном собі в груди, але ні в якому разі не направляючи горлечко на присутніх. Обережно послабивши пробку, повільно її прокручуємо.
Відкриваємо шампанське без бавовни, з тихим шипінням. Якісне шампанське саме так себе і веде. Але якщо гази все ж рвонулися назовні, стримати їх порив зможе сильно охолоджена ложка, якою прикриваємо горлечко, тим самим припинивши процес «бурління».
Як відкрити дівчині?
Дівчині спочатку пляшку з напоєм треба охолодити, а перед тим, як відкрити, залишити в спокої на кілька хвилин, щоб бульбашки осіли і перестали рухатися. Потім, не виймаючи шампанського з відра, вона піднімає дротяний вузол, прокручує проти годинникової стрілки, притримуючи пробку іншою рукою, до тих пір, поки повністю дріт не розкрутить.
І тільки після цього знімає її разом з фольгою. Щоб зняти пробку, дама повинна однією рукою міцно тримати її, накриту рушником або серветкою, щоб не забризкати своє вбрання, а іншою - обертати пляшку.
Коли пробка почне піддаватися, для того щоб вона не вилетіла, потрібно її притиснути рукою, а потім вийняти без бавовни. Після потрібно протерти свіжою серветкою горлечко, і розлити напій по келихах.
Як правильно пити?
Правильніше розлити шампанське через кілька хвилин після того, як відкрили пляшку. Це допоможе шампанському сильніше розкритися і краще відчути смак цього божественного напою. Щоб шампанське не перелити через край, покладіть перед цим в келих кілька кубиків льоду, до затуманювання скла, потім викиньте і налийте напій. Наливаючи шампанське потрібно робити це повільно, обережно, трохи нахиляючи пляшку, для того щоб вино стікало по стінці келиха і не так пінилося.
Якщо бульбашки великі, це говорить про те, що напій газували неприродним шляхом, не в результаті бродіння. Бульбашки повинні мати один розмір, порівнювати їх потрібно через хвилин п'ять, після розливання, коли келихи і шампанське приймуть однакову температуру.
Велике значення має тара, з якої ви будете пити цей напій, що дозволить повною мірою їм насолодитися. Кисле шампанське (брют або сухе) прийнято наливати у високі келихи - «флют», що в перекладі означає флейта, солодкі і напівсолодкі ігристі вина в широкі келихи.
Щоб краще відчути смак шампанського, перед тим як проковтнути, потрібно його посмакувати трохи в роті. Відповідною до шампанського закускою вважається біле м'ясо, морепродукти, дичина, оливки, сир, полуниця, фруктові десерти і, звичайно, ананас. Не рекомендується вживати шампанське з шоколадом.
Фужер шампанського - гарантія вашого гарного настрою, припливу радості і свята, головне не переборщите з кількістю!
