Макаронні вироби: які вони бувають і які з них корисні

Макаронні вироби: які вони бувають і які з них корисні

Макарони - це один з найбільш звичних продуктів. Ми вживаємо їх до столу практично щодня, особливо не замислюючись про користь або шкоду. Ці вироби постачають в наш організм енергію, оскільки вони складаються зі складних вуглеводів.

Якщо ви з'їдите цей продукт, то почуття ситості не буде покидати вас довгий час. Однак це можна сказати лише про макарони з твердих сортів пшениці.


Склад

Все залежить від того, з яких сортів пшениці приготовлений цей продукт. Якщо з м'яких, то в макаронах немає майже нічого корисного. Зате глікемічний індекс у них високий, тому при вживанні підвищиться рівень глюкози і додасться зайвих калорій.

Зовсім інша справа, якщо основою служили тверді сорти пшениці. У такому випадку в продукті містяться вітаміни V1, V9, V2, РР, Е, а також мінеральні речовини - калій, фосфор, залізо, марганець і амінокислота триптофан. Триптофан покращує настрій і нормалізує сон. Крім того, цей продукт містить рослинний білок і клітковину.

Глікемічний індекс цього продукту не буває більше 40. Саме такий вид виробів забезпечує наш організм енергією на тривалий час і при цьому не відкладається у вигляді зайвих кілограмів.

Борошно з твердих сортів пшениці, яке використовують для приготування таких макаронів, має показники корисних речовин набагато вищі, ніж м'які сорти.

Користь макаронів, приготованих з твердих сортів пшениці

Оскільки в цьому продукті багато клітковини, то це легкий спосіб позбавити кишечник від зайвого, м'яко стимулюючи його перистальтику. І, відповідно, це позитивно впливає на всі етапи травлення. Хоча в макаронах не дуже багато вітамінів, зате їх хімічна структура така, що вони засвоюються набагато краще, ніж з інших продуктів. Користь цієї властивості незаперечна.

  1. Вітаміни групи В допомагають тримати в нормі всі компоненти нервової системи: прибирають дратівливість, агресію і підвищують стресостійкість.
  2. А ще вони мають знеболюючу властивість, яка дуже допомагає при головних болях.
  3. Амінокислота триптофан бадьорить, допомагає знайти сили для тривалої діяльності, позбавляє від депресії.
  4. Вітамін Е допомагає зберігати молодість, перешкоджає розвитку раку.
  5. Регулярне вживання цього продукту дозволяє поліпшити рівень гемоглобіну в крові, зміцнити кістки і серце, позбутися дисбактеріозу, зміцнити імунітет, рідше хворіти простудними захворюваннями.

Саме цей сорт пшениці корисний, властивості його обумовлені вмістом мікроелементів і вітамінів.


Яка калорійність макаронів на основі твердих сортів пшениці

Сухий продукт містить близько 330 ккал на 100 г. А ось вже у відварених виробах кількість калорій різко зменшується - 100 ккал на 100 г. Але в продуктах з м'яких сортів калорійність буде вище - 175 ккал на 100 г.

Макарони корисні людям, які прагнуть схуднути. Адже вони добре насичують, і після їх вживання не виникає бажання перекушувати. Крім того, для схуднення варити вироби треба недовго, інакше глікемічний індекс підвищиться, а це додасть зайвих кілограмів.

Найкраще варити п'ять хвилин. Крім того, використовуйте багато води - на 100 г макаронів один літр води.

Є навіть спеціальна дієта, ось її правила:

  • не можна їсти цукор, жирне м'ясо, випічку, консерви, маринади;
  • можна їсти будь-які овочі (крім картоплі), каші, морепродукти та рибу, фрукти, трав'яні та зелені чаї, житній хліб, чорну каву та сік;
  • макарони слід їсти на сніданок або обід.

Які макарони вибрати з твердих сортів пшениці

  1. Правильні макаронні вироби бурштиново-жовтого кольору, міцні і гладкі.
  2. На упаковці вказано кількість протеїнів, так от вона має бути великою.
  3. Уважно вивчіть таблицю поживної цінності. Маркування може бути: тверді сорти пшениці або група А сорт 1. Вони не повинні розварюватися і злипатися при термообробці.

Тепер питання про те, які вироби слід вибрати, перед вами не стоїть. З усіх сортів макаронних виробів вибирайте лише тверді.

Шкода

Найголовнішої шкоди організму можна завдати, якщо вживати цей продукт з жирними соусами, беконом, кетчупами. У такому випадку калорійність страви зросте. Найкраще вживати макарони з салатами, відвареними або тушкованими овочами, морепродуктами, зеленню.

Спагетті з соусом з креветок

А ось смачний рецепт - спагеті з соусом з креветок.


Вам буде потрібно:

  • томати - 300 г;
  • спагетті - 400 г;
  • часник - 8 зубців;
  • невідварені креветки - 500 г;
  • перець чилі - 1 штука;
  • базилік - 7 гілочок;
  • лайм - 2 штуки;
  • перець, сіль, томатна паста і оливкова олія.

Приготування:

  1. відваріть спагеті, додавши у воду зубчик часнику, перець, сіль і трохи олії;
  2. креветки замаринуйте, подрібнивши три зубчики часнику і перець чилі і затоку соком лайму;
  3. залиште на годину;
  4. в оливковій олії обсмажте морепродукти буквально дві хвилини;
  5. окремо обсмажте нарубаний часник;
  6. з помідорів зніміть шкірку, дрібно наріжте і додайте до часнику;
  7. наріжте базилік і додайте його до овочів, залийте томатною пастою;
  8. поваріть п'ять хвилин, потім додайте морепродукти і ще одну хвилину кухаріть;
  9. змішайте соус зі спагеті.

Готуйте з макаронів корисні страви, не вживайте з цими виробами сосиски і ковбасу. І тоді ваш організм отримає всі корисні речовини і при цьому можна не боятися за свою фігуру.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.