Різницю між хурмою і корольком видно неозброєним оком: останні мельче, форма витягнута, забарвлення темніша, ближче до світло-коричневої. До смаку вони солодкі, без в'яжучого ефекту. Хоча в деяких випадках навіть вони в'яжуть, не настільки приємні (тоді вони нагадують жіночі зав'язки). Тому при виборі потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд.
Загальна інформація
Хурма і королек не з'являються на різних сортах культур. Обидва види дозрівають на одних і тих же деревах, але частина утворюється з жіночих квіток, а інші - з чоловічих. Королек може сформуватися двома шляхами:
- В результаті досвіду - вийде коричневий фрукт з дуже приємним солодким смаком (не в'яже) і міцною шкуркою.
- Без досвіду - фрукт яскраво-морквяного кольору, з меншою солодкістю (буває з терпкуватим ефектом), з досить тягучою м'коттю.
Фермери намагаються залучити комах-запилювачів, щоб отримати якомога більше коричневих плодів. Для цього вони нерідко поливають дерева розчином цукру. Це приваблює бджіл. Але якщо вже з'явився фрукт помаранчевого кольору, його смак буде не таким яскравим. Причому він так і залишиться трохи терпким, в'яжучим, навіть якщо покласти на дозрівання. Ця особливість притаманна всім сортам - раннім, середнім, пізнім.
Таким чином, жіночі зав'язки завжди з'являються в результаті досвіду квітки. За виглядом вони схожі на чоловічі, які утворилися з неопиленого суцвіття. Якщо ж плід коричневий, м'який, солодкий, це теж королек, але вже досвіджений.
Увага! У деяких джерелах вказують, що королек - окремий сорт хурми, але це не зовсім вірно.
Вони обидва ростуть на одному і тому ж дереві. Однак з'являються зав'язки завжди з різних квіток.
Відмінність хурми від корольку
Ці два різновиди можна відрізнити не тільки за органолептичними властивостями, а й за зовнішнім виглядом.
Щоб відсортувати чоловічі фрукти від жіночих, необхідно уважно їх розглянути
За зовнішнім виглядом
Порівняння зовнішніх ознак представлено в таблиці. Цей опис стосується лише зрілих примірників.
|
Критерії |
Хурма |
Королек. |
|
Колір |
Яскраво-апельсиновий, без великої кількості коричневих прожилок |
Шоколадний або яскраво-рудий, але з коричневатими вкрапленнями * |
|
Розмір |
Зазвичай більше |
Середні або дрібні |
|
Консистенція |
Помірно чи дуже м "які |
|
|
Зовнішня форма |
З загостреним кінчиком внизу |
Округла |
* можуть бути яскраво-морквеними чоловічі екземпляри, які легко сплутати з хурмою. При цьому вони часто витягнуті, з загостреним кінчиком.
Класична хурма має яскравий апельсиновий колір, великі розміри, більш округлі форми
За смаковими характеристиками
Чоловічі плоди дуже солодкі, абсолютно не в'яжуть. Жіночі (якщо вони не дозріли) відчутно терпкі, а по солодощі дещо поступаються побратимам протилежної статі. Але якщо чоловічі зав'язки теж яскраво-помаранчеві, то їх смак сильно нагадує жіночі.
По м'якоті
Порівняння по м'якоті представлено в таблиці.
|
Критерій порівняння |
Хурма |
Королек. |
|
Колір |
Світло-жовтий |
Коричневата, темніша |
|
Кісточки |
Немає |
Присутні |
Чоловічі екземпляри приємніші для шлунка, в них відсутня терпимість. Тому при виборі плодів багато хто звертає увагу на колір м'якоті і присутність в ній кісточок. Це дозволяє диференціювати чоловічі та жіночі фрукти.
Що краще вибрати
Хімічний склад обох плодів і їх користь для здоров'я практично ідентичні. Але якщо говорити про смак, то краще вибрати коричневий екземпляр - він абсолютно не в'яже і дуже солодкий, а консистенція - приємна. Хоча якщо жіночі зав'язки повністю дозріли, вони теж солодкі і не в'яжуть. Коли купують неспілі плоди, їх можна відправити на дозрівання. Для цього необхідно:
- покласти фрукти на ніч у морозилку або теплу воду;
- помістити на кілька днів в пакет з томатами або яблуками;
- завантажити в картонну скриньку з бананами;
- залишити полежати кілька діб при кімнатній температурі.
Ув'язнення
Різниця між хурмою і корольком складається у зовнішньому вигляді і смаку. Також її легко визначити за розмірами, формою, м'якоті та наявністю кісточок. При купівлі найкраще вибирати непоказні коричневі, а не апельсинові екземпляри. Вони виявляться солодкими, смачними, без надмірної терпкості.
