Свєкла - вівоч, який багато з нас люблять і їдять із задоволенням. Страви з нього смачні, прості в приготуванні і корисні для кожного. Але чи відомо вам, що при вагітності корисні властивості буряка знадобляться не тільки як продукт харчування, але і як засіб, що допомагає регулювати різні процеси в організмі майбутньої мами?
Чому світло рекомендується вагітним
Відповідь проста - це повноцінне джерело вітамінів, мінеральних солей, рослинних амінокислот і потрібної для травлення клітковини.
Страви з вареної буряка при вагітності допомагають очистити кишковий тракт, надаючи ефект натурального і м'якого слабкого, особливо в поєднанні з такою добавкою, як чорнослив, популярною в салатах.
Якщо ваша проблема в запорах, вам не потрібно приймати ліки - просто їжте цей відварний овоч 2-3 рази на тиждень, і робота кишечника налагодиться.
До сирої бурі при вагітності можна вдаватися в тому випадку, якщо ваша мета - очистити кишечник від бактерій, що викликають гниття і завдають шкоди імунітету. Сік сирого овоча - це концентрований розчин солей і фітонцидів, які стимулюють слизову кишечника, позитивно впливають на кроветворіння і допомагають при застої жовчі, що приносить такі неприємності вагітним.
Ще розчин соку буряка при вагітності використовують у народній медицині як краплі від нежитю. Це чистий і натуральний продукт, так що побічної дії у нього немає, і можна не турбуватися про те, як це вплине на дитину. Тільки зверніть увагу, що закопувати в ніс потрібно саме розчин, а не чистий сік, інакше ви ризикуєте обпалити слизову носоглотки.
Домашні краплі робляться так: потрібно віджати 1 чайну ложку соку і розвести його 1 столовою ложкою кип'ячої теплої води. Закопувати свіжий розчин по 1-2 краплі в кожну ніздрю 2-3 рази на добу. Буряку від нежитю при вагітності використовують після промивання: якщо ніс сильно закладений, перед закопуванням потрібно промити його слабким соляним розчином, щоб максимально видалити слиз.
Іноді зустрічаються поради щодо очищення кишечника клізмою зі слабким розчином бурякового соку. Але важливо розуміти, що клізма, хоча і відноситься до м'яко діючих способів, все-таки може спровокувати тонус матки за рахунок механічного впливу на кишечник і органи малого тазу. При підвищеному тонусі клізмами краще не захоплюватися! Розумніше використовувати цей овоч в їжу і отримувати природну слабку дію.
Бурякові страви в раціоні вагітної: як готувати і скільки з'їдати
Коренеплод можна вживати у вигляді салатів, гарнірів, додавати в супи і другі страви, свіжу, запечену, відварену, тушковану. Від маринованого і квашеного краще відмовитися, оскільки там багато оцту, молочної кислоти і спецій. Поласувати такими смаколиками можна лише іноді, якщо дуже хочеться, і зовсім потроху - приблизно 1-2 столові ложки за один присест.
Якщо ви не проти свіжого коренеплоду, то сира буряка сподобається вам у вигляді салату. Схрустіти солодким овочем можна зі смаком, якщо приготувати його, наприклад, за наступним рецептом.
Хрусткий салат
- натерти на тьорці 1 невеликий коренеплод;
- змішати з розпареним ізюмом (1 столова ложка);
- посолити, підсолодити цукром або медом;
- збризкати лимоном або бальзамічним оцтом;
- залишити на півгодини-годину;
- заправити сметаною або простоквашею - готово!
Скільки такого салату можна з'їсти вагітною? Все залежить від стану травної системи - якщо проблем немає, то невелика мисочка (100-150 г) не зашкодить, якщо кишечник часто слабшає, то слід обмежитися парою ложок, а якщо кислотність шлунка підвищена, то експериментувати з сирим овочем не варто.
Як ми вже згадали, буряк допомагає при запорах при вагітності. Якщо ви збираєтеся очистити кишечник, відваріть 1-2 невеликих коренеплода і з'їжте протягом дня. Варена буряка втрачає деяку кількість корисних речовин, але зберігає всі властивості овочу, багатого на клітковину - посилює роботу кишечника і очищає його від шлаків.
Відварений дієтичний гарнір
Плоди середнього розміру залити холодною водою і довести до кипіння. Осінні овочі потрібно варити на середньому вогні довго - приблизно 1 годину (в мікрохвильовці при потужності 800-850 близько 30 хвилин), літні молоді - півгодини (в СВЧ близько 15 хвилин).
Потім злити воду, дати охолонути, очистити і нарізати ломтиками. У тарілці порцію сбрызнуть соком лимона, посолити, додати трохи зелені кропу, петрушки або шпинату.
Найбільше в цьому овочі вітаміну В, а також магнію і йоду, і щоб зберегти їх у приготованій страві, найкраще підійде запікання. Печінку буряка можна зберігати кілька днів у холодильнику, потроху з'їдаючи щодня, так що це економить час на приготування.
Як запікти буряка
Вибираємо однакові за розміром плоди, ретельно відмиваємо налиплу землю (щіткою або чистою губкою для посуду). Викладаємо на аркуш для запікання і поміщаємо в духовку на середню полицю. Температура в печі повинна бути близько 250-270 ° C, час - 1 годину. Поглядаємо, щоб овоч не пересох, перевертаємо, якщо низ починає припікатися до листа, чорніти.
Запечений овоч краще зберігати нечищеним, знімаючи шкірку лише перед вживанням. Натерт на тёрке, он хорош со сметаной или простоквашей, с ряженкой, с изюмом, черносливом, орешками, зеленью, отварной морковкой, картошкой или рисом. Також відмінно гармонує з морською рибою і вареними яйцями - на ваш смак!
Чи буває шкода від буряка при вагітності?
Будь-який продукт потрібно вживати помірно. Корисні властивості цього овоча цінні, але робити з нього основу харчування не можна, навіть якщо ви вегетаріанка і робите ставку на овочі-фрукти.
Помилка деяких жінок у тому, що дізнавшись про якусь диво-їжу, вони з ентузіазмом змушують себе з'їдати занадто великі порції, що іноді викликає дискомфорт або загострює наявні проблеми зі здоров'ям.
Завжди намагайтеся підходити до харчування з розумом і звикайте дивитися на кожен продукт як на добавку - складайте в тарілці композиції з 1-2 ложок різних овочів, зелені, м'яса, каш та іншого, щоб не переїдати одного і того ж. Чим різноманітнішою буде порція, тим краще засвояться всі поживні речовини і тим м'якше буде їх ефект на організм.
Знайте, що налягати на буряк не можна при наступних захворюваннях:
- цукровий діабет, підвищений цукор у крові;
- артеріальна гіпотензія;
- гострий нефрит або пієлонефрит;
- хронічний і гострий коліт;
- гострий гастрит і гастродуоденіт;
- дисбактеріоз кишківника.
Протипоказання зі списку пов'язані з тим, що в цьому овочі велика кількість цукру і досить магнія, що знижує тиск, а також через те, що він змушує ЖКТ і сечовидільну систему працювати активніше, що вкрай небажано при поточних хворобах органів.
І до речі, якщо у вас є можливість, поспілкуйтеся з лікарем-дієтологом на цю тему, щоб точно визначитися, чого вам не можна, а то можна. Але якщо зараз загострення хвороби немає і ви розумно ставитеся до розміру порції, то шкоди не буде.
На закінчення додамо, що буряк при вагітності - відмінний наповнювач раціону, адже вона некалорійна і ситна, а значить, допомагає контролювати набір ваги. Коли вам наступного разу захочеться чогось смачненького, не забувайте про цей простий продукт і будьте здорові!
