Порадьте, будь ласка, що можна зробити з калиною? Пару років тому сусідка розсаджувала свій старий куст і дала мені діленку. А цього року вже було багато квіточок, значить, і ягідок буде багато. Може, перетерти їх з цукром? Чула, що калина дуже корисна при застуді.
Алые ягодки калины с терпким вкусом очень любят птицы и зимой начисто склевывают их, если грозди остались на ветках в лесу. Чагарник часто можна побачити і на приватних ділянках, адже він красиво виглядає, особливо під час цвітіння. А ще ягоди дуже корисні і існує дуже багато рецептів, що можна зробити з калиною. Перш за все, вона - цінна сировина для приготування різних лікувальних засобів. А ще з ягід роблять варення і різні напої, в тому числі й алкогольні.
Що можна зробити з калиною для лікування
З лікувальною метою використовують практично всі частини рослини: кору, квітки, листя, ягоди, як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Особливо корисні плоди, адже вони містять багато вітамінів і мінералів. З ягід і листя роблять сік, з кори - цілющі відвари. Червоні ягідки їдять і просто так, а також готують чаї і настоянки. Їх розтирають з медом, розбавляють отриману суміш з водою і п'ють при застуді. А настоєм квіток полощуть горло при ангіні.
За вмістом вітаміну С калина обходить навіть лимон - його в ній більше в 1,5 рази.
Приготовані з калини цілющі засоби мають позитивний вплив на роботу всіх органів, а саме:
- знижують тиск і рівень цукру в крові;
- зміцнюють імунітет;
- зупиняють кровотечі;
- знімають запалення;
- заспокоюють нервову систему;
- знімають набряки, судоми, больові спазми.
Не можна використовувати для лікування калину за наявності гіпотонії, подагри, підвищеної згортаності крові, хвороб нирок. Також заборонено приймати її при вагітності, щоб не викликати викидень.
Рецепти страв з калини
У кулінарії використовуються стиглі ягоди, з яких роблять:
- Варення. Особливо корисне сире варення, воно виходить і смачне, і лікувальне. Ягоди просто перетирають з цукром у пропорції 1:1,5.
- Сік. Подрібнюють ягоди, мезу заливають водою і проварюють. Проціжують і додають відвар у сік разом із цукром. На 1 кг калини беруть рівну кількість води і цукру - по 250 г.
- Вино. Ягоди подрібнюють, додають воду і частину цукру і залишають бродити. Решту цукру засипають ще в два прийоми в процесі бродіння. Для столового вина на кожен літр калинового соку потрібно 1,7 л води і 300 г цукру. Для десертного вина води додають менше (всього по 0,5 л), а цукру на 50 г більше.
- Настоянку. Цілі ягоди, зібрані після заморозків, заливають горілкою в пропорції 1:1 (на 1 кг - 1 л) і наполягають у темному місці місяць.
Processed by: Helicon Filter;
Крім того, якщо ягід багато, їх можна заморозити, як смородину або малину. І потім взимку використовувати і для лікування, і для приготування смачних десертів.
