Ознайомившись з інформацією про те, які сорти гарбуза найкраще підходять для зберігання, а також де і в якому вигляді краще її зберігати і як благополучно зберегти заповітний урожай в підвалі, пора переходити до основних нюансів зберігання гарбуза в домашніх умовах. У стандартній міській квартирі зберегти соковиті гарбузи можна в коморі, на заскленій лоджії або балконі або в холодильнику. А якщо овочів було зібрано занадто багато, з частини врожаю можна зробити неймовірно смачні цукати, ніжне пюре, вітамінний сік або навіть мариновані овочеві салатики.
Зберігання в квартирі
Гарбуз досить великий, тому зберігати його в міських квартирах буває досить проблематично. До того ж гарбуз потребує темряви і прохолоди і займає досить багато місця.
В ідеалі, якщо в квартирі є комора, гарбуз слід зберігати саме там, розмістивши плоди на спеціально обладнаних для них полицях. Найголовніше - комора повинна бути досить холодною.
Якщо ж кладовка в квартирі відсутня, можна спорудити на заскленому балконі або лоджії кілька полиць. Гарбуз на них кладуть дуже акуратно, щоб виключити зіткнення плодів один з одним. А щоб на гарбузи не потрапляли прямі промені сонця, їх необхідно накрити щільною тканиною. Час від часу потрібно оглядати плоди на предмет їх цілісності. Якщо раптом вдарять сильні морози, гарбуз потрібно щільно і тепло укутати - негативні температури він переносить дуже погано.
Що стосується зберігання гарбуза під ліжком або на кухні, то це далеко не найкращі варіанти зберігання цінного овочу.
Зберігання в холодильнику
Найкраще зберігати гарбуз у морозилці - це допоможе заощадити не тільки містечко в холодильнику, але ще й час, витрачений у майбутньому на його приготування. Це пов'язано з тим, що заморожувати гарбуз слід повністю очищеною від шкірки і звільненою від насіння. Погодьтеся, дуже зручно.
Гарбузову м'якоть розрізають на шматочки і подрібнюють на терці, після чого розфасовують її за невеликими поліетиленовими пакетиками (зайве повітря при цьому потрібно видаляти) або за спеціальними лотками для заморожування і герметично закривають тару. Подібні напівфабрикати легко зберігаються в морозилці до десяти-дванадцяти місяців.
Зберігання розрізаних плодів
Навряд чи комусь за один раз вдається цілком використовувати величезний гарбуз. Саме тому багато хто задається питанням про те, як же зберегти розрізані овочі. У тому випадку, якщо гарбуза небагато, то очищене від насіння і нарізані на кілька шматочків плоди можна помістити в холодильник. Якщо обернути розрізану гарбуз звичайною харчовою плівкою, то вона буде зберігатися півтора-два тижні, а якщо упакувати її в фольгу, то термін її зберігання зросте до місяця. Правда, таку обгортку час від часу потрібно буде змінювати. А щоб розрізані шматочки не зів'яли і не усохли, їх змащують рослинною олією. Якщо хочеться ще збільшити термін зберігання гарбуза, то краще вдатися до описаного вище способу зберігання в морозилці.
На розморожування розрізаних овочів зазвичай потрібно від чотирьох до п'яти годин. Якщо ж потрібно, щоб гарбуз розморозився швидше, не піддається і прискореному варіанту розморожування в духовці або в мікрохвильовій печі.
Зберігання в сушеному вигляді
Ще одним відмінним способом зберегти поживний гарбуз є його зберігання в сушеному вигляді. Даний спосіб позбавить від необхідності всерйоз замислюватися про те, де можна розмістити величезну кількість досить великих плодів, адже під час сушіння гарбуз помітно зменшується в розмірах. А висушити її можна при температурі в п'ятдесят-шістдесят градусів у духовці або в електросушарці.
Безпосередньо перед сушкою всі гарбузи нарізають на невеликі ломтики товщиною не більше сантиметра, після чого їх бланшують і залишають на деякий час добряче просохнути. А зберігають висушений гарбуз у дуже щільно закупорених ємностях, перекладаючи його шари чистим пергаментом. При грамотному підході гарбуз збережеться в сухому вигляді близько року. Ну а якщо сушити плоди бажання немає, можна просто їх засолити.
