Сьогодні одним з найвигідніших фермерських занять є розведення і утримання свиней. До раціону ці тварини не вимогливі, вони споживають менше корму, ніж корови або барани. Домашня свиня при забої дає багато якісного м'яса. Свинина - найбільш продаване м'ясо на ринку продуктів, з якого роблять багато делікатесів: ковбасу, буженину, строганину.
Опис свині
Свиня - ссавець з загону парнокопитних. У неї витягнуте тіло, яке досягає понад 1,5 м. Міцна мускулатура, густий щетинистий волосяний покрив. Подовжена морда закінчується хрящовим диском на носі-хоботці (називається п'ятачком свині). Рухомий ніс і п'ятак дозволяють тварині добувати їжу, вириваючи її з-під землі.
У свині 44 зуби, з яких 4 - це ікла, по 2 знизу і зверху. Середня температура тіла 38-40 °. На животі 14 сосочків. Звуки тварина видає різні, але в основному заводчики відзначають візг і хрюкання свині.
Вуха мають великий розмір, а ось очі маленькі. Від своїх предків (диких свиней) успадкували поганий зір, однак нестачу перекривають гострі слух і нюх. У вазі свиня сягає від 50 до 400 кг, причому самці важать більше самок.
Цікаво! Найвідомішими свинями-важковаговиками стали Великий Білл з Техасу з вагою 1153 кг і величезний Чунь-Чунь (900 кг).
Ноги особин мають вкорочений вигляд з копитцями на кінці. Хвіст схожий на штопор. Багато хто цікавиться, скільки пальців у свині. У тварини на копиті 4 кісткових пальці на кожній нозі.
Скільки живуть свині? До 15-20 років, хоча деякі кнури доживають до віку 45 років.
Основні види свиней
Чорна свиня - опис породи
Досвідчені фермери при закладі поросят обирають різновиди тварини, виходячи з певного призначення:
- м'ясні;
- універсальні;
- сальні;
- декоративні;
- дикі.
Розмноження свиней
Свині є поліеструсними тваринами, оскільки в році мають по кілька статевих циклів, кожен з яких триває близько 20 днів.
Карликова домашня свиня - опис
При самостійному розведенні хрюшок потрібно заздалегідь потурбуватися про добір відповідних видів і порід, відповідно годувати тварин і стежити за початком течії біля свиноматок для надання їй допомоги у зведенні із самцем. При виборі свиноматок варто враховувати її вік (10 місяців), вагу (не менше 100 кг). Вона повинна бути здорова і рухлива.
З початком статевого полювання тварина стає неспокійною, не їсть, починає прислухатися і принюхуватися. Соски і статева петля починають припухати, виділяється слиз зі статевих шляхів. При виборі самця (кнура) варто враховувати його чистопородність.
Важливо! Можливо не тільки однопородисте зведення, але і схрещення порід свиней в домашніх умовах.
Тривалість вагітності свиноматки від 100-120 днів при нормальному розвитку. Кількість днів буде варіюватися в залежності від утримання і породи тварини. Всі сучасні виведені породи досить багатоплідні. Навіть при першому опоросі молода матка може принести до 9 дитинчат, а у віці від 1,5 років - вже до 14 - якраз стільки, скільки сосків у свині. Багатоплідність маток знижується приблизно після 5 опоросу. Це норма. Скільки сисок у свиней інших порід - у всіх однаково.
Які породи свиней розводять
Порода свиней Кармали - опис, характеристики
М'ясний вид свиней відрізняється довгим тілом і масивною передньою частиною тіла і вікорока. Таких тварин розводять виключно на м'ясо, яке становить майже 2/3 від загальної ваги особини. Найпоширеніші м'ясні породи свиней:
- Ландрас;
- Естонська беконна.
Порода Ландрас родом з Данії. Зовні у свині торпедоподібне тіло до 185 см білого забарвлення і вага до 320 кг. Має м'який волосяний покрив, рівну спину. Відрізняється високою продуктивністю: приплід приносить до 12 поросят за раз. Скільки сисек у свиней породи Ландрас? Як і у всіх інших 14.
Порося до півріччя виростає до 100 кг. М'ясо таких свиней має високу якість. З недоліків: будова має слабку, тварини стресонеспокійні, погано переносять акліматизацію і примхливі в їжі.
Свині Естонської беконної породи мають подовжене тіло до 180 см, сильні ноги і великі вікорока. Дорослі особини можуть важити до 320 кг. Плодовитість до 12 поросят за опорос. На відміну від породи Ландрас невибагливі. Мають відмінну якість м'яса.
Універсальний вигляд відрізняється тим, що з молодих особин виходить високоякісне м'ясо, а з дорослих - сало. Такі свині характеризуються швидким набором добової ваги.
Популярні породи:
- Литовська біла;
- Велика біла;
- Українська степова біла;
- Північнокавказька.
Свині Литовської білої породи мають міцну статуру білесої масті в довжину до 175 см. Вага такої тварини до 330 кг. Кожен приплід становить до 12 особин. Порода велика.
Важливо! Литовська є найпопулярнішою універсальною і старовинною породою у заводчиків. Вона з "явилася у 19 столітті в Англії.
Свиней великої білої породи ділять на беконний і сальний типи. У тварини подовжене тіло з вигнутою спиною, короткі ноги з важкими копитами, легка голова зі стоячими вухами. В одному приплоді може бути до 16 поросят. Важити дорослі особини можуть до 370 кг. Тварини є невибагливими, швидкозростаючими, проте погано переносять холод.
Метою виведення Української степової білої породи було створення особин з хорошою адаптацією в посушливих зонах на півдні країни. Зовні кнур має широке тіло з густою щетиною. Важить до 300 кг.
Північнокавказька порода створювалася для отримання сильних особин, стійких до хвороб, з швидкою акліматизацією. Саме такими і є представники даної породи. Мають чорно-строкату масть, тіло досягає до 180 см у довжину.
У сальних видів свиней у віці півроку закінчують рости м'язові тканини і далі триває лише процес ожиріння, що дозволяє отримати до 45% сала від загальної ваги туші. Найпоширеніша порода сального вигляду - Миргородська родом з Полтавської області. Має міцне, довге тіло до 180 см чорно-строкатої масті. Свиноматка народжує за раз від 10 поросят. Доросла особина важить до 250 кг. Такі тварини невибагливі до їжі та утримання, швидко ростуть, але погано переносять холод.
Існує і декоративний вид свиней. У більшості випадків вони створені для розваги, як домашні улюбленці. Їх називають міні-піги. Існує багато порід декоративних поросят, але найпопулярніші:
- Міні-майяліно;
- Бергштрессер книрт;
- Візенау;
- Міні-сібс.
Всі ці свині є карликовими. Дорослі особини породи Міні-Майяліно набирають вагу до 10 кг, Бергштресер книрт - до 15 кг, Візенау - до 25 кг, а Міні-сибс - до 35 кг.
До відома! На відміну від перших трьох порід Міні-сибс - спеціально виведена порода для використання в наукових медико-біологічних експериментах. На тваринах пробують фармакологічні препарати та фізико-хімічні методи лікування.
Інші декоративні породи заводять в якості домашніх вихованців, так як їх легко приручити і навчити командам.
Види диких свиней використовуються людиною хіба що для полювання. Розрізняють кабанів, бородавочників, карликових свиней.
Як утримувати і годувати свиней
Для утримання свиней потрібно сухе приміщення з температурою повітря від 18 до 20 ° С без протягів. Площа сараю повинна становити не менше 4 м на одну особину. На підлозі кращий настил з щільно поставлених дощок. Крім цього, поруч з приміщенням варто обладнати територію вигулу, обгородивши міцним парканом середньої висоти.
В одному сараї краще утримувати не менше 2 поросятам, оскільки тварини стадні. На самоті тварина може зачахнути: надто розпалити або, навпаки, влаштувати голодування.
Одним з головних факторів, що впливають на розвиток свиней і якість їх м'яса, це, безсумнівно, харчування.
Важливо! Відгодівля свиней триває протягом 1-1,5 року. При недокормі може знизитися приріст, і наздогнати вагу до норми буде проблематично.
Для отримання якісного м'яса на виході варто знати не тільки коли, але і як годувати свиней. Всі продукти харчування для них ділять на категорії залежно від впливу на якість свинини.
Продукти, що сприяють високій якості свинини:
- ячмінь;
- буряк;
- морква;
- просо;
- силос;
- люцерна.
При включенні даних продуктів в корм тварин слабшає негативний вплив інших компонентів.
Продукти, що знижують якість свинини:
- кукурудза;
- картопля;
- гречка;
- відруби пшеничні.
Щоб зменшити негативні впливи даних продуктів, потрібно додавати в корм до 50% корисних продуктів.
Продукти, що сильно погіршують якість свинини:
- соя;
- харчові відходи.
Вони надають м'ясу сильний, неприємний запах і рихлу консистенцію. Сою та відходи можна додавати до корму, але не більше 30% за умови додавання корисних продуктів.
За 2 місяці до забою свиням перестають давати продукти, що середньо і погано впливають на якість м'яса.
Відгодівля свиней залежатиме від бажаного результату. Фермери розрізняють м'ясні та сальні відгодівлі. При м'ясному відгодівлі в результаті виходить молода нежирна свинина. Для досягнення такого результату потрібно підтримувати високий щоденний приріст, для чого часто додають концентрати. Зазвичай це картопля, проте варто не забувати про її вплив на якість м'яса. У літній час варто приділити зеленим кормам більшу увагу, збільшуючи частку їх утримання в кормі до 50%. Це сформує хороший апетит, що призведе до збільшення приросту.
Для сального відгодівлі використовується картопля, кукурудза та ячмінь. Коли маса досягне 120 кг, можна включити в раціон сінне борошно, цукровий буряк.
Важливо! Щоб підтримувати апетит, свиней вигулюють і пасуть. Годувати тварин потрібно 3 рази на добу.
Як швидко свиня буде готова до забою, залежатиме від її породи і режиму утримання. Зазвичай поросята виростають до 100 кг за півроку-рік. Можна ростити тварину далі, проте м'ясо молодих особин ніжне і менш жирне.
Хвороби у свиней
Якщо в особини в стаді виявилася хоч одна ознака хвороби, її потрібно терміново ізолювати від усіх і вживати заходів для лікування. Симптоми, які повинні насторожити заводчика:
- часте дихання;
- тьмяні очі;
- пронос;
- щетина і шкіра засалені;
- хвіст обмяк;
- видиме запалення тканин;
- відсутність апетиту;
- особина тримається окремо від решти.
Найпоширеніші хвороби:
- свиняча чума;
- рожа свиней;
- тріхінельоз.
Свиняча чума є вірусним захворюванням з високим відсотком смертності. Ознаки: різкий підйом температури, відсутність апетиту при наявності сильної спраги, загальмоване сприйняття, походка хитка, тварина постійно лежить, може тихо верещати. Свині з такою хворобою не підлягають лікуванню і відправляються на забій. Щоб убезпечити свиней заздалегідь, потрібно час від часу дезінфікувати територію і ретельно підходити до відбору корму.
Рожа свиней небезпечна не тільки для самої тварини. Це одна з форм сепсису. Такою хворобою можна заразитися повітряно-крапельним шляхом від інших свиней, через шкірні покриви, а також їжу та підстилку. Симптоми захворювання: висока температура, слабкість, шкіра покривається плямами темно-червоного кольору. Для лікування використовуються антибіотики, сироватка проти збудника пики. Рани обробляються стрептоцидом. Годування свині в цей період має бути білкове, багате вітамінами. Для профілактики захворювання потрібно вакцинувати особин, відстежувати наявність гризунів на території і дезінфікувати приміщення.
Рожів свиней можна заразитися людині, тому важливо знати, що інфекція зберігається на загиблій тварині довгий час в її виділеннях і ґрунті, а також в м'ясі при його засолці і холодному копченні.
Тріхінельоз - також серйозна хвороба для свиней і людини. Збудник - трихінелла, яка, будучи дорослою особиною, мешкає в кишечнику, відкладаючи личинки в м'язах. Зараження походить від корму, у випадку людини - від м'яса свинини. Для профілактики варто відстежувати харчування свиней і не допускати вільного вигулу. Симптоми хвороби: відсутність апетиту, млявий, пасивний стан, біль у м'язах, пронос, висока температура, свиня хрюкає дуже мало. Лікування проводиться бензимідазольними препаратами. М'ясо свиней, що перехворіли трихінельозом, ні в якому разі не повинно йти в їжу, оскільки не всі личинки гинуть при лікуванні.
За 72 год до початку забою свині не можна застосовувати ніяких медикаментів.
Таким чином, при уважному підході розведення свиней може стати одним з ключових доходів фермерської сім'ї в житті. А при дотриманні правил відгодовування і вмісту вдасться не тільки уникнути хвороб, а й отримати високоякісні свинину і сало, що дозволить зайняти нішу на ринку м'ясних виробів.
