Чи може вегетаріанство призвести до нижчої якості життя?
Щомісяця в блогосфері з'являються суперечливі новини і дослідження про продукти харчування, пише Big Think. Риба шкодить здоров'ю. Риба корисна для здоров'я. Кокосове масло - це суперфуд. Кокосове масло забезпечить вам серцевий напад. Червоне м'ясо... Водорості... і так далі.
На жаль, дослідження, які публікуються в ЗМІ, часто засновані на дуже малій кількості даних або без урахування додаткових факторів. Особливо це стосується харчових продуктів, адже, крім їх складу, на нас впливає також навколишнє середовище, рівень активності і генетика. Деякі люди просто засвоюють певні продукти краще, ніж інші. Таким чином, ідеальної дієти не існує.
Порада Майкла Поллана "Їжте їжу. Не дуже багато. Переважно рослини "став мантрою сучасної епохи. Перша його частина - нагадування про те, що треба їсти справжню їжу, а не оброблену хімію, домінуючу на полицях супермаркетів. Друга - це особиста відповідальність: не об'їдайтеся. Визнайте зв'язок між емоційними проблемами і випивкою.
Тепер, що насправді означає «переважно рослини»?
Команда австрійських дослідників Інституту соціальної медицини та епідеміології Медичного університету Грац вивчила понад 15 000 австрійців віком від 15 років і старше.
З цих 15 000 + австрійських громадян команда проаналізувала дані 1320 осіб: 330 вегетаріанців і 330 м'ясоїдних, які їли багато фруктів і овочів, 330 м'яса, які їли мало м'яса і 330, які їли багато м'яса.
Вони враховували вік, стать і соціально-економічні чинники при зіставленні груп. У результаті 76,4 відсотка цієї групи виявилися жінками, причому 40 відсотків були молодшими 30 років. Ще 35 відсотків були віком від 30 до 50 років.
Цікаво відзначити, що, незважаючи на позитивні обіцянки, пов'язані з вегетаріанством, група виявила наступне:
В цілому, результати показали, що вегетаріанці скаржаться на суб'єктивно поганий стан здоров'я, частіше звертаються за медичною допомогою, мають більше хронічних станів і більш низьку якість життя в цілому.
Вони також виявили «значно вищий ризик» випадків раку у вегетаріанців, а також підвищені показники тривожного розладу і депресії. Було згадано ще одне дослідження, яке показує підвищений ризик психічних розладів у вегетаріанців. Вегетаріанці приймають більше ліків, ніж навіть випадкові м'ясоїди.
Але є і хороші новини. Вегетаріанці мають нижчий індекс маси тіла і менше страждають від проблем з холестерином, гіпертонією, ішемічною хворобою серця і діабетом типу 2.
Також вони володіють більш високим соціально-економічним статусом, хоча кореляція може не бути рівнозначною причинності: багато працівників з нижчим доходом можуть не дозволити собі високоякісні рослинні продукти.
Вегетаріанці також краще ставляться до своїх організмів: вони більше тренуються, і менше курять і п'ють.
Кореляція між ІМТ і м'ясом теж очевидна. М'ясоїдні, які їдять багато м'яса, мають найвищий ІМТ, тоді як чисті вегетаріанці мають найнижчий. Знову ж таки, кореляція і причинність не ясні, так як м'ясоїди також показують набагато вищий рівень споживання алкоголю, що є одним з найшвидших і надійних способів поправитися.
Цікаво, що вегетаріанці вакцинуються і відвідують лікаря рідше, ніж інші групи, що, можливо, теж відбивається на здоров'ї. З огляду на сумнівну маркетингову тактику брендів «здорової їжі», які стверджують, що «їжа - це ліки» і називають їх продукти «суперфудом», не дивно, що деякі вегетаріанці вважають, що їх раціон є панацеєю.
Висновок команди абсолютно ясний:
Наше дослідження показало, що австрійські дорослі, які віддають перевагу вегетаріанській дієті, менш здорові (з точки зору раку, алергії та психічних розладів), мають нижчу якість життя, і потребують регулярного лікування.
Це означає, що дієта повинна бути збалансованою! І повна відмова від м'яса так само шкідлива, як і його надлишок.
