Популярне на просторах СНД явище останнього двадцятиріччя - фастфуди. І скільки не лають цю ерзац-технологію громадського харчування, а все одно величезна більшість людей продовжують справно поповнювати гаманці «рестораторів»: швидко, зручно і навіть ніби як смачно. Не збираємося нікого ні в чому переконувати, - просто розповімо вам деякі цікаві факти про Макдональдса, які, можливо, змінять ваше ставлення до цієї найбільшої в світі мережі швидкого харчування.
Факти про Макдональдс: Чикен Макнаггетс делают из мяса кур, специально выведенных для «» Макдональдса «»
Спеціально для «Макдональдса» виведена порода курей з величезними грудьми, «Містер МД». Популярна страва «Чікен Макнаггетс» робиться саме з білого м'яса грудки цих курей. Це, до речі, змінило всю світову індустрію виробництва курятини. Курку почали продавати не цілком, як 20 років тому, а нарізаною на шматки.
Корови, призначені для великої фастфудівської м'ясорубки, за три місяці до умертвіння величезними стадами заганяються на спеціальні майданчики, де їх годують зерном і анаболіками.
Факти про Макдональдс: хто нас обслуговує?
Секрети "Макдональдса" ": хто нас обслуговує
Двом третинам усіх працівників цієї мережі швидкого харчування немає 20 років. Вони працюють за дуже маленьку зарплату, виконуючи найпростіші і некваліфіковані операції. Наприкінці 50-х у «Макдональдсі» з'явилася перша детальна інструкція на 75 сторінках, яка чітко регламентує порядок усіх дій з приготування їжі та способи спілкування з покупцями. Сьогодні в цій корпоративній книзі 750 сторінок, і її називають «біблією Макдональдса».
Текучка кадрів у «Макдональдсі» - до 400%. Середньостатистичний працівник йде з ресторану вже через 4 місяці. Серед працівників багато підлітків з бідних сімей та студентів на підробітках.
Маленька зарплата і відсутність захисту праці підміняється створенням «командного духу» у юних працівників. Вже давно менеджерів «Макдональдса» вчать, як грамотно хвалити підлеглих і створювати ілюзію їх незамінності. Всі ви напевно бачили на видному місці біля кас дипломи «Кращий працівниць місяця» і аналогічні бейджики на грудях у найбільш «видатних» співробітників? Адже це дешевше, ніж підвищувати зарплату.
Травматизм у молодого персоналу вдвічі вищий, ніж у дорослих. Щороку в ресторанах мережі по всьому світу калічаться до 200 000 осіб.
Юна рабсила любить пожартувати.
Наприклад, записи з камер спостереження у фастфудах Лос-Анджелеса показали, що тінейджери чхають і плюють в їжу, лижуть пальці, копирсають в носі, гасять сигарети про продукти і роняють їх на пол. Справедливості заради потрібно зауважити, що це - не виключно проблема «Макдональдса», але і практично будь-якої точки
Так в травні 2000 р. троє юних співробітників з «Бургер Кінга» в Нью-Йорку були заарештовані за те, що близько 8 місяців плювали і мочилися в страви. У міксерах живуть таргани, а миші подорожують ночами на залишених для розморожування гамбургерах... Характерно, що багато працівників фастфудів не їдять у рідному ресторані страви, які не приготували собі самі.
У симпатичної дівчини набагато менше шансів отримати роботу в «Макдональдсі», ніж у «дурнушки». Один з принципів мережі - робота побудована за зразком конвеєра, що працює швидко і безперервно.
Менеджмент фастфуду вважає, що симпатичні дівчата на касі будуть уповільнювати просування черги, оскільки клієнти-чоловіки зазвичай затримуються біля кас з красивими продавщицями довше. Для залучення клієнтів використовуються інші способи, ніж зовнішня привабливість персоналу.
Факти про Макдональдс: як це готується?
Як готують картоплю в «» Макдональдсі «»
Макдональдсівська картопля фрі, мабуть стала візиткою цієї мережі. Поки нікому не вдавалося повторити цей продукт з саме таким смаком. Раніше смак залежав виключно від жиру, в якому картоплю смажили. Десятки років «Макдональдс» використовував для приготування фрі суміш 7-% бавовняної олії і 93-% яловичого жиру. У 1990-му всі раптом ополчилися на холестерол, і у фастфудах перейшли на 100% олія.
Але смак потрібно було залишити тим самим! Якщо ви сьогодні запитаєте в «Макдональдсі» відомості про склад страв, то в кінці довгого списку прочитаєте скромне «натуральний ароматизатор». Це універсальне пояснення того, чому у фастфуді все так смачно. До речі, масло у фритюрницях «Макдональдса» змінюють раз на два тижні по четвергах!
Рецепти картоплі та гамбургерів треба шукати не в кулінарних книгах, а в працях «Технологія харчової промисловості» та «Інжиніринг їжі». Те, що ми там їмо в «Макдональдсі», за останні 40 років змінилося більше, ніж за попередні 40 000. І смак, і запах гамбургерів та інших популярних продуктів робиться не на кухні ресторану, а на хімічних заводах.
Так у США крім смаку продуктів для «Макдональдса», компанія «Інтернешнл Флаворс енд Фрагрансез» виробляє запах 6 з 10 найпопулярніших парфумів світу, включаючи «Б'ютифул» «Есті Лаудер» і «Трезор» «Ланкома». А також запахи мила, засобів для миття посуду, шампунів тощо. Все це результат одного процесу. так що голимося, миємося і душимося ми фактично тим же, що і їмо в транснаціональних мережах фастфуду.
І ще...
Фірмова золота буква «М» «Макдональдса», на думку психолога Луїса Ческіна - фрейдстський символ. Це «пара величезних грудей матінки Макдональдс».
