Звичайна пароварка - це нескладне кухонне обладнання, що складається з двох каструль. Велика нижня каструля частково заповнена водою, доведеною до кипіння. Друга, що має перфороване дно, використовує це тепло для того, щоб пропарити поміщені в неї продукти, наприклад, овочі або рибу.
Звичайна пароварка вимагає прямого нагріву під металевим або скляним харчовим контейнером. Це добре при приготуванні здорової їжі, такої, як м'ясо або овочі на пару, але не завжди зручно в побутовому плані, тому з'явилася електрична вбудована пароварка, більш безпечна і комфортна в застосуванні.
Додаткові функції
Останнім часом електрична пароварка стає все більш популярною, кількість моделей, опцій і різновидів зростає, а ціни підлаштовуються під покупця. При купівлі пароварки дуже важливо вивчити всі представлені на ринку моделі, детально розібратися з їх можливостями - адже від цього залежить комфорт при використанні і смакова складова їжі. Основне завдання полягає в тому, щоб купити відповідну саме для ваших потреб техніку. Однак не тільки функціональними можливостями відрізняються різні моделі пароварок, а й зовнішнім виглядом. Крім звичайних переносних побутових приладів, існують також і вбудовані пароварки, так звані парові печі.
Ці конструкції є багатофункціональними, тому часто їх називають комбі-печами, тому що вони включають в себе один або кілька режимів приготування продуктів.
У деяких моделях додатково до приготування на пару передбачені функції конвекції або променистої печі, в інших - мікрохвильової печі або функція гриля. Іноді в особливості печі входить розміщення продуктів у спеціально виготовленій каструлі з кришкою, яка зазвичай безпосередньо пов'язана з джерелом пара. Це чудовий спосіб приготувати м'ясо, рибу та овочі для однієї людини.
Метод дифузної пари заповнює всю духовку незжатим пором, який може циркулювати навколо непокритих продуктів, розміщених на будь-яких зручних стійках всередині печі. Існує функція прямого пропарювання, яка тягне за собою напрямок потоку пари в готову їжу - наприклад, в тушку циплівки або індички. Багато моделей передбачають точний контроль над об'ємом і силою пара.
Прості пароварки включають в себе достатньо налаштувань, нескладних у використанні. Але, якщо ви хочете дізнатися про нові способи приготування ваших улюблених страв, розгляньте моделі, які містять автоматизовані програми, засновані на типах продуктів, які потрібно приготувати. Мова йде про поділ на овочі, м'ясо, рибу.
Інші варіанти включають інтервальну готовку, в якій пар і гаряче повітря чергуються під час процесу приготування. Деякі моделі дозволяють одночасно подавати гаряче повітря і пар, що відмінно підходить для випічки хліба та іншої здоби.
Для того, щоб оцінити масштаб можливостей тієї чи іншої вбудованої парової печі, варто подивитися на її програму, деякі включають в себе до 150 різних функцій.
Які бувають?
За типом розміщення парові печі можуть бути вбудовані в столешницю або в шафу. У першому випадку вгорі знаходиться блок управління приладом і кришка, що закриває ємність для приготування. Вся «начинка» знаходиться безпосередньо в столі, це виглядає естетично і акуратно.
Зазвичай вбудовані в сторінку моделі підключені до системи зливу, в цьому випадку вся зайва рідина, так званий конденсат, що утворюється при роботі приладу, автоматично зливається з нього. Найбільш просунуті моделі оснащені і можливістю автономного водозабору, яка позбавляє власника від необхідності доливати воду вручну.
Пароварки, вбудовані в шафу, нагадують за зовнішнім виглядом звичайні духовки. Вони можуть мати тільки одну функцію - безпосередньо готувати страви за допомогою пари; а можуть і поєднувати парогенератор, нагрівальний елемент і СВЧ - пристрій. Парогенератор при цьому може перебувати або поза приладом, або в його донній частині.
Найбільш просунуті моделі оснащуються підключенням до водопроводу і каналізації, звільняючи власників від необхідності заливати воду і зливати конденсат. Є моделі, в яких приготування продуктів відбувається під додатковим тиском. У цьому випадку передбачені підвищені норми безпеки, такі, як неможливість відкрити кришку печі, поки не знижено тиск і автоматичне відключення вироблення пари при відкриванні.
Відгуки про виробників
Багатофункціональні пароварки можна підібрати, враховуючи особисті уподобання та вимоги до процесу приготування продуктів. Такі виробники, як «Kuppersbusch», «Electrolux», «Imperial» пропонують духові шафи, оснащені функцією приготування на пару. «De Dietrich», «Neff» і той же «Kuppersbusch» виробляють духовки - пароварки. «Gaggenau» пропонує складний апарат з наявністю конвекції і пароутворення. «Samsung», «Whirlpool», «Moulinex» об'єднують функції СВЧ - печі і пароварки. Фірми «AEG», «Smeg» спеціалізуються на простих моделях.
Детальніше розглянемо відгуки про деякі відомі фірми.
Siemens
Ця фірма пропонує найбільш демократичні ціни серед виробників вбудованих пароварок. У більш простих моделях споживачі відзначають такі корисні якості, як наявність режимів розігріву і розморозки, функцію очищення камери від накипу і блокування від дітей.
У пам'яті такого середнього приладу, як модель Siemens HB 26D552, знаходиться 40 рецептів приготування, потужність його становить 1250 Вт, він забезпечує роботу на п'яти температурних режимах і допускає три рівні установки противніше.
