Сучасним господиням раз у раз доводиться подрібнювати на кухні якісь продукти. І від того, наскільки якісно це буде зроблено, залежить, як страва буде виглядати і яким вона вийде на смак. Якщо подрібнити потрібно невелику порцію, то складного в цьому нічого немає, а ось, коли мова заходить про переробку великого обсягу інгредієнтів, виникають проблеми - адже у сучасних господарок час, як правило, обмежений.
Саме з цієї причини дуже популярною сьогодні є побутова техніка, здатна прискорити всі кухонні процеси, пов'язані з приготуванням їжі і полегшити працю господині. Лідерами серед таких кухонних помічників сміливо можна назвати міксер і блендер, але вони представлені на ринку в такому асортименті, що вибрати конкретну модель і зрозуміти її специфіку - справа досить непроста.
Чим відрізняється блендер від міксера - відразу так і не розібратися, тому що функції у них досить схожі, і щоб вибрати механізм оптимальний саме для ваших потреб, потрібно перш вникнути безпосередньо в його роботу, оцінити надійність виготовлення і зрозуміти як варіюються ціни в залежності від того, до якої категорії відноситься виріб.
Про достоїнства, недоліки і відмінності
Міксер
За допомогою цього електричного приладу та його насадок можна механічним способом перемішувати інгредієнти. До основних його функцій можна віднести:
- приготування однорідних сумішей;
- змішування рідин із сипучими компонентами.
Застосовуючи міксер, ви набагато швидше, ніж вручну, зможете збити в піну білки, приготувати пишну масу з вершків, приготувати суфле, коктейлі, замісити тісто рідкої консистенції, приготувати пюре і різні соуси.
Міксери бувають ручні та стаціонарні. Ручний - це електричний прилад, що має різні насадки, в процесі роботи його потрібно утримувати на вазі. Їм зручно приготувати коктейльний напій, в якому потрібно змішати кілька рідких інгредієнтів типу меду, яєць, вершків та інших продуктів. А ось з подрібненням відварених плодів, міксер впорається погано, тому що його призначення в іншому - вже подрібненим компонентам надавати додатковий обсяг.
При роботі з міксером важливо підібрати правильний посуд, тому що, якщо він виявиться недостатньо високим, ви просто розбризкаєте по всій кухні перероблювану суміш. І ще - не кожен міксер впорається з приготуванням тугого тесту - для такої роботи буде потрібно міксер великої потужності з надійними комплектуючими.
Здебільшого ручні міксери працюють від мережі, але існують моделі більш зручні в цьому плані і вони здатні функціонувати автономно, на батарейках. Така можливість робить ручні моделі більш зручними і компактними, якщо їх порівнювати з іншими аналогічними приладами. У пристроїв стаціонарного типу інша конструкція - це чаша на підставці і панель автоматичного управління. Перевага в тому, що пристрій не потрібно утримувати в руках, поки він працює.
Як укомплектовані стаціонарні прилади:
- стаціонарний міксер має спеціальну підставку, що утримує міксер від вібрацій, неминучих при замішуванні, наприклад, крутого тесту;
- чашу ємністю півтора-два літри, яку рекомендується наповнювати вихідними інгредієнтами не більше, ніж наполовину (для того, щоб уникнути розбризкувань);
- насадки у вигляді вінчика, який використовується для того, щоб приготувати рідкі продукти і спеціального гака, яким місять тісто.
Часто зустрічаються моделі блендерів без гака, але такий аксесуар завжди можна придбати і окремо від самого електричного пристрою.
Блендер
Це електричний прилад, здатний виконувати багато функцій, при цьому справляється практично з усіма завданнями він за допомогою однієї осьової насадки. Блендером подрібнюють, перемішують і збивають різні продукти харчування.
Сучасні підприємства виготовляють кухонні блендери двох категорій:
- Стаціонарні моделі. У такої моделі є глечик і підставка зі спеціальними ножами біля основи. Пристрій поміщається на робочу поверхню столу, закладають в глечик всі необхідні інгредієнти і починають роботу, натиснувши на кнопку запуску на панелі управління. Таким блендером можна змішувати лише рідкі інгредієнти, такі як муси, креми, смузі, соуси, рідке тісто і суп-пюре. Деякі моделі блендерів оснащені ще іншими насадками - з їх допомогою можна наколоти лід і приготувати сік.
До недоліків даної моделі можна віднести те, що це досить громіздкий пристрій і має значну вагу.
- Занурені моделі. Це прилад подовженої форми з двосторонньою структурою. Верхня частина являє собою рукоятку, а нижня - ніжку з якоюсь з насадок, що йдуть в комплекті. Чаша до даної моделі не передбачена, пристрій утримується на вазі і занурюється в спеціально підготовлену ємність з інгредієнтами, що підлягають переробці.
Призначення даних моделей блендерів - подрібнювати і перемішувати тверді інгредієнти, переробляти м'ясні продукти для отримання фаршу, а також збивати супи-пюре, вершки і соуси.
До недоліків моделі відносять її дорожнечу і складність, пов'язану з виготовленням того чи іншого коктейлю. Але, як би там не було, а за робочими функціями блендер точно перевершує міксер.
