Чим же так багатий і корисний мед?
Багато з нас навіть не підозрюють, що це ласощі - просто скарб вітамінів і біологічно активних речовин, які так необхідні організму. Між тим, всі ці корисні речовини засвоюються майже на всі 100%. Медиками виявлено, що мед з плазмою крові має дуже схожий склад. Білки, що містяться в цьому продукті, безпосередньо беруть участь в утворенні ензимів і гормонів, а також виступають у вигляді пластичної речовини в організмі. Мед піднімає рівень гемоглобіну в крові, допомагає засвоєнню кальцію в організмі, піднімає імунітет, а також підвищує життєвий тонус. Всі сорти меду дуже корисні як загальноукріплюючі засоби.
Мед має сильну бактерицидну і антиоксидантну властивість. Саме тому мед необхідно вживати в їжу жителям великих міст. Навіть якщо щодня з'їдати по одній чайній ложці цього чудового продукту, то помітно покращиться серцева діяльність, сон, нормалізується апетит і кров'яний тиск, підвищиться настрій і життєвий тонус. Крім усього цього, мед заспокійливо діє на центральну нервову систему.
Мед є калорійним продуктом. У 100 грамах цього ласощів міститься десь 330-335 калорій. Якщо ви будете вести рухомий спосіб життя, тоді ці калорії не відкладуться в організмі. Енергія від меду синтезується в печінці, а потім видається окремими порціями, коли це буде необхідно, наприклад, при фізичних і розумових навантаженнях. Для спортсменів, які активно тренуються, буде корисно вживати мед у кількості 100-150 грам на день. Для людей, які мало рухаються, буде достатньо три чайні ложки меду на день. Вживаний щодня мед допоможе наповнити організм енергією та корисними речовинами.
Вітаміни та біологічно активні речовини, що містяться в меді.
- До складу меду входить йод.
- Продукт містить корисні ферменти, за допомогою яких відбувається прискорення обміну речовин.
- Міститься безліч речовин, у більшості - фруктоза і глюкоза.
- До складу входять органічні кислоти, такі як молочна, щавелева, винна, яблучна, лимонна.
- Містить велику кількість мінералів: натрій, магній, залізо, кальцій та інші.
- Багатий на вітаміни РР, V2, V6, С, К, Е, Н. Також містить фолієву кислоту.
Види меду.
- Луговий мед - зібраний бджолами з різних рослин, і тому вважається найбільш алергенним.
- Липовий мед - запашний і прозорий, вважається найкращим сортом меду.
- Акацієвий - дорогий і елітний мед.
- Донниковий мед - має приємний і тонкий смак, світло-бурштинового кольору.
- Кіпрейний мед - має прозорий зеленуватий відтінок.
- Фацелієвий мед - відноситься до високосортних видів.
- Гречаний - має темні відтінки: від темно-жовтого до темно-коричневого.
- Каштановий мед - дуже запашний сорт, має оригінальний смак і аромат, темного кольору.
Як визначити в умовах будинку якість продукту?
Важливо вміти визначати якість меду, для того щоб не купити підробку. Зробити це можна безпосередньо перед покупкою, або в домашній обстановці.
У низькій якості продукту винні зовсім не бджоли. Винні люди, які працюють безпосередньо на пасіці. Вони не чекають, поки бджоли облетять сотні квіток. Підробники змушують бджіл якомога швидше виробляти цю ласощі. Роблять вони це дуже просто. Поруч з вуликом ставлять тарілку зі солодкою водою. Обдурені бджоли починають виробляти мед з цього сиропу. Такий мед називається цукровим. Він є дуже калорійним продуктом і марним.
Визначити, наскільки якісний мед, досить складно, особливо, якщо він свіжий. Але все-таки можна спробувати це зробити кількома нехитрими способами.
1 спосіб:
Порівняно з натуральним продуктом, цукровий мед більш рідкий. Натуральний мед не стікає з ложки, легко на неї намотується і гіркою лягає на блюдці. Має більш тягучу консистенцію.
2 спосіб:
Для визначення якості меду його можна підігріти. Натуральний мед матиме стійкий смак і сильний приємний запах. Цукровий же мед виявиться без смаку і без запаху.
3 спосіб:
Якість засахареного меду можна визначити так: на комі розтерти краплю продукту. Якщо ви побачите однорідну, білу масу - можете не сумніватися: перед вами натуральний продукт. У підробки будуть нерозчинні крупиці. При використанні цієї ласощі в чаї цукровий мед залишатиме темний густий осад і муть.
4 спосіб:
Щоб визначити наявність у меді механічних домішок, вам потрібна дистильована вода і 5% настоянка йоду. Слід додати декілька крапель йоду в дистильовану воду з медом. Якщо розчин пофарбується в синій колір, значить, в мед підмішаний крохмаль і борошно.
5 спосіб:
Щоб дізнатися щільність меду, необхідно розчинити його в теплій дистильованій воді. Можна буде побачити, як спливуть, або осядуть механічні домішки. Чим їх менше, тим більша щільність у продукту.
Мед - алергенний продукт. Це ласощі з особливою обережністю слід вживати дітям, схильним до прояву алергічних реакцій. Не варто повністю виключати цей продукт з раціону харчування малюка. Спробуйте спочатку дати дитині трохи меду. Якщо алергії не буде, то дозу можна поступово збільшувати.
