Сервіз для урочистості
Зазвичай для різдвяної вечері у святвечір готують дванадцять пісних страв врахувати дванадцяти апостолів. Звичайно, головне не те, як ви подаєте частування, асама атмосфера свята. Тим не менш, це чудовий привід дістати з шкафафамільний столовий сервіз або навіть придбати новий, щоб прийняти довгоочікуваний гість за вищим розрядом.
Отже, який же сервіз вибрати - на 4, 6, 8 або 12 персон - вирішувати, звичайно ж, як господині вам. Але найкраще все-таки прикупити сервізна 12 персон. До складу цього сервізу повинні входити всі необхідні предметидля красивого сервірування столу. І ще, пам'ятайте, що тарілки зазвичай б'ються чащевсього, тому по можливості, докупіть ще одну-дві про запас.
Якщо ви будете мити сервіз за допомогою посудомийної машини, то в момент придбання пошукайте відповідний напис на упаковці сервізу.
Одному великому сервізу ви віддаєте перевагу набір посуду? Тогдапусть він обов'язково буде витриманий в одному стилі, як це передбачала етикета. Вибираючи складові частини, пам'ятайте про мінімум предметів дляодної людини: закусочна, пиріжкова, дрібна їдальня і дрібна десертнаятарелки, бульйонна і чайна чашки. Ще слід до цього списку додати круглоеїлі овальну страву і вазу, що має низьку ніжку. Купувати посуд окремостивигідно в тому випадку, коли ви впевнені, що, наприклад, співусник або супружник ізсервізу вам ніколи в житті не припадуть впрок.
У чому і як правильноподавати до столу різдвяні святкові страви
Кутья з пшениці з маком, медом, горіхами і родзинком - головноєї нічим не замінима вже протягом багатьох років, страва Різдва. Ксожаленію, за правилами етикету, спеціальний посуд до цього смачного кушаньюни передбачений, тому подавати кутю на стіл рекомендовано в мелкихдесертных тарілках або креманках.
Як правило, тістечка має діаметр, що дорівнює 175 міліметрам. Можна дуже вдало скористатися сервіруванням столу: вона може статьмаленькою персональною хлібницею для кожного з гостей, що сидять за столом. Нанее можна покласти грінки, тости, пампушки, а також різдвяні пиріжки скапустої, бобами або грибами. Такжепірожкову тарілку досить часто використовують як підставку під салатниці ілісоусник.
Не обійтися при сервіровці і без так званої закусочнойтарелки. На ній зазвичай прийнято подавати холодні рибні та м'ясні закуски, бутерброди або салати. Однак у момент святочної вечері, яка суворо складається з пісних страв, на неї кладуть тільки рибні або овочеві закуски.
Салати, маринади і соління необхідно розміщувати на роздрібному столі в невеликих салатницях, які мають квадратну форму, оселедець - у оселедці, а фаршировану рибу - на страві овальної форми, яка спеціально призначена для холодний рибних закусок.
Тепер ми переходимо до гарячих страви. Для голубців з рисом і грибами потрібно поставити на стіл дрібні столовиєтарелки, діаметр яких, як правило, повинен становити 240 міліметрів. Авот для вареників з капустою або картоплею поставте на стіл спеціальні закусочні тарілки, діаметр яких довженбути дорівнює 200 міліметрам. До речі, вареники або пиріжки на Різдвяну прийнято робити з сюрпризом - записочкою зі спеціальним побажанням ілимонеткою. Тому щасливцю, якому вона попадеться, життя принесе удачу у всіхділах і починаннях!
Переходимо до святого святих - борща. Традиційний постнийборщ подавайте в супниці, а ось для кожного з гостей потрібно розставити глибокиестоловые тарілки. Вони призначені для борщу, супів, вухи. Інакше кажучи, виключно для перших гарячих страв з великими пропорціями шматками м'яса ілириби. Якщо ви зварили капусняк, для нього необхідно підготувати бульонниечашки, які мають дві ручки (бульйонна чашка, що має одну ручку, призначена спеціально для ніжних супів-пюре, що не мають гарніру).
Для солодких вареників з яблуками і маком відмінно підійдуться десертні тарілки або чашорідна ваза з низькою ніжкою. На такому посуді такжесміло можна подавати торти, тістечка і фрукти.
Традиційний увар (різдвяний напій із сухофруктів) запропонуйте гостям у чашках, які, какправило, повинні додаватися до будь-якого столового сервізу.
Прикрашання столу
Основа будь-якого святкового столу - скатертина. Вона повинна бути білого кольору і не мати кидких малюнків. Якщо стіл має красиву дерев'яну штовханину, скатертину можна не стелити. Обійдіться підходящими ллянимисалфетками, що мають оригінальний орнамент. Це додасть особливого затишку. Такжеможно зшити на стільці накидки або купити їх; банти, драпірування завжди створює витонченість і вишуканість.
Пам'ятайте, що в центрі святкового столу має бути яскрава більшу пляму. З гілок ялини, шишок і ялинкових прикрас зробіть оригінальнуюкомпозицію, яка додасть столу більшепраздрібності. До речі, ця конструкція не повинна бути сильно високою. Інакше онабуде загороджувати гостей, які сидять один навпроти одного.
Окремо хочеться згадати про висвітлення різдвяного гостола. Тут обов'язково слід пам'ятати про те, що Різдво, в першочергово, пов'язане з чарівництвом. Тому справжню магію святкової атмосфери може створити лише мерехтливий вогонь і запах воску! Розмістіть на столі парочкудекоративних свічок у підсвічниках з металу з позолотою або керамічкіхвазочках, що мають красиві візерунки. Достаток вогників, блискучих срібла, кришталевих келихів, ялинкових іграшок з відображеними в ніхсвічками створить своєрідну атмосферу цього гарного свята! До речі, свічечидля прикраси столу можна використовувати як ароматичні, так і прості.
Величезну роль у момент сервірування столу відіграють серветки, які необхідно правильно і оригінально скласти. Наприклад, ви можете зробити їх у вигляді крил ангела і розмістити в тарілці кожного з гостей. Щоб зробити з серветки крильця ангела, ми беремо серветку квадратної форми, мишуруїли нитки червоного кольору, фігурка ангела (це може бути ялинкова прикраса, ілипопросту вирізане з листівки зображення ангела). Тепер нам потрібно скласти серветку так, щоб отримати трикутник. Потім від місця згину мивідступаємо кілька сантиметрів і збираємо частину серветки в гармошку так, щоб у нас вийшли гострі довгі «вушки». Внизу ми їх з'єднуємо і перев'язуванісалфетку за допомогою нитки і прикріплюємо до неї фігурку підготовленого заздалегідь ангела. Наші серветки готові і ми можемо прикрасити ними різдвяний стіл!
