Вибираємо і зберігаємо гранат
Підібрати правильно гранат допоможуть такі поради:
- Гранат повинен бути досить великим і досить важким для свого розміру.
- Біля стиглого граната шкірка блискуча, з відтінком від блідо-рожевого до насичено червоного кольору і рівномірно пофарбована.
- За зовнішнім виглядом гранат сухий і твердий, без пошкоджень, не повинен бути м'ятим і з зеленими хвостиками. Не повинен мати запаху.
- Зерна граната повинні бути рівні і без пошкоджень.
До питання зберігання:
Гранат зберігають у сухому, прохолодному і провітрюваному приміщенні 1-2 місяці. Якщо потрібно зберегти гранат на більш довгий термін (близько року), то можна очистити гранат, витягнути зерна і заморозити в холодильнику, або ж просто заморозити сам плід. При зберіганні свіжого гранатового соку термін не повинен перевищувати понад 3- х діб, стерилізованого - більше року.
Як правильно очистити гранат
Багато хто уникає гранат через почорнення рук після його розламування. І все ж, як правильно очистити гранат?
- Беремо плід, відрізаємо від нього верхівку і надрізаємо шкірку. Поміщаємо на деякий час у глибоку миску з холодною водою. Після цього виймаємо плід, підставляємо під воду і розламуємо на невеликі шматочки - насіння самостійно випаде.
- З плоду граната ножем вирізається місце цвітіння. Потім по ледве помітних місцях виступу ребер плоду розрізаємо шкірку і просто розламуємо гранат на дольки.
- Цей спосіб дозволяє правильно очистити плід і практично не дозволяє контактувати рукам із зернами граната. Розрізаємо гранат уздовж навпіл. Потім беремо мисочку і укладаємо на неї решету з великими дірками, яка дозволить гранату не впасти, але вільно буде пропускати зерна крізь дірки. На цю решітку зрізом вниз поміщаємо гранат, а зверху несильно б'ємо по шкірці десертною ложечкою. У підсумку всі зерна самі випадуть без зусиль. Правда, легко?
Одним з неприємних недоліків граната є, як вже згадувалося вище, почорнення пальців після його очищення. Але з цим допоможе впоратися лимон. Просто відріжте дольку і протріть руки, а потім сповісніть водою.
Гранат дуже корисний фрукт, до того ж виявляється, що почистити гранат не складає труднощів. Тому можна щодня насолоджуватися рубіновими зернами і отримувати масу корисних вітамінів.
