Сервірування починають, орієнтуючись на центр столу. На одній його половині ставлять першу - центральну - тарілку, від якої в праву і ліву сторони мають інші тарілки. Розставте дрібні столові тарілки, а на них - закусочні, відступаючи від краю столу приблизно 2-3 см. Відстань між сусідніми тарілками має бути 60-80 см. Ліворуч від закусочної поставте пиріжкову тарілку. А справа - ножі відточеними сторонами всередину. Спочатку для другої страви, а потім - закусочні. У такій же послідовності розкладіть виделки ріжками вгору, тільки зліва від тарілки. Десертні ложки, вилку і ніж покладіть перед тарілкою.
Серветку правильніше буде покласти зліва від вилки. Справа серветку можна покласти, в тому випадку, якщо зліва немає місця. Також серветки, складені ковпачком, трикутником, свічкою, віялом і т. д. можна покласти на закусочну тарілку.
Перед великим ножем поставте фужер для води і високий келих для шарових коктейлів або креманки для змішаних.
Фрукти подавайте у вазах. Виноград поділіть на дрібні пензлики, апельсини наріжте кружечками.
Мінеральну воду, солодкі напої в скляних пляшках поставте по краях столу, розташувавши їх «букетом». Те ж саме виконайте і з пластиковими пляшками. Також з двох сторін розташуйте в глечиках соки і напої домашнього приготування.
Холодні закуски, приготовлені порційно, розставте рівномірно, щоб їх зручно було брати кожному з гостей. Щоб посуду на столі було поменше, рекомендуємо готувати «асорті». У центрі поставте «гвоздьову» страву, оформлену апетитно і красиво. Не забудьте також у кожну страву покласти прилад для його розкладання по тарілках.
Якщо багато запрошених, господиня, буває, сама обносить гостей, пропонуючи їжі з великої страви. При цьому кладе його на тарілку гостя, заходячи з правого боку. Якщо ж він сам бере частування, господиня підходить зліва.
Завершуючи сервірування, поставте в центрі столу або по краях букети кольорів, але так, щоб вони не загороджували осіб і не заважали вести бесіду.
