Приходячи в ресторан, ми маємо на сьогоднішній день можливість спробувати кулінарні вишукування будь-якої країни світу. І досить часто вибір падає на страви східної кухні. А їх, як правило, потрібно їсти за своїми правилами і традиціями.
На Сході прийнято вживати їжу за допомогою спеціальних приладів - китайських паличок. Вони так називаються, тому що вперше ними почали користуватися в Китаї, а вже потім вони перейшли в ужиток інших азіатських країн. Такими паличками їдять у Китаї, Японії, В'єтнамі, Кореї, Тайвані та інших державах. Жителі цих країн вчаться поводитися з ними з раннього віку, і у них не виникає проблем з їх використанням. А що робити нам, якщо ми знаходимося в ресторані східної кухні або, того пуще, взагалі, за кордоном, а користуватися ними не вміємо? Для того щоб не потрапити в незручну ситуацію, потрібно просто зрозуміти, як користуватися китайськими паличками, і навчитися робити це.
Але перш ніж ми приступимо до розгляду самої техніки використання цих приладів, слід сказати кілька слів про етикет, пов'язаний з ними. За правилами, прийнятими в азіатських країнах, паличками для їжі не можна стукати з різних предметів. Їх не можна облизувати і використовувати як указку. Також не потрібно брати щось рукою, в якій вони знаходяться. Не можна куди-небудь їх втикати - так роблять тільки на похороні.
Дітям не можна бавитися з ними і використовувати їх як іграшку. Хоча дитина вчить, як тримати китайські палички для їжі і як використовувати їх, з моменту виконання їй одного року. Адже вважається, що це впливає на розумові здібності, тому що розвиває моторику рухів.
Самі ж палички можуть бути абсолютно різними: круглими і квадратними, одноразовими або для постійного застосування, просто деревяшки або красиво розфарбовані і вкриті лаком. Єдине, що однаково - це техніка їх використання.
Отже, давайте розглянемо, як тримати китайські палички і як ними є.
Перше, про що потрібно пам'ятати, - це те, що руки повинні бути розслабленими, а рухи - спокійними і плавними, тоді результат не змусить себе довго чекати.
Положення руки має бути таким:
- Мізинець потрібно притиснути до безіменного пальця.
- Вказівник і середній трохи висунуті вперед.
- Перша паличка знаходиться в поглибленні між великим і вказівним пальцем, а нижній її кінець спирається на безіменний палець. Вона повинна бути добре зафіксована, тому що буде нерухома.
- Друга паличка кладеться зверху і утримується великим, вказівним і середнім пальцями. Якщо бути точніше, то вона повинна спиратися на першу фалангу вказівного і третю фалангу середнього, а дотримуватися повинна кінчиком великого пальця. Або можете тримати її так само, як тримаєте ручку.
- Відрегулюйте довжину паличок, постукавши ними по тарілці - вони повинні бути однієї довжини.
- Повертайте верхній - натисніть на неї і прокотіть за вказівним пальцем до другого суглоба.
- Кінці обох паличок повинні з'єднуватися при русі.
Разом з тим, поки ви вчитеся, як тримати китайські палички, приготуйте кілька шматочків їжі - від тих, що побільше, до тих, що поменше, і попрактикуйтеся в захопленні ними цих продуктів. Оволодіти цим аксесуаром зовсім нескладно. Потрібно лише бажання і завзятість.
Поступово, у міру практики ви навчитеся не тільки віртуозно ними володіти і тримати в руках, але і зможете красиво показати друзям і рідним, як їдять китайськими паличками. Ви зможете їсти ними навіть рис по одному зернышку!
На закінчення хочеться доповнити, що, оскільки прилад цей індивідуальний, то і зрозуміти, як тримати китайські палички, і навчитися їсти ними - процес для кожного теж індивідуальний і вимагає від людини практики і уваги.
Наостанок. У Китаї цей атрибут дарують на Новий рік з побажаннями найкращого в наступаючому році. А в Японії їх підносять молодятам на весілля, при цьому маючи на увазі, щоб пара завжди була разом, як і ці дві палички.
