Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Тихонова
ЮТ
Сьогодні кожен чув про коктейль, в якому горілка міксується з томатним соком, всесвітньо відомим також під загадковою назвою Кривава Мері. Хто ж придумав такий простий, але смачний коктейль?
Рецептуру цього алкогольного напою винайшов Фер <unk> Петіо в 1921 році в такому ж легендарному, як і сам напій, місті Парижі. Назва ж свою цю гастрономічну витонченість отримала від Мері Пікфорд - надзвичайно популярної в той час голлівудської зірки.
Однак існує думка, що таку загадкову назву напій отримав і на честь фольклорного персонажа Bloody Mery. Адже він і справді кольором схожий на кров. У будь-якому випадку, соус-коктейль знайшов своє визнання буквально миттєво. Будучи найпопулярнішим у богемних колах Парижа, він швидко завоював визнання в Європі та Штатах.
Відмінні особливості коктейлю
В Італії «Криваву Мері» зазвичай п'ють з оливкою. А богемні кола Нью-Йорка акцентують на гостроті напою і п'ють її з хреном. Даний коктейль був улюбленим у письменника Ернеста Хемінгуейя.
Рецептура коктейлю злегка змінювалася, залежно від національних гастрономічних уподобань його шанувальників. А з часом і трохи спростилася. Так, спочатку «криваву» робили з вустерським соусом. Пізніше, бармени Штатів замінили його соусом табаско. А до 60-х років склянку з «кривавим» напоєм стали прикрашати зеленню: цибулею і стеблем селера.
Особливості приготування напою
На сьогодні, існує кілька основних способів приготування сп'яніючого і злегка насичуючого «алкогольного соусу».
До основного складу коктейлю входять такі компоненти:
- горілка;
- томатний сік;
- спеції;
- лимон.
Готувати його рекомендується в highball glass - високій склянці (хайболлі).
Прості рецепти коктейлю кривава міра в домашніх умовах
- Основним і найпростішим з існуючих способів приготування - це «збита класика». Склад класичний.
У склянку хайболл насипайте лід. Далі одночасно лейте горілку і томатний сік. Потім додаєте 2 краплі вустерського соусу і 2 краплі табаско. Лимонну дольку витискаєте зверху, і посипаєте сіллю. Перемішайте. Готово. Можете прикрасити склянку зеленню або покласти стебелок селера.
- Наступний рецепт - це приготування шарами (виглядає як шот).
До складу такого коктейлю «Кривава Мері» замість соусів входять перець різних помолів і сіль. Такого роду «кривава» легко готується в домашніх умовах:
- У хайболл склянку наливаємо приблизно 1/3 томатного соку. До смаку сипати мелений чорний перець і сіль. Перемішуємо.
- Наступний етап - поділ шарів. Засинаємо зверху трохи солі. Далі рівномірною кулею по всій поверхні висипаємо перець грубого помолу, а потім суміш різних перців. Увага! Важливо, щоб спеції були розподілені рівним шаром по соку.
- Акуратно наливаємо горілку. Щоб рідина не змішувалася, а лежала рівно шарами, слід лити алкоголь по ножу. Столовий ніж ставимо по стінці келиха на кордоні з перцем і соком. У міру того, як келих буде заповнюватися, піднімаємо ніж.
- Перед тим, як лити горілку, можна додати в неї лимонний сік. Буде достатньо чверті невеликого лимона.
- Якщо все вийшло вірно, в хайболлі рідина повинна вийти шарами з прошарком перцю. При цьому великі часточки спецій спливуть.
- Прикрасьте листком зелені і насолоджуйтеся!
- У домашніх умовах, але за маєтком необхідних соусів можна приготувати «криваву» суміш та іншими способами. Наприклад, додати до складу гострих сумішей і соусів. Зауважимо, що вийде досить незвичайний смак і зігріваючий ефект.
Отже, рецепт гострого напою наступний:
- У келих наливають 40 мл горілки і додають 100 мл томатного соку;
- З четвертої частини лимона видавлюють у суміш приблизно 15 мл соку;
- додають по кілька крапелек соусів табаско і вустер;
- насипають підлогу чайної ложки васабі або хріна;
- з стебля селера видавлюють сік і додають в нього сіль, перець. Можна суміш перців;
- всю суміш збивають з льодом у шейкері;
- виливають у склянку і прикрашають листком петрушки або іншої зелені.
Такий рецепт більш складний за складом, проте дуже легкий у приготуванні. До того ж, смак подібного коктейлю Кривава Мері здивує навіть найбільш вишуканих гурманів.
Який ще рецепт смачний?
Справа в тому, що способів приготування «кривава» леді надає нам стільки, скільки існує алкогольних напоїв у світі загалом. Залежно від смакових і національних уподобань, у рецепт приготування додають: самбуку, віскі, «Гінес», джин або саке. Загалом, зі спеціями і соком заважають все, що завгодно.
Є і ще одна «кривава» варіація коктейлю. У ній замість соку ллють бульйон і іменують «Бичачий залп». Безалкогольний варіант Мері називають «Діва Марія». Радимо спробувати і їх теж!
