Складність
Середнє
Автор публікації
Неля Савчук
НС
Самогоноваріння - це ціла наука, нехтування хоч одним законом якої загрожує отриманням не міцного і якісного продукту, а малоприємної на вигляд і запах субстанції, здатної спровокувати сильне отруєння. Початківців шанувальників домашнього спиртного радує той факт, що варіння самогону в домашніх умовах легко піддається вивченню, і складається з декількох основних стадій: готування браги, перегонка і чистка алкоголю.
Як тільки всі ці етапи освоюються повною мірою, з'являється цілком обґрунтоване бажання розширити асортимент спиртного власного приготування, і зайнятися виготовленням домашніх коньяків і настоянок. Виявляється, що це дуже захоплююче заняття, яке, до того ж дає непоганий дохід, і навіть дозволяє займатися досить ефективним самолікуванням.
Виявляється, що на самогоні реально не тільки наполягати трави, коріння, фрукти і ягоди, але і робити на його основі повноцінні аналоги дорогих сортів алкоголю, як то абсент, віскі або навіть бейліс.
Основні ж інгредієнти, присутність яких передбачають найпопулярніші рецепти саморобної настоянки на самогоні в домашніх умовах, це розносортні горіхи, прянощі, трави, сушені і свіжі ягоди, плоди дерев і чагарників, екзотичні і звичні фрукти.
У цій публікації ми пропонуємо безпрограшні рецепти алкоголю особистого виготовлення, які дозволять порадувати близьких і знайомих якісним, ароматним, смачним і навіть корисним продуктом натурального походження.
Вишнева рапсодія
Вишнева настоянка на домашньому самогоні - це класика жанру, яка давно завоювала популярність серед самогонщиків. А все тому, що вишня володіє здатністю нівелювати різкий прикус горілки, і робити напій не просто ароматним, але і таким, що легко піддається вживанню. Вишнева рецептура передбачає використання в'ялених, сушених і навіть заморожених ягід солодкого сорту.
Згідно з найпростішою рецептурою настоянка «вишнівка» робиться так з наступного набору продуктів:
- 1,5 кг ягід;
- 0,7 літра спиртного власного виробництва;
- 0,5 кг цукрового піску.
Послідовність приготування така:
- Свіжі або заморожені вишні обов'язково підвялюються на сонці або в спеціальній сушці для овочів і фруктів (можна скористатися духовою шафою);
- Всі інгредієнти змішуються в трилітровій бутилі, яка щільно закупорюється, і відправляється на місяць в темну кімнату. Раз на кілька днів ємність добре струшується;
- Продукт обов'язково добре проціжується і розливається по сервірувальних пляшках. Зберігати їх можна як в погребі, так і в холодильнику, причому робити це допустимо протягом 3-х років.
Горіховий варіант
Настоянка на справжніх кедрових горішках і самогоні - це неймовірно смачний і ароматний продукт, який в народі носить назву «Кедрівка». Рецепт її домашнього приготування може бути різним, але основний інгредієнт - це горіхи: смажені, сирі, в шкаралупці і без, перемолоті, цілі, з додаванням родзинок, шишок та інших продуктів.
Алгоритм виготовлення найпростішого домашнього спиртного на кедрових горіхах виглядає так:
- У великій скляній бутилі змішується 3 літри алкоголю, півтори горсті горіхів кедра, ст.л. цукру і чорний ізюм (обов'язково промитий);
- Тара поміщається в тепле місце на 2, а краще на всі 3 місяці;
- Потім напій проціжується, і розливається по красивих пляшках.
Варто зауважити, що готовий продукт на горішках дуже схожий на якісний промисловий коньяк, що володіє приємним смаком і незвичним для спиртного ароматом.
Калганівка
Подейкують, що у кореня свіжозібраного або висушеного калгана є виражені цілющі властивості. Наші предки лікували їм імпотенцію, шлункові болячки і патології печінки, піднімали імунітет і, звичайно ж, здобрювали свій алкоголь домашнього приготування.
Особливою затребуваністю користувалася настоянка, зроблена на самогоні кореня калгану, для якої знадобиться мінімальний продуктовий набір, а саме:
- половина літра самогону;
- 5 кавових зернят;
- 1 ч.л. висушених корінців солодкі;
- 1,5 ч.л. сухих кореневищ калгану.
Далі рецепт настоянки передбачає наступні дії:
- Всі компоненти закладаються в скляну тару;
- Остання щільно закупорюється і на три тижні відправляється в темне і тепле приміщення;
- Щоб відтінок кінцевого продукту був рівномірним, рідину слід струсити щодня;
- Готове спиртне обов'язково проціжується, розподіляється по темних пляшках і зберігається в погребі або холодильнику.
Полунична спокуса
Настоянка, зроблена з полуниці на самогоні, радує стійкими і приємним запахом, красивим і апетитним забарвленням, відмінним смаком і легкою головою наступного ранку.
Класична рецептура, в якій вміст цукрового піску можна регулювати відповідно до своїх смакових уподобань, вимагає присутності таких продуктів:
- 1 літр самогону;
- кілограм полуниці;
- 300 м. цукру (можна обійтися і без нього).
З усім цим потрібно вчинити наступним чином:
- Цукровий пісок і ягоди закладаються в скляну ємність. Спиртне має височіти над
полуницею мінімум на пару сантиметрів; - На місяць тара відправляється в тепле і темне місце, де її раз на кілька днів слід гарненько струсити;
- Готовий продукт добре проціжується крізь вату і кілька марлевих шарів, розливається по святкових пляшках і відправляється на зберігання в підвал/холодильник.
Для справжніх чоловіків
Рецепт домашньої настоянки самогону на корі дуба дозволяє отримати алкоголь, своїми якостями схожий з промисловим коньяком.
Стандартний продуктовий набір вихідних інгредієнтів можна доповнювати спеціями і пряними травами за типом звіробою, коріандра, душиці або гвоздики, тоді як найпростіший рецепт настоянки на дубовій корі передбачає присутність всього трьох інгредієнтів:
- меду, у кількості 0,5 ст.л.;
- пари ст.л. сухої кори дуба;
- двох літрів самогону власного виробництва.
Варто зауважити, що готове пиття буде володіти монотонним і досить різким ароматом, який сподобається не кожному.
Незважаючи на це, напій не втрачає свою популярність, в основному завдяки простоті приготування:
- У трилітровій банку перемішуються всі вихідні продукти;
- Тара на два тижні ставиться в темну і теплу кімнату;
- Напій фільтрується і розливається в красиві пляшки.
Як бачите, у виробництві домашнього алкоголю немає нічого складного або ненавиконаного.
Мало того, якісно зроблене спиртне буде радувати не тільки своїм смаком і запахом, а й певними цілющими властивостями, з якими варто познайомитися щільнею.