Осінь - це та пора року, коли найбільше хочеться тепла. Навіть взимку, коли лютують морози, виникає менше бажання сховатися в теплу ковдру і випити чогось зігріваючого, ніж в осінній час. Пронизливий вітер, постійна сльота і регулярні дощі провокують напади хандри, знижують імунітет і так і шепочуть у вухо: «Випий якийсь осінній напій». Смачний і ароматний, він здатний підняти настрій, подарувати відчуття тепла, змусити розслабиться і помріяти. Сучасна кулінарія пропонує безліч рецептів різних коктейлів і міксів. Ми ж розглянемо тільки найсмачніші, найкорисніші і найкращі варіанти.
Найкращі коктейлі для осені
Будь-який осінній напій повинен складатися з яскравих інгредієнтів, ароматних трав і спецій і... алкоголю. Прогулявшись парком і трохи промерзнувши, можна випити коктейль, який називається «Осіння насолода». До його складу входить 60 мілілітрів віскі, 180 мілілітрів яблучного сидру, ломтик яблука і кориця. Всі компоненти потрібно помістити в шейкер з льодом, потрясти його і процедити вміст в келих «» рокс «». У готовий напій необхідно додати трохи льоду і паличку кориці. Ломтик яблука варто обсипати молотою корицею і цукром і прикрасити їм склянку.
Міцний коктейль «Осінній сад» - також прекрасний засіб, що допомагає зігрітися після прогулянки. Щоб його приготувати, слід мати такі компоненти:
- Чверть гуртка коньяку і стільки ж кальвадосу.
- Дві столові ложки будь-якого персикового і така ж кількість апельсинового лікеру, але краще «Куантро».
- 4,5 ст. л. соку лайму.
- Дві крапельки ангостури.
- Лимон або лайм для прикраси.
- Лід.
У шейкер потрібно покласти лід і змішати перші шість компонентів, зазначених у списку. Трясти посудиною необхідно не менше 20 разів. Після цього вміст шейкера проціжують на два келихи, прикрашають наявним цитрусом і вживають у компанії близьку людину.
Осінні смаки - це журавлина і гарбуз. І вони прекрасно поєднуються в легкому коктейлі «Вишукана принцеса». Для напою знадобиться 45 мілілітрів ванільної горілки, п'ять ягідок журавлини, невелика кількість гарбузового пюре або тріска сушеного гарбуза, 15 мілілітрів соку лимона. Також доведеться підготувати 20 мілілітрів цукрового сиропу і один яєчний білок.
У якійсь ємності розминають гарбуз, ягоди, сік і сироп. Після цього додають всі інгредієнти і підносять їх у шейкері безо льоду. Потім кладуть трохи льоду і ще раз струсять. Готовий мікс проціжують у келих для мартіні і прикрашають журавлиною.
Гарячі напої
Найкраще промовою часом вживати гарячий осінній напій. Погодьтеся, це так приємно - укутатися в м'яку ковдру і поваляться перед телевізором з чашечкою ароматного снадоб'я... Так, чудовим питтям є збиття. Він готується з меду і прянощів. Мед змішують зі звичайною водою і кип'ятять склад протягом півгодини. Потім додають прянощів і продовжують кип'ятити суміш ще сім хвилин. Готовий збиток проціжують крізь марлю і вживають у гарячому або теплому вигляді.
Відмінним гарячим напоєм вважається шоколад. Гарячий шоколад - це і смачно, і корисно, одному словом, саме те, щоб швидко зігрітися і прийти в норму. Готують смаколики з плитки темного або гіркого шоколаду, молока і цукру. За бажанням дозволяється додавати будь-яку пряність або корицю. Тут щосили можна користуватися фантазією і приправляти напій чим завгодно.
Напої для зігрівання
Зігріваючі осінні напої - це найкращий засіб для запобігання застуді. Походивши в негоду по вулиці, найголовніше - не захворіти після цього. Прийшовши додому і побалувавши себе зігріваючим питтям, ви точно залишитеся здоровим. Одним з таких складів можна вважати пряний чай лате. Вам знадобиться підготувати:
- Дві столові ложки чорного чаю.
- 2,5 столові ложки молока.
- Дві столові ложки цукрового піску.
- За чайною ложкою гвоздики та імбиря.
- Дві тріски кардамону.
- Маленьку тріску мускатного горіха.
Тепер розглянемо процес приготування такого ласощів. Заварюють чай і залишають його на деякий час для наполягання. Потім виливають у каструлю, додають молоко зі спеціями і доводять вміст до кипіння, після чого знімають з плити. Тепер потрібно всього лише відфільтрувати приправи - і можна насолоджуватися смачним напоєм.
З кавою тепліше
Популярністю користуються й осінні кавові напої, які не тільки зігрівають, а й бадьорять. Так, улюбленим питтям багатьох гурманів є італійський афогато, який являє собою одночасно і десерт, і кава. В якості інгредієнтів знадобиться пара кульок ванільного морозива, чверть чашки свіжоприготовленої кави або гарячого еспресо і шоколадна стружка. Також у будинку необхідно мати трохи морської солі, половину столової ложки лікера Grand Marnier (але цей компонент додається виключно за бажанням).
Морозиво кладуть у склянку і зверху поливають каву. Потім посипають всі стружкою шоколаду, додають тріску морської солі і за бажанням лікер. Ось напій і готовий. Він неймовірно смачний і тонізуючий.
Пиття, яке приносить користь
Вживані осінні склади, крім того що повинні бути зігріваючими, просто зобов'язані приносити користь організму. Які існують корисні осінні напої, знає кожна людина, і багатьом відомі рецепти їх приготування. Але не всі знають, що саме таке пиття відноситься до найкорисніших напоїв осені.
Отже, величезну користь організму в слякотний період принесе імбирний чай, який прискорює обмін речовин, сприяє схудненню і налагоджує травлення.
Морс з яблук і шипшини - це взагалі кладезь вітамінів. Мікс підвищує імунітет і береже судини від багатьох небезпечних недуг. Морс попереджає авітаміноз і насичує організм безцінним вітаміном С.
Какао вважається поживним напоєм, тому дієтологи радять насолоджуватися ним тільки в ранковий час. У цьому продукті є компоненти, які сприяють продукуванню в організмі ендорфінів. Вони допомагають подолати осінню зневіру і хандру.
Глінтвейн - снадоб'я без вмісту алкоголю. Класичний безалкогольний глінтвейн готують з гранатовим соком. Але в нього можна додавати яблучний або цитрусовий сік. У будь-якому випадку напій буде збагачений вітамінами.
Пропозиції рестораторів
Ресторатори знають, як відвідувачам їхніх закладів важливо швидше зігріється з вулиці, а тому пропонують спробувати різні осінні напої. У ресторанах частенько готують гарячі пунші. Наприклад, з пекучою китайською корицею і обліпихою на основі вишневого кальвадосу з додаванням апельсинового фрешу і обліпихового лікера. Не пробували? Даремно! Популярністю користується і пунш з копченим віскі, виробленим на острові Айла, кардамоном, садовими яблуками, корицею і лікером з чорної смородини.
У деяких закладах готують гостям глінтвейн за оригінальним рецептом. До його складу входить апельсинова цедра, яблуко, лікер «» Мараскіно «», сік з вишень, кориця, гвоздика і кардамон.
Малиновий напій, внесений в осіннє меню багатьох закладів, складається з лимонних і апельсинових часток, листя лайму і малини, перетертої з імбірем і цукром.
Напій на основі яблука і лимона
Найпопулярніший осінній напій у людей, які піклуються про своє здоров'я, - це яблучно-лимонний мікс. Він складається зі ста грамів лимона, трьохсот грамів яблук, 130 грамів цукру і чотирьох склянок води. Його приготування займе всього чверть години.
За цей час вам доведеться вимити фрукти. Натерти на дрібній терці яблуко, віджати з кашиці сік і охолодити її. Витиск слід залити водою і покласти туди лимонну цедру. Приблизно п'ять хвилин прокип'ятити склад, після чого його потрібно процедити. Отриманий відвар обов'язково слід довести до кипіння і охолодити. Вичавлений у соковижималці сік лимона влити в напій, що вийшов.
Особливий сидр
Такий осінній напій, як гарячий сидр з кальвадосом, подарує надзвичайні відчуття, бо має смак, що запам'ятовується. Візьміть вісім ломтиків кристалізованого імбиря, шість чашок яблучного соку або сидру, на склянці кальвадосу, три палички кориці і 30 цільних гвоздик.
У ємності змішайте імбир, сидр, гвоздику і корицю. Все це доведіть до кипіння. Після цього потрібно зменшити вогонь, накрити ємність і варити снадоб'я півгодини. Готовий сидр розливають по гуртках і приправляють спеціями. У кожну порцію напою додатково доливають дві столові ложки кальвадосу.
Наостанок
Осінні напої, рецепти яких ми привели в нашій статті, - це чудові засоби, які допомагають подолати холод і налаштуватися на позитив. Вживати їх можна не тільки восени, але і взимку, особливо вони гарні під час різдвяних свят. Таке пиття додасть святковій атмосфері особливий комфорт, затишок і зробить її ще більш домашньою.
