Журавлина, протерта з цукром (рецепт докладно буде описаний трохи далі), являє собою не тільки дуже ніжний і смачний, але і корисний десерт. Адже напевно всім відомо, що така ягода містить в собі кладезь вітамінів, які здатні підтримати імунну систему в будь-яку пору року.
Журавлина, протерта з цукром: рецепт покрокового приготування
Необхідні продукти для заготівлі:
- пісок цукровий білий - 1 кг;
- журавлина свіжа - 1 кг.
Підготовка основного інгредієнта
Журавлина, протерта з цукром, заготовляється на зиму досить легко. Але перед тим як помістити ягідну масу в стерилізовані банки, свіжі плоди потрібно добре обробити. Для цього необхідно придбати достатню кількість продукту, ретельно його перебрати, а потім сповуснути в прохолодній воді. Щоб під час такої процедури ягідки не втекли, їх рекомендується висипати в дуршлаг або сито. Далі плоди слід струсити так, щоб вони повністю втратили вологу. При необхідності журавлину можна помістити на вафельний рушник і протримати там 5-8 хвилин.
Обробка основного інгредієнта
Журавлина, протерта з цукром, рецепт якої вкрай легкий, повинна бути ретельно оброблена перед тим, як до неї буде всипаний цукровий пісок. Для цього підготовлені плоди слід помістити в блендер, а потім подрібнити в кашицю на найвищій швидкості. Якщо такого пристосування у вас немає в наявності, то ягоди можна перетерти в кухонному комбайні або м'ясорубці.
Формування солодкої заготовки
Після того як журавлина буде подрібнена до стану пюре, її необхідно викласти в емальований таз, а слідом засипати білий цукровий пісок. Обидва компоненти слід добре перемішати великою ложкою, а потім залишити в посуді на деякий час при кімнатній температурі. При бажанні таку заготовку можна витримати в теплі всю ніч.
Підготовка посуду
Журавлина, перетерта з цукром, не повинна піддаватися термічній обробці. Адже під час варіння всі корисні речовини, вітаміни та мікроелементи, що містяться в ягодах, просто зникнуть. Саме тому для такої заготовки рекомендується використовувати стерилізовану тару, оскільки в ній десерт збережеться максимальний час. Таким чином, слід взяти кілька півлітрових або 750-грамових банок, добре їх помити, використовуючи харчову соду, а потім витримати деякий час у пароварці.
Оформлення десерту на зиму
Після того як перетерті плоди настояться разом з цукром, а баночки будуть простерилізовані, солодку ягідну масу необхідно розлити по скляних судинах, засипати зверху цукровим піском (товщиною в 1 сантиметр), а потім закрити пластмасовими кришками (можна скляними) і поставити в холодильник.
Як правильно підносити солодку заготовку
Журавлина, протерта з цукром, рецепт якої ми представили трохи вище, подається до столу разом з гарячим чаєм і яким-небудь десертом (пудингом, оладушками, млинцями тощо). Також з такого свіжого варення можна робити вітамінні морси, які рекомендується пити при зниженому імунітеті.
