Любителі довгих чаювань напої оцінять напій, який за своїми смаковими якостями і впливом на організм перевершує навіть настільки корисний зелений чай. Сама назва цього цілющого пиття створює відчуття м'якості і приємного смаку. Чай мате - продукт переробки вічнозеленої парагвайської рослини падуба. Які властивості цього загадкового напою пробуджують любов до нього у справжніх поціновувачів чаю?
Знущання чай мате вживали індіанці, які проживають на території Парагваю, Бразилії та Аргентини, де й зростала ця цілюща рослина. Сьогодні його експорт розвинений у всіх країнах світу, тому спробувати мате може кожен. Головне - знати, який сорт вибрати, а також як правильно заварювати такий чай.
Сорти мате: вам міцніше або післяще?
Різні сорти виходять з одного і того ж чагарнику за рахунок різних комбінацій інгредієнтів і ступеня витримки. Так, для виробництва мате використовується листя (головний компонент чаю), стеблі і пил. Як правило, 60-65% сировини припадає на листя і 30-35% на стеблі, мала частина - так званий пил.
Класичний мате витримується від 1,5 до 2 років. Смак його яскравий, з невеликою терпкістю і характерною кислинкою, а колір - золотий. Більш ніжним напій виходить при скороченні терміну витримки до 9 місяців. Він ще називається зеленим мате. Є і дуже терпкий, злегка гіркий мате, в якому майже не використовуються стеблі (не більше 10%). Він відрізняється сильним впливом на організм і прекрасно тонізує.
Різноманіття сортів напою розширюється завдяки додаванню в нього ароматних трав, таких, як шавлія, перкова і звичайна м'ята, меліса, квітки цитрусових. Такий чай сам по собі прекрасний, без будь-яких частувань до нього. Підняти настрій і отримати заряд позитивної енергії допоможе чай мате зі шматочками фруктів. Він має легку природну солодкість.
Незвичайний напій - особливий посуд
Вибравши сорт мате до смаку, потрібно його правильно заварити. Готується і п'ється він зі спеціальної судини - калабасу. Раніше його виготовляли з гарбуза, зараз же у продажу є дерев'яні, порцелянові і навіть металеві ємності.
Тепла вода заливається спочатку на 1/3, а потім поступово підливається до повного заповнення судини. Це дозволяє смаку розкритися повніше. Пити чай слід зі спеціальної трубочки з фільтром, званої «» бомбілья «». Вона також буває металевою і дерев'яною (що краще).
Цілющий напій родом з Південної Америки
Перш ніж відправлятися на пошуки чаю мате, має сенс ознайомитися з його корисними властивостями. Крім того, що в його складі у великих кількостях містяться антиоксиданти, він також багатий різними вітамінами і мікроелементами. Серед них такі: каротин, рибофлавін, вітаміни групи B, а також калій, магній, натрій і пантотенова кислота.
Такий він - вітамінний чай мате. Властивості цього напою також позитивно впливають на роботу травної системи, активізуючи метаболізм, покращують стан нервової системи, розслабляючи і створюючи відчуття легкого трансу. Чай мате відмінно тонізує і нормалізує сон, проте на ніч пити його не рекомендується - є велика ймовірність не заснути. А ось зранку він буде відмінним помічником для швидкого пробудження. Вживаючи чай мате, ви будете відчувати себе бадьоріше, але в той же час підвищаться ваша посидючість і уважність.
Мате допомагає і дихальній системі, забезпечуючи більший приплив кисню до тканин і органів. Ряд досліджень навіть виявив його вплив на зниження ризиків інфаркту та інсульту. Так що пити чай мате не тільки приємно, але і вкрай корисно.
Можна, але обережно. Про протипоказання
Як і відвар будь-якої рослини з цілющими властивостями, має чай мате протипоказання. З обережністю і в невеликих кількостях пити його потрібно людям з високою кислотністю шлунка, а також при наявності захворювань нирок. Не можна переборщувати з цим напоєм і вагітним жінкам.
Пийте чай мате, заряджайтеся його енергією і корисними речовинами, але пам'ятайте про міру!
