Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати в домашніх умовах жульєн з куркою і шампіньйонами. Рецепт цієї смачної страви настільки простий, що впоратися з ним зможе навіть починаючий кухар. Тому уважно читайте наші рекомендації і сміливо втілюйте їх у життя.
Жульєн з куркою і шампіньйонами. Рецепт з фото
Пропонуємо вам класичний спосіб приготування цієї популярної страви. Завдяки йому ви зможете здивувати гостей за святковим столом або порадувати близьких під час недільної вечері.
Інгредієнти:
- М'ясо курки - 500 грамів.
- Шампіньйони - 300 грамів.
- Цибуля - 200 грамів.
- Твердий сир - 200 грамів.
- Вершки - 350 грамів.
- Борошно - дві столових ложки.
- Сіль і олія - до смаку.
Як приготувати жульєн з куркою і шампіньйонами в духовці з вершками? Рецепт смачної страви читайте тут:
- Відваріть курку до готовності, потім охолодьте м'ясо і дрібно його наріжте.
- Цибулю очистіть і дрібного порубите.
- Гриби добре промийте і поріжте кубиком.
- Обжарьте на маслі цибулю, а потім і шампіньйони.
- Коли випарується зайва волога, покладіть до продуктів шматочки філе, сіль і спеції. Через кілька хвилин сковороду можна буде зняти з плити.
- В окремому посуді приготуйте соус. Підсушіть борошно на слабкому вогні, а потім влийте до нього вершки, мелений перець і сіль.
- З'єднайте соус з грибами, цибулею і куркою.
Викладіть продукти в кокотниці і щедро посипте їх сиром. Запікайте страву в розігрітій печі до готовності.
Жульєн у духовці
Зазвичай цю популярну страву готують і подають у спеціальному посуді. Однак існує ще один цікавий спосіб приготування шахраїв. Він заощадить вам час і сили, а до смаку ні в чому не поступиться традиційному частуванню.
Потрібні продукти:
- Філе птиці - 500 грамів.
- Свіжі гриби - 300 грамів.
- Цибуля - 150 грамів.
- Твердий сир - 250 грамів.
- Вершки - 250 мл.
- Борошно - дві повних ложки.
- Сіль, мелений перець - по дві тріски.
Отже, готуємо в жульєн з куркою і шампіньйонами. Рецепт:
- Варене куряче філе поріжте невеликими шматочками.
- Цибулю очистіть, а потім наріжте її півкільцями.
- Гриби обробіть і порубите ножем.
- Влийте в сковороду трохи олії і поставте її на плиту. Пожежте спочатку цибулю, потім покладіть до неї шампіньйони. Коли сік випарується, додайте до продуктів м'ясо.
- На окремій сухій сковорідці обсмажте борошно. Як тільки вона почне темніти, влийте до неї вершки. Проваріть соус, а після цього доведіть його до смаку сіллю і спеціями.
- Влийте вершковий соус до грибів і курки, а потім перекладіть продукти у форму для запікання.
- Натріть сир і посипте їм страву.
Готуйте шахраїв у духовці близько півгодини. Коли він покриється рум'яною корочкою, форму можна дістати і трохи охолодити. Наріжте страву (як пиріг), викладіть шматочки на тарілку і подавайте їх до столу.
Жульєн з куркою і шампіньйонами в горщиках
Керамічні горщики також нерідко використовують для приготування цієї страви. Смак свіжих ароматних грибів і сметанного соусу обов'язково справить враження на гостей. А рідні та друзі ще не раз попросять вас приготувати для них смачний і ситний жульєн.
Склад страви:
- Куряче філе - 200 грамів.
- Шампіньйони - до смаку.
- Сметана - чотири столових ложки.
- Сир - 100 грамів.
- Одна цибулина.
- Сіль і приправи - до смаку.
Як приготувати жульєн з куркою і шампіньйонами в горщиках у духовці? Рецепт з фото ви знайдете тут:
- Відваріть куряче філе до готовності. Щоб воно вийшло ароматним, додайте в бульйон шматочки очищеної моркви, часнику, стебля селера і ріпчастої цибулі.
- Гриби і м'ясо поріжте однаковими шматочками, а потім відправте їх смажитися на рослинній олії. В самому кінці додайте цибулю а ще через кілька хвилин сметану.
- Викладіть продукти в невеликі горщики, викладіть на поверхню тертий сир.
Готується шахрай у добре розігрітій духовці приблизно чверть години. Однак слід врахувати розмір форм і товщину стінок. Цю страву потрібно подавати до столу в гарячому або теплому вигляді.
Жульєн у тарталетах
Цей варіант святкової закуски неодмінно сподобається вашим гостям. Готується такий шахрай дуже швидко, не забираючи у кухаря занадто багато сил.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 300 грамів.
- Шампіньйони - 300 грамів.
- Будь-який твердий сир - 80 грамів.
- Сметана - три або чотири столових ложки.
- Олія рослинна - дві столових ложки.
- Цибуля - одна штука.
- Сіль і спеції - до смаку.
- Тарталетки - одна упаковка.
Далі ми розповімо, як швидко приготувати для святкового столу шахраїв з куркою і шампіньйонами. Рецепт оригінальної закуски читайте нижче:
- Цього разу ми будемо використовувати сире куряче філе, порізане шматочками. Так само подрібніть цибулю та гриби.
- Всі ці продукти обсмажте до готовності в олії, додайте до них сіль і спеції. В самому кінці покладіть сметану і все добре перемішайте.
- Викладіть у тарталетки начинку, а поверх неї покладіть сир, натертий на найдрібнішій терці.
Прогріть піч до 200 градусів і відправте в неї заготовки. Через чверть години смачну і красиву закуску можна подавати гостям.
Жульєн на сковороді
Якщо у вас мало часу, але ви хочете порадувати близьких смачною стравою, то візьміть на замітку цей рецепт. Для незвичайного жульєна вам знадобляться:
- Шампіньйони свіжі - 500 грамів.
- Грудка куряча - 500 грамів.
- Цибулю - дві штуки.
- Нежирна сметана - 300 грамів.
- Борошно - три столових ложки.
- Вершкове масло - 50 грамів.
- Сир твердий - 100 грамів.
- Спеції і сіль - до смаку.
Готуємо в сковороді смачний жульєн з куркою і шампіньйонами. Рецепт:
- В окремих сковородах обсмажте подрібнену цибулю, порізану кубиками грудку і дрібно порубані гриби.
- Коли продукти будуть готові, змішайте їх в одному посуді і додайте сметану. Грійте страву на середньому вогні.
- Сметану змішайте з сіллю, борошном і спеціями. Отриманим соусом залийте продукти. Гасіть страву десять хвилин, потім посипте його сиром.
Готове частування злегка остудіть, а потім подавайте до столу.
Жульєн у соусі бешамель
Ми хочемо запропонувати вам ще один варіант того, як можна приготувати шахраїв з куркою і шампіньйонами в духовці. Вершковий соус ідеально поєднується з ароматними грибами і ніжним курячим м'ясом.
Продукти:
- Філе курки (грудка) - одна штука.
- Свіжі гриби - 300 грамів.
- Цибулина.
- Моцарелла - 200 грамів.
- Рослинна олія - дві ложки.
- Борошно - одна ложка.
- Сіль, мелена паприка і перець - по дві або три тріски.
- Вершкове масло - одна столова ложка.
- Жирні вершки - половина склянки.
Жульєн з куркою і шампіньйонами в духовці з вершками готується наступним чином:
- Дрібно порубите варене філе і гриби. Цибулю поріжте тонкими півкільцями. Обсмажте продукти до готовності.
- Всиньте в сотійник борошно і швидко обсмажте його, не додаючи масла. Коли вона придбає золотистий відтінок, додайте вершкове масло, а потім влийте молоко. В самому кінці введіть теплі вершки і перемішайте соус вінчиком.
У горщики або кокотниці покладіть курку і гриби, потім залийте їх соусом і посипте тертим сиром. Запікайте страву до тих пір, поки вона не покриється красивою корочкою.
Жульєн у мультиварці
Не менш смачним це улюблене багатьма страва виходить, якщо його приготувати за допомогою сучасної кухонної техніки.
Інгредієнти:
- Гриби - 300 грамів.
- Філе - 300 грамів.
- Цибулина.
- Вершки - 200 мл.
- Борошно - столова ложка.
- Масло вершкове - дві столових ложки.
- Перець мелений і сіль - за смаком.
Як приготувати шахраїв з куркою і шампіньйонами в мультиварку:
- Гриби, цибулю та філе поріжте шматочками, а потім викладіть їх у чашу. Додайте вершкове масло і встановіть режим «Випічка» на 50 хвилин. Приправте начинку перцем і посоліть.
- Через 20 хвилин присипте борошно і перемішайте продукти. Ще через п'ять хвилин влийте вершки і закрийте чашу кришкою.
Коли страва буде практично готова, посипте її сиром. Запікайте жульєн до тих пір, поки не прозвучить сигнал.
Ув'язнення
Смачний шахрай з куркою і шампіньйонами, рецепт якого ви виберете, прикрасить будь-яку трапезу. Тому сміливо подавайте його гостям або пригощайте страву рідних за святковим столом.
