Желе зі злив - дуже оригінальна і вишукана домашня заготовка, яка ідеально підходить на роль десерту. Таке ласощі має неповторний смак. Воно сміливо може скласти гідну конкуренцію варенню. Таке частування просто незамінне для легкого сніданку.
Желе зі злив, як і будь-яка інша страва, можна приготувати різними способами. Розгляньмо кілька з них.
Желе з сливи. Рецепт з пектином
Для варіанту заготівлі зливу можна вибрати, орієнтуючись на ваш смак. Можна використовувати сорти синьої або жовтої медової сливи. Кількість цукру можна змінювати залежно від солодощів фруктів.
Для приготування желе зі злив знадобиться:
- цукор, слива - 1 кг;
- лимонний сік - 100 мл;
- пектин - 200 г.
Приготування:
1. Природно, будь-які фрукти спочатку необхідно вимити і трохи посушити. До того ж не варто забувати про те, що деякі фрукти можуть бути зіпсованими або пошкодженими, тому зливу обов'язково потрібно ретельно перебрати.2
. Кісточки, звичайно ж, потрібно видалити, а потім, виходячи з розмірів фрукту, нарізати сливу на 2-4 частини
. Нарізані фрукти ставимо варитися. Лимонний сік в даному випадку можна і не використовувати, але потрібно пам'ятати про те, що він трохи відтіняє солодощі фруктов.
4. Дочекавшись закипання плодів, знижуємо вогонь і варимо желе зі злив ще приблизно десять - п'ятнадцять хвилин.5
. Всинаємо пектин, все ретельно перемішуємо. Потім додаємо цукор. Отриману масу проварюємо протягом однієї хвилини, безперервно перешкоджаючи, щоб цукор якомога швидше розчинился.6
. На желі утворюється піна, яку, природно, необхідно зняти. Потім масу потрібно ще раз добре перемішати. 7
. Банки, в яких буде зберігатися желе, звичайно ж, потрібно вимити і простерилізувати. Для цього їх потрібно опустити в киплячу воду, а потім вимкнути газ і залишити банки ще на 5 хвилин. Після цього можна їх дістати, висушити і залишити до остивання.8
. Гарячу масу відразу розливаємо по банках. Ось і все, желе з сливи на зиму готове! Пам'ятайте: таку ласощі можна їсти і відразу після остигання.
Інший варіант заготівлі
У вас вдома є тільки жовта злива? Желе і з цього фрукту теж можна без проблем зробити. Як саме? Ми зараз розповімо.
Інгредієнти:
слива - один кілограм; • цукор - 600 г (можна замінити на одним літром сливового соку
);
Покроковий рецепт приготування заготовки:
1. До підготовлених фруктів додаємо воду (в розрахунку на 1 кг сливи 150-200 мл рідини) і, перешкоджаючи, варіант отриману масу на помірному вогні до розм'якшення фруктів.2
. Потім її потрібно перетерти через сито.
3. Далі необхідно додати цукор і варити до готовності, але не більше двадцяти хвилин. При цьому маса желе зменшиться приблизно на одну третину.
В залежності від переваг також можна використовувати сливовий сік. Для цього необхідно процедити його, потім прокип'ятити, при цьому не забуваючи знімати піну. Додавши цукор, варимо його на сильному вогні, доводячи до готовності
. Розклавши гаряче желе по банках для зберігання і герметично закривши їх, відправляємо їх у прохолодне приміщення для подальшого зберігання.
З желатином
Зараз розповімо, як готується желе з сливи з желатином.
Нам знадобиться:
- 500 г злив; •
5 листів желатину; •
2 палички кориці;
• цукор (50 грам буде достатньо);
• вода (200 мл);
• 175 мл рислінгу;
• 2 бутони гвоздики.
Готуємо желе в домашніх умовах:
1. Сливи розрізаємо і виймаємо кісточки.2
. Подрібнюємо м'якоть фруктів і кладемо її в емальовану каструлю.3
. Заливаємо зливу водою, а потім додаємо гвоздику, цукор і корицю, варимо всі 10 хвилин до готовності, або до тих пір, поки фрукти не розпадутся.4
. З приготованої маси необхідно отримати приблизно 5 склянок соку, для цього потрібно процедити її через безліч шарів марли.
5. Рислінг розводимо водою, при цьому розраховуємо так, щоб вийшло приблизно 500 мл рідини
. Вливаємо цю суміш в джем і все дуже добре перемішується
. Беремо трохи основи для желе і заливаємо їй желатин. Залишаємо його для розбухання на 10 хвилин, а потім розчиняємо на водяній лазні .8
. Змішуємо желатин і сок.
9. Готове желе зі злив відправляємо в банки.
Прянощі, звичайно ж, додавати зовсім не обов'язково, проте вони необхідні, якщо ви хочете домогтися неповторного аромату.
Далі пропонуємо розглянути ще один варіант того, як приготувати желе з сливи. Рецепт в даному випадку передбачає наявність яблук.
Желе з яблуками
Інгредієнти:
- 750 г злив;
• яблука (один кілограм);
• 0,5 ч. л. вершкового масла;
• 7,5 склянки цукру;
• 60 г пектину;
• 3 ст. води.
Приготування в домашніх умовах:
1. Яблука відчищаємо від шкірки. Після видаляємо серцевину.2
. З сливи витягуємо кісточки, перемішуємо її разом з яблуками і заливаємо водо.3
. Всі кип'ятимо, а потім, зменшивши вогонь, закриваємо каструлю кришкою і варім фрукти ще десять хвилин. При цьому яблука і сливи необхідно розминати
. Далі нам знадобиться марля, складена в 3 шари. Через неї проціжуємо фруктову масу. Має вийти п'ять склянок соку. Якщо рідини не вистачає можна долити трохи води.5
. Сік ставимо на вогонь і додаємо цукор, пектин і масло.
6. Збавляємо вогонь до середньої потужності і кип'ятим сік близько хвилини
. Готове желе розливаємо по стерилізованим банкам.
Сливове варення-желе
Інгредієнти:
- шість з половиною склянок цукру; •
50 г пектину;
• півтори склянки води;
• сливи (два з половиною кілограми
);
Відзначимо, що таке желе з сливи на зиму можна закрити.
Приготування смачного домашнього ласощів:
1. Готуємо банки. Ретельно їх вимиємо, висушимо і простерилізуємо. Кришки також необхідно простерилізовать.2
. З слив видаляємо кісточки і пропускаємо м'якоть через м'ясорубку.3
. Отримане пюре перекладаємо в емальовану каструлю, заливаємо водою і кип'ятим, потім, зменшивши вогонь, варимо пюре ще 10 хвилин на невеликому вогні, постійно завадили 4
. В іншу каструлю через три шари марлі проціжуємо отриману масу. Має вийти приблизно 5 склянок рідини. У разі якщо її не вистачає, можна додати трохи води.5
. Додаємо вершкове масло. Желе должно кипеть.
6. Потім додаємо цукор і через хвилину знімаємо каструлю з плити.
Приємного апетиту!
Невеличкий висновок
Желе зі злив - це дуже смачне частування, яке можна приготувати по-різному. Ми розглянули багато варіантів створення такого ласощів. Сподіваємося, що у вас вийде приготувати сливове желе в домашніх умовах. Бажаємо успіху!
