Найпопулярніші фрукти в нашій країні - яблука. Вони доступні, малокалорійні і корисні. Їх соковитий смак, приємний незрівнянний аромат нікого не залишає байдужим. Червоні та зелені яблука вживають у будь-якому вигляді: сушеними, сирими, печеними, сеченими. А скільки страв з них готують: джеми, компоти, соки, пироги, побачило - всього відразу і не перелічиш.
Користь зелених яблук для здоров'я
Регулярне споживання свіжих фруктів сприяє нормалізації травної системи, перешкоджає виникненню запорів і забезпечує функціональність печінки завдяки вмісту хлорогенової кислоти. Зелені яблука особливо багаті на лимонну, яблучну і винну кислоти, також у них величезна кількість дубильних речовин, які, як відомо, зупиняють неприємні процеси гниття і бродіння в шлунку.
Недарма багато фахівців рекомендують натощак з'їдати одне сире яблуко для нормальної діяльності ЖКТ. В якості профілактики сечокам'яної та жовчокам'яної хвороб необхідно щодня включати в свій раціон ці фрукти, а краще пити свіжовижатий сік. Так ви зможете підвищити кислотність шлунка.
Зелені яблука багаті залізом, але, звичайно, цього елемента в них набагато менше, ніж у натуральному м'ясі або печінці. Зате цей необхідний для організму мікроелемент легко засвоюється, що дозволяє використовувати фрукти для профілактики такого серйозного захворювання, як анемія, особливо у вагітних і дітей.
Склад
Користь цих популярних фруктів вже не раз доведено лікарями, давайте розберемося з мінеральним складом. Саме зелені яблука є найкориснішими і надають лікувальний вплив на людину. Зрілі плоди багаті пектином, фруктозою, цілим комплексом вітамінів - A, B1, B2, E, C. Крім цього, в їх складі є мінеральні солі, органічні кислоти і цінні мікроелементи. У недозрілих фруктах присутній крохмаль, який у міру дозрівання розщеплюється і замінюється цукром.
Тепер опишемо популярні рецепти. Із зелених яблук можна приготувати чимало страв. Найпопулярніше і найпростіше - шарлотка з яблуками. Пиріг любимо і малими, і великими, поєднання повітряного тесту і запечених фруктів дає дивовижний результат. До того ж випічка дуже швидко готується.
Продукти: склянка борошна, чотири яйця, цукор, 10 г розпушувача (можна соди), кориця (20 г) і яблука зелених сортів.
Плоди нарізати тонкими дольками, присипати їх корицею і цукром, дати просочитися. За цей час збиваємо яйця, поступово додаємо цукровий пісок і борошно (бажано просіяне). Потім всинаємо розпушувач.
Форму для випічки змащуємо вершковим масло. На саме дно рівномірно викладаємо фрукти і заливаємо рідким тестом. Ставимо в духову розігріту шафу на 20 хвилин. Ця класична страва завжди виходить ароматною, повітряною і соковитою. Замість яблук можна додавати різні ягоди, джеми, варення. Подавати з ванільним сиропом або теплим морозивом.
Дивовижними виходять пиріжки з яблуками. Також ці фрукти нерідко додають у другі страви і соуси для надання пікантного кисло-солодкого смаку. Цей універсальний продукт справді унікальний.
