Ніхто не буде сперечатися з тим, що домашня свіжоприготовлена їжа набагато смачніше і корисніше, ніж заморожені напівфабрикати. Але не у всіх є можливість, повернувшись з роботи додому, простояти біля плити годину або дві, щоб нагодувати всю сім'ю смачною обідом або вечерею. Саме в такі моменти на виручку приходять ті самі напівфабрикати.
Заморожені котлети: як смажити напівфабрикати
Прилавки майже всіх магазинів, від гіпермаркетів і до невеликих м'ясних кіосків, представляють на вибір дуже великий асортимент замороженої м'ясної продукції за цілком прийнятною ціною. Серед неї є і напівфабрикати, на упаковках яких докладно написано, як смажити заморожені котлети. Головне, при покупці переконатися, що товар не прострочений, а також необхідно вивчити склад інгредієнтів.
Купувати потрібно продукт з високим процентним вмістом м'яса. Якщо готові заморожені м'ясні напівфабрикати тільки входять в раціон харчування, то досвіду в їх приготуванні ще немає. Котлети - це одні з найбільш часто купованих напівфабрикатів. А як приготувати заморожені котлети? Існує кілька варіантів.
Як приготувати котлети в мультиварці?
Крім такого звичного способу, як смажити заморожені котлети, їх також можна приготувати ще й у мультиварку. Приготування на пару - це найкорисніший для здоров'я людини спосіб. У них зберігаються всі корисні компоненти. Такі напівфабрикати можуть вживати і діти, і ті, кому смажені продукти не можна за станом здоров'я. Як смажити заморожені котлети в мультиварку?
Досить просто. Спочатку розігріти мультиварку, задати режим «Смаження», налити оливкову олію, почекати трохи і помістити в неї заморожений продукт. Смажити приблизно шість-сім хвилин до утворення золотистої, рум'яної скоринки з обох сторін. Потім потрібно зробити томатний соус.
Два-три середніх помідори обдати крутим окропом і зняти з них шкурку, видалити серцевину і розім'яти за допомогою блендера. До помідорів додати стать чайної ложки солі, два зубчики часнику, одну середню цибулину, поперчити і збити блендером до однорідної маси. Приготовленим томатним соусом залити котлети. Соус повинен майже повністю покрити котлети. Закрити кришкою і гасити ще тридцять хвилин. Котлети, приготовані таким способом, виходять м'які, соковиті і дуже смачні. При подачі на стіл прикрасити рубаною зеленню свіжої петрушки або будь-який інший на ваш смак.
Як приготувати котлети на сковороді?
Другий варіант, як приготувати заморожені котлети, - це їх посмажити. Для цього повинна бути хороша сковорода, в якості якої ви не сумніваєтеся. А ось як смажити заморожені котлети на сковороді, розглянемо докладніше. Їх категорично не можна розморожувати, тому що при розморожуванні вони деформуються, стають м'якими, і в результаті їх важко смажити, і вони, як правило, пригорають. Більшість господарок знають, як смажити заморожені котлети на сковороді, щоб вони не пригорали.
Для смаження м'ясних напівфабрикатів найкраще використовувати топлений жир. Важливо, щоб котлетки були добре запановані, інакше вони пристануть до сковороди. На добре розігріту сковороду покласти ложку або дві топленого жиру, тільки після того, як жир розійдеться по всьому дну, можна викласти на сковороду котлети. Зазвичай на упаковці зазначено, скільки смажити заморожені котлети, але якщо такої інформації немає, то смажити їх обов'язково як мінімум по десять хвилин з кожного боку. Додавати сіль і перець не потрібно, оскільки в котлетах все це вже присутнє.
Готуємо котлети в духовці
Можна заморожені котлети як смажити, так і запікати в духовці. Люди, які люблять смачно поїсти, вважають, що найкращий спосіб приготувати котлетки - це посмажити їх на сковороді до золотистої скоринки. Але, напевно, мало хто задається питанням: а наскільки шкідливі для здоров'я приготовані таким способом заморожені м'ясні продукти? Ідеальне вирішення проблеми - випікати котлети в духовці. Приготовані в духовці котлети виходять смачними, соковитими, м'якими і, найголовніше, корисними. Крім того, що запечені в духовці вироби готуються набагато швидше, також і прибирання кухні не займає багато часу.
Навіть у духовці заморожені котлети можна приготувати по-різному. Найпростіший спосіб - це викласти котлети на змащений маслом противень, поставити в духовку, нагріту до ста вісімдесяти градусів і випікати тридцять п'ять - сорок хвилин. Після чого викласти на тарілку і подати на стіл.
Інший спосіб - це випікати «» заморозку «» в фользі. Якщо ви прихильник здорового харчування, то цей варіант для вас. Коли котлетки смажаться в фользі, вони зберігають свій сік, і тому немає необхідності додавати масло. Противник потрібно застелити фольгою для випікання, розкласти на ньому заморожені котлети. Покласти зверху другий шар фольги і ретельно з'єднати разом два її аркуша: нижній і верхній. Духовка повинна бути нагріта до ста дев'яноста градусів. Випікати котлети в фользі потрібно тридцять п'ять хвилин. Такі котлети будуть набагато соковитіші і м'якші. Подати на стіл, прикрасивши свіжою зеленню.
Якщо витратити трохи більше часу на приготування, то можна запекти котлетки в духовці з підливкою.
Котлети з підливкою
Для підливання необхідні:
- Майонез - три столові ложки.
- Томат - дві столові ложки.
- Гірчиця - дві столові ложки.
- Часник - чотири зубчики.
- Морква - чотири штуки.
- Помідори - три штуки.
- Цибуля - чотири штуки.
- Борошно - три столові ложки.
- Перець.
- Сіль.
Приготування
Кілограм готових заморожених котлет посмажити на сковорідці в топленому жирі і викласти на противагу, застелену фольгою. У невелику каструлю налити воду, вскип'ятити і, перешкоджаючи, всипати в неї борошно. Розмішати, щоб не було грудок. У мисці з'єднати томат, гірчицю, майонез, часник, залити водою і борошном, потім добре розмішати.
Промиті й очищені помідори, морква та цибуля порізають тонкими півкільцями. На котлети рівномірно розкласти нашинковані овочі і залити підливкою. Помістити противень у розігріту до ста дев'яноста градусів духовку і гасити хвилин сорок - сорок п'ять. Котлетки будуть ароматними і соковитими. Подавати можна до картоплі, макаронів, каші, а можна як окрему страву.
