Одним з корисних видів фруктів є банани. Цей улюблений багатьма продукт можна їсти як у звичному вигляді, так готувати з його застосуванням безліч смачних десертів і дієтичних страв. У зв'язку з цим назріває питання: "Який банан корисніший - жовтий чи зелений?" ".
У їжу часто вживають стиглі, жовті плоди банана, проте знайдуться любителі і незрілих фруктів, які володіють зеленим кольором і ще не розм'якшеною м'якістю.
Але який банан - жовтий або зелений - корисніший для організму, і чи можливо, що цей продукт може завдати шкоди організму? Спробуємо розібратися з усіма питаннями по порядку.
Вигляд рослини
Але спершу варто звернутися до розділу біології - ботаніки - і розглянути загальну інформацію, що стосується будови рослини.
Зрозуміти, що перед вами саме банан, можна за його зовнішньою морфологією, і мова йде не про весь відомий плід, а саме про рослину, на якій і формуються грозди бананів.
У висоту рослина може досягати 13 метрів. Такі розміри формує помилковий ствол «дерева», який представляє із себе щільно нашаровані один на одного листя. А ось сам стебель у рослини невеликий і досягає всього 6 см від рівня землі.
Листя банана великі: до 3 метрів в довжину і 1 метра в ширину, витягнутої овальної форми.
Але основним "розпізнавальним знаком" "банана, звичайно ж, є плоди, що великими гріздями звисають з бананового" "дерева" ".
Банан: поширення
Банан є багаторічною трав'янистою рослиною сімейства Бананові. Спочатку фрукт «виявив себе» в тропіках Малайського архіпелагу, який і вважається його батьківщиною.
Сучасній біології відомо близько 40 видів сімейства Банана, які ростуть в лісах Південно-Східної Азії як «дикий» вид. Однак популярність цього фрукту вплинула на те, що банан «окультурили» і почали вирощувати в багатьох країнах з відповідним кліматом. Наприклад, бананові грозди можна зустріти в східній і західній частині Африки, на плантаціях Центральної і Південної Америки (всім відомі банани з Еквадору).
Однак банан можна зустріти і в межах Грузії, Криму, де його вирощують як декоративну рослину.
Але все-таки банан - це тропічна рослина, і його вирощуванням займаються країни з відповідним кліматом. У таких регіонах рослина є культурним видом, і значна його частка йде на поставки в країни Європи.
Банани жовті
Які банани краще є: зелені чи жовті? Якщо судити, виходячи зі смакових якостей, то тут виграють жовті банани. М'якоть фрукту м'яка і солодка. Крім того, стиглі банани рекомендують вживати лікарі-дієтологи, незважаючи на те, що калорійність одного банана становить 160 ккал. Він цінний кількістю складних вуглеводів, які насичують організм енергією.
Банани зелені
На відміну від стиглих плодів недозрілі, зелені банани не володіють приємним банановим смаком. Їхнє поїдання викликає деяку в'язкість у роті. А смак має неприємну гіркоту, яка проявляється завдяки великому вмісту танину в плоді.
У зеленому банані чималий вміст крохмалю, який не встиг перетворюватися на цукор.
Багато любителів неспілих бананів використовують їх як салатний інгредієнт, замінюючи тим самим огірок.
Користь жовтих і зелених бананів
Які ж банани корисніші: зелені чи стиглі? Перш ніж відповісти на це питання, необхідно проаналізувати всі цінні якості плоду.
Корисні властивості жовтих бананів:
- М'якоть банана містить вітамін V6 і залізо, які борються з анемією, підвищує рівень гемоглобіну.
- Багатьом відомо, що фрукт сприяє виробленню серотоніну або гормону щастя, який підвищує настрій і працездатність.
- Плід банану сприяє нормалізації підвищеного тиску.
- Вживання м'якоті фрукту сприяє поліпшенню стану серцево-судинної системи, знижує ризик появи інфаркту, атеросклерозу.
- Користь позначиться і на сечовидільній системі, зокрема на роботі нирок.
- Банани багаті калієм і магнієм.
- Для жінок вживання банану посприяє зниженню больових відчуттів у період менструального циклу.
- Для людей, які займаються спортом, а також людям з дефіцитом ваги наполегливо рекомендують вживати банани, оскільки вони служать відмінним будівельним варіантом для м'язів.
- Стиглий банан знижує ризик виникнення ракових утворень.
Корисні властивості зелених бананів:
- Вживання незрілих плодів сприяє підтриманню водно-сольового балансу організму. Це здійснюється завдяки рясному змісту натрію.
- Зелені банани чинять позитивну дію на весь шлунково-кишковий тракт.
- М'якоть фрукту перешкоджає виведенню кальцію з організму, що відбувається при вживанні кави і чаю, а також газованих вод.
- Підвищений вміст крохмалю в зелених бананах надає відчуття ситості.
З перерахованих цінних якостей стає очевидним те, які банани корисніші, зелені або жовті, і чому.
Хоча зелені банани і наділені життєво важливими властивостями, вживати їх регулярно, а найголовніше, у великих кількостях категорично не рекомендується.
А чи є шкода?
Отже, які банани корисніші, зелені або стиглі, можна судити з пункту вище. А чи є від них шкода?
І стиглий, і недозрілий банан здатний завдати шкоди організму. М "якоть плоду представляє з себе важкий вид їжі, якому потрібен тривалий час для перетравлення. В результаті цього в кишечнику утворюється велике скупчення газів. Тому не рекомендується вживати банани на ніч. Кращим часом для їх поїдання вважаються дообідні години, але ні в якому разі не можна вживати їх натощак. Причому їсти його треба не поспішаючи, ретельно пережовуючи.
Банани протипоказані людям, які перенесли інсульти або інфаркти, які страждають на варикозне розширення. Це пов'язано з тим, що банан збільшує в'язкість крові і, як наслідок, впливає на кров'яний тиск.
Гіпотоникам теж небажано їх їсти, оскільки банани спрямовані на зниження тиску.
Як вибрати «правильний» банан
Якщо перевага надається споживанню неспілих бананів, то вибрати фрукт не складе труднощів, оскільки основним критерієм при виборі буде колір. Недозрілий плід володіє шкірою зеленого кольору, а сама м'якоть буде тверіше.
Стиглий банан має насичений жовтий колір. На шкірці можуть зустрічатися темні плями і точки. Це не дефект, а ознака дозрівання плоду. Головне, щоб цілісність шкірки не була порушена.
На основі наведених даних, що стосуються корисності бананів, не можна точно сказати, які банани корисніші, зелені або жовті, оскільки кожен вид по-своєму цінний для організму. Тому, якщо немає особливих протипоказань за станом здоров'я, вибір бананів буде виходити з індивідуальних уподобань.
