Підібрати правильний гарнір до м'яса французькою - не найпростіше завдання. Як підкреслити смак основної страви, не перевантажуючи його? Познайомтеся з нашими варіантами!
Легкий салат зі свіжих овочів
З яким гарніром подавати м'ясо французькою, якщо до складу основної страви входить картопля? Ми вважаємо, що овочевий салат стане найкращим доповненням.
Інгредієнти:
- один свіжий огірок;
- два помідори;
- шість редисок;
- половина невеликого кочану кольрабі;
- два варені яйця;
- дві чайні ложки гірчиці;
- три столові ложки оливкової олії;
- чайна ложка коричневого цукру;
- оцет і сіль до смаку.
Отже, готуємо гарнір до м'яса французькою. Фото і докладний рецепт ви знайдете нижче.
Овочі добре помийте і подрібніть. Огірок розріжте вздовж, а потім поріжте його дуже тонкими ломтиками (скористайтеся для цієї мети спеціальним ножем). Редіс наріжте колечками, а помідори невеликими шматочками. Кольрабі натріть на терці або нашинкуйте соломкою. Яєчні білки порубите ножем.
Приготуйте соус з гірчиці, варених жовтків, цукру та оливкової олії. В самому кінці додайте оцет і розітріть продукти виделкою.
Підготовлені овочі перемішайте, посоліть і викладіть на тарілки. Прикрасьте салат соусом і подавайте до столу.
Який гарнір підходить до м'яса французькою?
Ще один відмінний варіант - це теплий салат з овочів і сиру. За зовнішнім виглядом ця страва нагадує рагу і має насичений смак.
Продукти:
- баклажан;
- два солодких перці;
- чверть невеликої цибулини;
- дві столові ложки сулугуні;
- винний білий оцет, сіль і масло - за смаком.
Як приготувати гарнір до м'яса французькою?
Для цього спочатку обробте овочі, очистіть баклажан і цибулю, а у перцю видаліть серцевину. Після цього поріжте продукти соломкою і обсмажте окремо.
З'єднайте підготовлені інгредієнти, посоліть їх, додайте до смаку масло і оцет. Посипайте салат тертим сиром і подайте його разом з м'ясом.
Гарнір до м'яса по-французьки: рецепт картопляного пюре з сиром
Якщо основна страва складається з м'яса, сиру, овочів і соусу, то її можна доповнити ситним гарніром.
Інгредієнти:
- картопля - один кілограм;
- яєчний жовток;
- тертий сир - 100 грамів;
- мускатний горіх - одна тріска;
- сіль і мелений перець.
Картопляний гарнір до м'яса французькою готується наступним чином:
- Спочатку очистіть картоплю, а потім відваріть її до готовності (не забудьте додати у воду трохи солі). Після цього розштовхніть її в пюре, змішайте з жовтком, спеціями, сиром і сіллю.
- Перекладіть теплий гарнір у кондитерський мішок зі спеціальною насадкою. Викладіть пюре на пергамент, надаючи йому форму троянди.
Запікайте картоплю приблизно 20 хвилин у добре розігрітій печі. Коли пюре покриється красивою рум'яною корочкою, його можна покласти на тарілки до м'яса.
Салат з маслинами і сиром
Який гарнір до м'яса французькою краще вибрати, якщо ви любите яскравий пікантний смак? Пропонуємо вам свій варіант:
- салат айсберг - 150 грамів;
- свіжий огірок, болгарський перець і помідор - по 50 грамів;
- часниковий порошок, сіль, білий перець - по половині чайної ложки;
- імбир - 20 грамів;
- оливкова олія - одна столова ложка;
- рубана зелень - половина пучка;
- бринза або будь-який інший м'який сир - 50 грамів;
- маслини - шість штук;
- лимонний сік - одна столова ложка.
Приготувати легкий гарнір до м'яса французькою дуже просто.
Порвіть листя салату на невеликі шматочки, а огірок і солодкий перець поріжте тонкою соломкою. Помідор наріжте півкільцями. Змішайте продукти в салатниці, додайте до них сіль, часник і зелень.
Приготуйте заправку їхньої олії, лимонного соку, імбиря і білого перцю. Полейте соусом салат і перемішайте. Додайте до овочів кільця маслин та сир, нарізаний дрібним кубиком. Перед подачею дайте салату настоятися в холодильнику хоча б півгодини.
Складний гарнір
Під цим словосполученням ми зовсім не передбачаємо важку в приготуванні страву, над якою доведеться корпіти довгий час. Навпаки, такий гарнір готується легко і швидко - переконайтеся в цьому самі:
- Викладіть на тарілки з м'ясом по половині порції картопляного пюре, порізані ломтиками огірки і помідори, а також дві ложки консервованого зеленого горошка.
- Ще один простий варіант можна скласти з моркви по-корейськи, відвареної квасолі і смаженої картоплі.
- Не забувайте, що гарнір може грати і роль прикраси. Тому подайте з м'ясом троянди з томатів, картопляні кульки і фігурну нарізку зі свіжого огірка.
- Овочі, приготовлені на грилі - баклажан, солодкі перці різних квітів, томати, картопля, ріпчаста цибуля.
Якщо ви зрозуміли нашу думку, то зможете без зусиль самостійно скласти ще кілька варіантів, які ідеально доповнять основну страву.
Тушковані овочі у східному стилі
Гарнір до м'яса французькою не обов'язково повинен відповідати суворим правилам європейської кухні. Скористайтеся цією простою ідеєю і оцініть її на практиці.
Склад страви:
- великий баклажан;
- червоний, жовтий і зелений перець - по одній штуці;
- цибулина;
- соєвий соус - дві столових ложки;
- трохи солі;
- кунжут;
- олія рослинна.
Баклажан очистіть, а потім поріжте кубиком. Перці помийте, видалить насіння і плодоніжки, наріжте м'якоть шматочками середнього розміру. Зніміть з цибулі лушпиння, а потім дрібно його нашинкуйте.
Розігріть сковороду і обсмажте баклажан до напівготовності. Додайте до нього перець і цибулю. Перемішайте продукти, накрийте їх кришкою і гасіть п'ять хвилин.
Влийте до овочів соєвий соус і посипте їх кунжутом. Посоліть страву до смаку і перемішайте. Гарнір до м'яса французькою можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді.
Салат з картоплі та корейської моркви
Перед вами рецепт ще одного незвичайного гарніру, який відмінно поєднується із запеченим м'ясом. Він складе компанію основній страві не тільки під час сімейної вечері, але також чудово буде виглядати і на святковому столі.
Інгредієнти:
- відварена картопля (в мундирі) - 500 грамів;
- корейська морква - 250 грамів;
- консервований зелений горошок - сім столових ложок;
- свіжий укроп - половина пучка;
- часник - два великих зубчики;
- сіль - половина чайної ложки;
- олія рослинна - три столових ложки.
Для початку картоплю добре помийте і відваріть до готовності. Щоб шкіряка легше знімалася, відразу покладіть клуби в холодну воду. Далі картоплю потрібно очистити, порізати кубиками, з'єднати з морквою і горошком.
Приготуйте заправку. Для цього змішайте подрібнений кріп, дрібно порубаний часник, сіль і рослинну олію. Вам залишилося змішати соус з овочами і перекласти готовий салат на страву.
Як ви могли помітити, гарніри для м'яса можна готувати з різних продуктів. Читайте наші рецепти і вибирайте будь-яку страву за своїм смаком.
