Які найсмачніші гриби: рецепт

З настанням осені господині починають готувати сезонні страви з овочів і свіжих лісових грибів. Також вони роблять заготовки на зиму, закочуючи в скляні баночки лісові дари. І сьогодні ми хочемо розповісти вам, як роблять найсмачніші гриби, а також поділимося деякими секретами їх приготування.

Мариновані гриби «Швидкі»

Для цієї страви підійдуть не тільки лісові гриби, а й шампіньйони, які ви знайдете в будь-якому супермаркеті.

Інгредієнти:

• Маленькі грибочки - один кілограм.
• Вода - половина склянки.
• Оцет - третина склянки.
• Гвоздика - п'ять бутонів.
• Перець чорний - десять горошин.
• Лавровий лист - дві штуки.
• Сіль - одна столова ложка.
• Цукор - одна чайна ложка.

Як приготувати найсмачніші мариновані гриби:

• Промийте, переберіть і очистіть грибочки.
• Приготуйте маринад. Для цього влийте в каструлю воду, оцет, покладіть сіль, цукор і прянощі.
• Поставте посуд на вогонь і доведіть маринад до кипіння.
• Додайте в нього гриби і готуйте їх 20 хвилин.
• Коли мине вказаний час, необхідно швидко охолодити вміст каструльки. Для цього можна поставити посуд в таз з холодною водою.
• Остиглі гриби перекладіть в банку і відправте в холодильник.

Через дві години можна заправити частування маслом і цибулею, а потім подати до столу. У холодильнику такі грибочки можуть простояти близько місяця. Використовуйте їх як закуску або як компонент для ситного салату.

Найсмачніші мариновані гриби на зиму

Якщо ви є фанатичним прихильником «тихого полювання», то обов'язково скористайтеся нашим рецептом. З його допомогою ви зможете заготовити на зиму боровики, маслята, підберезовики та інші дари лісу.

Потрібні продукти:

• Будь-які міцні лісові гриби (без червоточин) - один кілограм.
• Півтори склянки води.
• Дві ложки солі.
• 70 мл оцтової кислоти (30%).
• Три чайні ложки солі.
• 15 горошин чорного перцю і 10 запашного.
• Лавровий лист.
• Дві цибулини.

Далі ми пропонуємо найсмачніший рецепт маринованих грибів:

• Грибочки помийте, переберіть і наріжте, якщо вони великі. Після цього відваріть їх у невеликій кількості води протягом п'яти або десяти хвилин.
• Після цього налийте в іншу каструльку півтори склянки води, покладіть перець і нарізану кілечками цибулю. Доведіть рідину до кипіння і додайте оцет.
• Викладіть гриби в маринад і варите їх ще п'ять хвилин.
• Підготуйте банки, викладіть в них готові грибочки і залийте їх проціженим маринадом.

Закатайте банки і поставте їх на зберігання в темне місце.

Мариновані боровики

Які гриби найсмачніші? Звичайно ж, білі! Якщо вам пощастило набрати в лісі кошик міцних боровиків, то приготуйте їх за нашим рецептом.

Продукти:

• Кілограм білих грибів.
• Одна цибулина.
• 60 мл оцту (6%).
• 200 мл води.
• Чайна ложка перцю (горошком).
• Чотири лаврових листа.
• Чотири горошини запашного перцю.
• Чотири бутони сушеної гвоздики.
• Одна ложка солі.

Отже, готуємо найсмачніші мариновані гриби:

• Боровики очистіть і промийте. Якщо вони маленькі, то використовуйте їх цілком. Якщо великі, то поріжте шматочками.
• Перекладіть підготовлені гриби в каструлю і залийте їх половиною склянки води. Доведіть рідину до кипіння, а потім поступово зменшіть нагрів.
• Через чверть години відкиньте боровики на дуршлаг, а в бульйон додайте сіль, спеції і лавровий лист.
• Ще раз доведіть вміст каструлі до кипіння. Після цього приберіть ложкою лавовий лист і влийте оцет.
• Поверніть гриби в маринад і варите їх ще десять хвилин, не забуваючи прибирати пену.
• Цибулину очистіть і поріжте кільцями.
• Ошпарьте окропом чисту скляну банку і покладіть на дно цибулеві колечки.

Готові боровики перекладіть у підготовлений посуд, залийте маринадом і закупорте кришкою. Коли марінад охолоне, грибочки можна поставити на зберігання в холодильник.

Грибна ікра з грибів. Найсмачніший рецепт

Для цієї страви ви можете взяти різні лісові гриби. Відмінна закуска для зимового застілля готується з таких продуктів:

• Півтора кілограма підберезовиків і підосиновиків.
• Одна морква.
• Дві цибулини.
• Два помідори.
• 300 мл олії.

Рецепт ікри читайте тут:

• Підготуйте грибочки до обробки, поріжте їх і відваріть у підсоленій воді приблизно одну годину.
• Після цього шматочки ще раз порубите ножем і відправте на сковороду, не забувши налити в неї побільше рослинного масла. Смажити гриби потрібно ще одну годину.
• На іншій сковороді обсмажте терту моркву, дрібно порізану цибулю та помідори, заздалегідь звільнені від шкірки.
• З'єднайте продукти в одній сковороді і готуйте їх разом ще деякий час.
• Простерилізуйте скляні баночки і розкладіть в них грибну ікру. Після цього закрийте їх кришками, переверніть догори дном і остудіть.

Закуску можна буде спробувати вже через пару днів або залишити її зберігатися в прохолодному місці до зими. Далі ми розповімо вам, як приготувати салати на зиму з грибами. Найсмачніші закуски ви зможете запропонувати гостям під час новорічного свята або дружнього застілля.

Грибний салат з овочами

Просту страву для святкового столу ми будемо готувати з таких продуктів:

• Півтора кілограма відварених грибів.
• Півтора кілограма білокачанної капусти.
• 500 грамів цибулі.
• 500 грамів моркви.
• Одна склянка томатного соусу.
• 400 мл олії.
• По 50 грамів оцту, цукру та солі.
• Спеції.

Як приготувати найсмачніший салат з грибами? Рецепт закуски ви знайдете нижче:

• Відварені гриби поріжте великими шматочками.
• Овочі помийте і очистіть. Моркву натріть, цибулю поріжте кубиком, а капусту тонко нашинкуйте.
• Викладіть підготовлені продукти (крім капусти) в каструлю з товстим дном і гасіть їх, не забуваючи перешкоджати, півгодини.
• Наприкінці додайте до них сіль, цукор і томатну пасту. Готуйте гриби та овочі ще п'ять хвилин.
• Покладіть капусту, зменште вогонь до мінімуму і гасіть продукти протягом 40 хвилин.
• Коли час закінчиться, додайте в каструлю оцет і спеції.

Розкладіть салат по оброблених банках, закатайте їх, переверніть і укутайте ковдрою. Наступного дня приберіть гриби на зберігання в відповідне прохолодне місце.

Грибна солянка на зиму

Цей салат відмінно йде під відварену картоплю і чарку міцного напою. Тому приготуйте його заздалегідь з:

• Двох кілограмів варених грибів (білих, підберезовиків або підосиновиків).
• Одного кілограма моркви.
• Двох кілограмів свіжих помідор.
• Одного кілограма цибулі.
• Двох кілограмів капусти.
• 100 грамів солі.
• 200 грамів цукру.
• 300 грамів олії.
• 100 грамів 9% оцту.
• Половини чайної ложки молотого перцю.

Рецепт салату:

• Гриби обробте, поріжте шматочками і відваріть до готовності.
• Очищену цибулю та помідори поріжте кубиком, моркву натріть на терці, капусту тонко нашинкуйте.
• Налийте олію в велику каструлю і опустіть в неї овочі (без капусти).
• Гасіть продукти приблизно 40 хвилин, а потім додайте до них капусту. Овочі посоліть і приправте спеціями.
• Ще через 40 хвилин покладіть до них гриби і влийте оцет.
• Через чверть години перекладіть солянку в стерилізовані баночки і закрийте їх кришками.

Коли салат повністю охолоне, відправте його на зберігання в темне і прохолодне місце.

Гриби в сметані

Цей класичний рецепт повинен бути під рукою у кожної господині.

Склад страви:

• 500 грамів грибів.
• Столова ложка вершкового масла.
• Одна цибулина.
• Столова ложка оливкової олії.
• Три зубчики часнику.
• Сіль і перець до смаку.
• Одна ложка білого борошна.
• Чверть склянки сметани.
• 150 грамів тертого сиру.

Як приготувати найсмачніші гриби? Фото і рецепт страви ви знайдете тут:

• Поставте сковороду на вогонь, розтопіть у ній вершкове і оливкове масло.
• Наріжте грибочки довільно і обсмажте.
• Через кілька хвилин додайте до них цибулю та часник.
• Коли гриби стануть м'якими, а зайва рідина випарується, приправте продукти перцем і посоліть.
• Сметану змішайте з борошном і вилийте його в сковороду. Прогріть страву кілька хвилин і зніміть з плити.
• Розігріть духовку.
• Перекладіть страву в форму, посипте її сиром і відправте запікатися в піч на 20 хвилин.

Готові гриби трохи остудіть, посипте подрібненою зеленню і подавайте до столу.

Фаршировані грибочки

Оригінальна закуска буде відмінно виглядати на святковому столі. Для неї вам будуть потрібні:

• Столова ложка вершкового масла.
• 200 грамів ковбасок.
• 450 грамів шампіньйонів.
• Чверть склянки фундука.
• Два зубчики часнику.
• Один цибуля-шалот.
• Чайна ложка розмарина.
• Мелений перець і сіль до смаку.
• Одне яйце.
• Столова ложка панувальних сухарів.

Найсмачніші гриби готуються наступним чином:

• Ковбаски наріжте і обсмажте.
• Відріжте у грибів ніжки і дрібно порубите їх ножем.
• Перекладіть їх у сковороду разом із порізаною цибулею, горіхами та спеціями. Посоліть і поперчите начинку.
• Перекладіть готову начинку в чашку, змішайте її з сухарями і збитим яйцем.
• Покладіть капелюшки на противагу, застелену папером для випічки. Посоліть їх і присипте перцем.
• Викладіть по одній ложці начинки в центр кожної капелюшки.

Запікайте закуску до готовності в заздалегідь розігрітій печі. Перед подачею посипте фаршировані грибочки розмарином.

Запечені млинці з грибами та куркою

Це ніжна страва просто тане в роті. Підготуйте для нього наступні продукти:

• Тонкі млинці (їх потрібно спекти заздалегідь).
• 800 грамів курячого філе.
• 300 грамів будь-яких грибів.
• Одна цибулина.
• 350 грамів сметани.
• Свіжа зелень.
• 30 грамів твердого сиру.
• Два жовтка.

Готуємо найсмачніші гриби:

• Варене філе розберіть на волокна, а гриби дрібно поріжте і збризніть їх соком лимона.
• Цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Обжаріть його на олії, а потім додайте в сковороду грибочки.
• Коли випариться зайва рідина, влийте 150 грамів сметани, покладіть борошно, сіль і мелений перець.
• Змішайте готову начинку з рубаною зеленню і куркою.
• У центр кожного млинця покладіть підготовлену суміш і згорніть їх рулетами. Покладіть заготовки у форму для запікання з високими бортиками.
• Для заливки з'єднайте решту сметану, жовтки і тертий сир.

Запікайте страву в духовці приблизно 20 хвилин.

Шарі пиріжки з грибами

Оригінальна закуска готується дуже швидко і так само моментально зникає зі столу. Використовуйте для начинки найсмачніші гриби - боровики, красноголовики або шампіньйони.

Інгредієнти:

• 500 грамів шарового тесту.
• 200 грамів курки.
• 100 грамів грибів.
• Одна цибулина.
• 70 грамів твердого сиру.
• Майонез.
• Зелень.
• Кунжут.

Рецепт пиріжків дуже простий:

• Наріжте куряче філе шматочками, потім відваріть його і подрібніть за допомогою блендера.
• Гриби і цибулю дрібно поріжте, а потім обсмажте до готовності на сковороді.
• Натріть на дрібній терці сир, зелень порубите ножем.
• Змішайте підготовлені інгредієнти і додайте до них трохи майонезу.
• Розкатайте тісто в тонкий пласт, викладіть начинку на однаковій відстані. Розкатайте другий аркуш тесту і покладіть його на перший.
• Розріжте заготівлю на квадрати і підіпніть руками краю.

Викладіть пиріжки на противінь, змажте кожен сметаною і посипте кунжутом. Запікайте частування в духовці чверть години.

Жюльєн

Найсмачніші гриби ви можете приберегти для святкового столу.

Інгредієнти:

• 200 грамів свіжих грибів.
• 200 грамів твердого сиру.
• 150 грамів копченого бекону.
• Дві цибулини.
• Рослинна олія.
• 150 грамів сметани.

Рецепт:

• Поріжте гриби та цибулю невеликими кубиками.
• Обжаріть на сковороді подрібнений бекон, а потім додайте підготовлені продукти.
• Додайте сіль і мелений перець.
• Натріть сир, сметану змішайте з однією склянкою води.
• Форми для жюльєна змажте маслом і викладіть в них підготовлену начинку.
• Залийте кожну порцію сметаною і посипте тертим сиром.

Запікайте страву до готовності в духовці.

Ув'язнення

Ми впевнені, що вам знадобляться найсмачніші рецепти грибів, фото яких ми розмістили в цій статті. Використовуйте їх частіше і радуйте близьких оригінальними стравами.