Складність
Середнє
Автор публікації
Олександра Личка
АЛ
Шоколад є улюбленим ласощем як дорослих, так і дітей. В умовах виробництва його готують з використанням більше 10-ти компонентів, нагрівають, розріджують, довго заважають, а вже потім розливають по формочках і відправляють охолоджуватися. У домашніх умовах повторити цей процес не представляється можливим, та це і не потрібно.
Якщо ви шукаєте спосіб, як зварити шоколад з какао, ви можете використовувати для цього тільки три-чотири основних інгредієнти, а всілякі ароматизатори і консерванти вам і не потрібні.
Такий натурпродукт надзвичайно корисніший за свій магазинний аналог, і ви можете балувати їм своїх дітей так часто, як це можливо. Крім того, ви завжди можете додати в нього ті компоненти, які особливо любите самі і які подобаються вашому малюку.
Діти гідно оцінять сніданок з вівсяними пластівцями, горішками, родзинками і ягодами, а дорослим гостям можна подати на десерт гарячий напій з ромом, коньяком, кардамоном або пекучим перцем. Можливостей для творчості великий безліч, благо і в магазинах сьогодні можна купити будь-які спеції і приправи.
Як зварити шоколад з какао будинку
Класичний рецепт виглядає так:
- глибоку емальовану каструльку поставте на вогонь, попередньо наливши в неї 100 мл какао-масла. Поки воно підігрівається, змішати 200 г какао-порошку і 300 г цукру;
- якщо любите запах ваніліну, додайте пакетик в суху масу. Тепер потрібно засипати її в розтоплену олію і добре перемішати, так, щоб не залишилося ніяких грудочок;
- в окремому посуді підігріти 100 мл жирного молока і тоненьким струменем, не перестаючи інтенсивно перешкоджати, влити його в коричневу суміш;
- варити масу на тихому вогні до тих пір, поки вона не прийме консистенцію сметани. Не відходьте від плити далеко: постійно збалтуйте склад, інакше він почне прилипати до дна каструльки;
- трохи гостилу масу розлити за спеціальними формочками, попередньо змащеними вершковим маслом. Якщо таких в наявності немає - не біда, можна взяти форму для льоду. За бажанням в окремі осередки можна помістити горіхи, родзинки тощо.
Як зварити гарячий шоколад
Гуртка гарячого шоколаду - це прекрасне початку дня, адже цей напій бадьорить, заряджає енергією і є хорошим харчуванням для мозку. Найкраще для його приготування підходять какао-боби.
Етапи варіння:
- подрібнені боби помістити в турку або невеликий посуд і залити молоком. Рекомендовані пропорції такі: на одну кухоль молочного напою потрібно 3 ст. л. мелених какао-бобів. Цукор кожен додає до свого смаку;
- поставити турку на тихий вогонь і однаковою регулярністю збовтувати до того моменту, поки суміш не набуде однорідної консистенції, а какао повністю не розчиниться;
- як тільки на поверхні з'являться характерні бульбашки, напій потрібно зняти з вогню і розлити по чашках. Збитими вершками ви можете поліпшити смак і облагородити напій.
Як зварити шоколад для торта
Це улюблений усіма десерт нерідко використовують для прикрашання випічки, зокрема, тортів. Звичайні, придбані в магазині плитки, топлять, трут на терці і в такому вигляді використовують для прикраси. Але глазур можна зварити і з какао самому в умовах будинку.
Як зварити шоколад:
- розтопити 50 г вершкового масла, присовокупити до нього половину столової ложки цукру;
- влити до складу 3 ст. л. теплого молока і присовокупити 5 ст. л. какао-порошку. Суміш поставити на водяну лазню і безперервно збовтувати до того моменту, поки вона не загустіє і не стане однорідною. Покривати торт такою глазур'ю потрібно ще в теплому вигляді.
Смачний напій без молока
Тим, хто не любить молоко або не може його пити через алергію, можна приготувати напій без його застосування. Додайте тріску ванілі в заварений крутим окропом порошок какао і насолоджуйтеся прекрасним напоєм!
При цьому пам'ятайте, що його смак буде повністю залежати від якості порошку. На упаковці має бути зазначено, що це 100% какао з жирністю не менше 20%.
З таким продуктом до смаку припаде і ацтекський варіант, при якому в суміш окропу і какао додається мед до смаку. Такий тонізуючий і цілющий напій дозволить пережити довгу і холодну зиму в максимальному здоров'ї.
Смачних десертів вам, вашим рідним і гостям!
