Складність
Середнє
Автор публікації
Катерина Матвєєнко
КМ
Для багатьох желе асоціюється з десертом, приготованим з порошку, який необхідно розвести окропом і залишити в холодильнику до застивання. Насправді ж, його можна приготувати і вдома, а для отримання більш насиченого смаку варто використовувати улюблене домашнє варення. Оригінальне ласощі підходить як для звичайної вечері, так і для святкового столу.
До того ж такий десерт є корисним, оскільки в ньому немає ніякої хімії і ароматизаторів. До його складу входить багато легкоусвояемых вуглеводів, а також желатин, який знижує ризик розвитку артриту та інших захворювань суглобів.
Як приготувати з варення желе з желатином?
Цей рецепт можна назвати класичним, оскільки в нього входить мінімум інгредієнтів. Що стосується варення, то можна використовувати будь-яке, але бажано, щоб воно не було занадто рідким. Або ж в такому випадку, щоб десерт точно застиг, варто взяти більше желатину.
Інгредієнти:
- Варення - 1 ст.;
- Желатин - 25 г;
- Цукор, вода.
Спосіб приготування:
- Почати варто із замочування желатину в холодній воді. Найкраще використовувати кип'ячену рідину.
- Важливо дотримуватися пропорцій: 1 частина порошку на 10 частин рідини.
- Її необхідно залишити на годину, щоб желатин набух.
- У цей час перейдемо до варення. Його варто розвести двома склянками води, процедити, щоб вдалися цільні ягоди або фрукти.
- Якщо вам недостатньо солодощів, то можна додати цукор до смаку.
- Отриманий сироп варто прокип'ятити протягом 10 хв. і залишити на деякий час остудитися.
- Настав час повернутися до желатину. Поставте його на середній вогонь і, постійно завадячи, доведіть до рідкого стану, але тільки не до кипіння.
- Потім з'єднайте його з сиропом.
- Ягоди, відкладені раніше, можна використовувати для поліпшення смаку і прикраси.
- Їх варто викласти на дно вазочки або стаканчика, все залежить від вашого бажання.
- Залийте ягоди сиропом, і коли він стане кімнатної температури, можна переносити ємність у холодильник.
- Там десерт повинен простояти протягом п'яти годин до повного застивання.
- При подачі желе можна прикрасити збитими вершками, цукровою пудрою або м'ятою.
Як приготувати з варення тришарове желе?
Оригінальний десерт, приготований у домашніх умовах, нічим не поступатиметься ресторанним варіантам. Роблячи таке желе своїми руками, ви будете впевнені в його якості і користь, тому зможете сміливо запропонувати його не тільки дорослим, а й дітям.
Інгредієнти:
- Варення - 100 г;
- Желатін - 1 пакетик;
- Вода - 1,5 ст.;
- Сметана - 600 г;
- Цукор - 1,5 ст.;
- Какао - 1 год. ложка;
- Розчинна кава - 1,3 год ложки;
- Яйца- 2 шт.;
- Ванілін, лимонна кислота.
Спосіб приготування:
- Що стосується варення - можна використовувати будь-яке, але для цього рецепта найкраще підходить малинове, полуничне і смородинове. Оригінальність десерту полягає в тому, що він складається з різних шарів.
- У ємність влийте холодну кип'ячену воду і желатин, а потім, залиште на годину.
- На мінімальному вогні підігріть рідину, періодично перешкоджаючи, до повного розчинення желатину.
- Весь обсяг рідини розлийте по трьох однакових ємностях, які потрібно накрити щільною кришкою, щоб не допустити застивання.
- Щоб зробити перший шар, необхідно з'єднати 0,5 ст. цукру, 200 г сметани і змішати до повного розчинення.
- Додайте какао, каву, лимонну кислоту і ванілін. Всі добряче змішайте і відправте туди ж одну з порцій желатину. Використовуючи вінчик, всі забийте і перелийте в підготовлену ємність.
- Найкраще брати прозору чашу, щоб була можливість побачити шари желе.
- Необхідно поставити все в холодильник на верхню полицю на 40 хв. до повного застивання. Важливо, не використовувати морозилку, оскільки вода кристалізується, а не застигає.
- Щоб приготувати наступний шар, потрібно збити яйця, використовуючи вінчик. З'єднайте 200 г сметани, 0,5 ст. цукру і яйця.
- Додайте лимонну кислоту, ванілін і порцію желатину. Всі гарненько змішайте і залийте суміш поверх вже застиглого першого шару.
- Ємність поставте в холодильник приблизно на 1,5 год.
- Тепер залишився третій шар. Для цього змішайте решту сметану, цукор і варення, з якого варто видалити ягоди. Враховуйте, якщо сироп має занадто густу консистенцію, то можна розбавити її невеликою кількістю теплої води. Необхідно 0,5 ст. сиропу.
- Туди ж відправте лимонну кислоту, ванілін і третю частину желатину. Все гарненько змішайте і вилийте на застиглий другий шар, а потім залиште в холодильнику на 2 ч.
Все, желе з варення готове! Подавати його можна в склянці або ж опустіть його в гарячу воду на кілька секунд, а після переверніть на тарілку.
Як зробити з варення желе з вином?
Такий десерт є ідеальним варіантом для сніданку до чашечки кави або чаю. Через вміст алкоголю давати таке желе не рекомендується дітям.
Інгредієнти:
- Вишневе варення - 150 г;
- Вино - 3,5 ст.;
- Сік лимона - 0,5 ст.;
- Пектин - 80 г;
- Цукор.
Спосіб приготування:
- Пектин є однією з існуючих бажаючих речовин, які є у фруктах і ягодах. За бажанням можна замінити його желатином. З'єднайте в ємності вино, сік лимона і пектин.
- З варення необхідно відокремити ягоди, а сироп, що залишився, варто додати до вина.
- Якщо ви хочете урізноманітнити і поліпшити смак готового десерту, то на цьому етапі можна додати в суміш корицю, гвоздику або аніс.
- Врахуйте: вино обов'язково має бути натуральним, не порошковим! Все необхідно на маленькому вогні проварити протягом 1 хв. після закипання.
- Потім суміш розділіть за ємностями або банками. Для прикраси можна додати ягідки з варення. Ємності поставте в холодильник.
Згідно з цим рецептом, желе з варення виходить не таким густим, як більш звичний десерт, а все тому що використовується пектин. Таке желе можна намазувати на тости або викладати на тарти.
Рецепт желе з варенням і лікером
Це ще один варіант для дорослого десерту. Завдяки використанню лікера, його смак виходить насиченішим і оригінальнішим.
Інгредієнти:
- Варення - 1 ст.;
- Цукор - 0,5 ст.;
- Желатин - 25 г;
- Лікер - 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
- Домашнє варення необхідно розвести 2,5 ст. окропу, попередньо вибравши з нього ягоди.
- Сироп змішайте з цукром, желатином і поставте на невеликий вогонь.
- Постійно завадячи, доведіть до кипіння. Потім додайте лікер, процедіть суміш і залиште трохи остудитися.
- Ягоди розподіліть за формочками, розлийте суміш і поставте в холодильник до повного застигання.
Рецепт домашнього желе з варення з м'ятою
Десерт виходить освіжаючим і оригінальним завдяки м'яті. Краще використовувати свіжі листики, але сухі, попередньо замочені в теплій воді, також походять.
Інгредієнти:
- Варення з яблук - 250 г;
- М'ята - 1 пучок;
- Вода - 2 ст.;
- Желатин - 2 год. ложки;
- Цукор.
Спосіб приготування:
- Замість варення можна використовувати джем. Його необхідно перетворити на пюре за допомогою блендера, а після протерти його через сито.
- У пюре додайте воду і за бажанням трохи цукру.
- М'ята подрібніть за допомогою ножа і додайте до пюре.
- Всю масу необхідно поставити на мінімальному вогні і проварити протягом 15 хв.
- Желатин залийте холодною водою і залиште розбухати.
- Потім додайте його до пюре і варите, завадячи, до повного розчинення.
- Желе необхідно розділити за формочками і поставити в холодильник до повного застивання.
Як приготувати лимонний сорбет?
Це ще один оригінальний десерт, який припаде до смаку багатьом. Рецепт нескладний і впоратися з ним зможе кожен.
Інгредієнти:
- Банани - 3 шт.;
- Лимон - 1 шт.;
- Сік лимона - 600 мл;
- Цукрова пудра - 300 г.
Спосіб приготування:
- Смак у цього десерту виходить кисло-солодкий, що дозволить освіжитися, це особливо актуально для спекотного літа.
- Банани очистіть від шкірки і наріжте разом з лимоном великими шматочками. До речі, з лимона не потрібно знімати цедру.
- Додайте до фруктів цукрову пудру і подрібнення все в блендері. Туди ж відправте сік лимона і ще раз забийте.
- Спробуйте на смак, і якщо не вистачає солодощі, то можна додати трохи банана або цукрову пудру.
- Готову масу перелийте в пластмасову ємність і поставте її в морозильну камеру.
- Кожні 2 год діставайте сорбет і гарненько перемішуйте. Повторюйте процедуру до повного застигання.
Знаючи ці прості рецепти можна балувати своїх домочадців смачним, а головне - корисним десертом. Спираючись на розглянуті варіанти, при бажанні можна експериментувати, отримуючи нові оригінальні смаколики. Приємного апетиту!
