Складність
Середнє
Автор публікації
Ірина Бойко
ІБ
Що у вас асоціюється з дитинством? Улюблений ведмедик, казка на ніч, важкий шкільний портфель або скрипка, яку доводилося терзати під пильним оком наставника? А ще молочний коктейль.
Так-так, саме він, цей густий, солодкуватий напій зі смаком пломбіру, вважався найбільш вишуканим літнім ласощем, отримати яке вважалося найвищою нагородою. Зараз його потихеньку витіснили газування, енергетики та інші хімічні аналоги, і настав час показати своїм дітям смачнючку, яка приносить величезну користь здоров'ю. Отже, пропонуємо освоїти всі тонкощі того, як зробити вдома справжній молочний коктейль, смак якого на час поверне вас у далеке дитинство.
Трохи секретів
Перед тим як зважитися зробити вдома молочний коктейль з морозивом, врахуйте наступні нюанси майбутньої справи:
- Молоко завжди потрібно заздалегідь охолоджувати;
- Блендер необхідно виставляти на максимальну швидкість звернення;
- З фруктів або ягід (якщо такі будуть присутні в десерті) варто завчасно зняти шкурку і витягнути кісточки;
- Що зробити напій менш калорійним, збиті вершки в ньому допустимо замінювати на несолодкий знежирений йогурт;
- Не потрібно побоюватися експериментів: додавайте в коктейль шоколад, компот, сироп, варення та інші інгредієнти;
- Фрукти рекомендується заздалегідь пюрувати, щоб потім у готовому напої не плавали їхні шматочки.
Продукти для самостійного приготування молочних коктейлів майже завжди є в холодильнику. Їх просто потрібно правильно змішати, хоча і в цьому немає нічого складного.
Найпростіші рецептури
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- Літра молока;
- чотирьох порцій морозива, по 50 г кожна;
- пари ст.л. будь-якого варення: вишневого, полуничного або сливового. Його можна замінити свіжими ягодами.
Спосіб приготування:
- Все покласти в чашу блендера, змішати на граничній швидкості. Розлити по склянках і прикрасити морозивом, ягодами або крихтою шоколаду.
- Змішати ягоди і морозиво. Влити в суміш молоко, все збити зануреним блендером. Напій розлити по високих сервірувальних ємностях і подати.
- Молочний десерт реально приготувати і без електричних кухонних приладів. Досить заздалегідь з'єднати варення, що підтаяло морозиво або розім'яті ягоди з невеликою кількістю основи. Потім заготівля змішується з іншим молоком за допомогою ручного вінчика або навіть виделки.
Переходимо до того, як зробити вдома корисний молочний коктейль без холодного морозива, використовуючи тільки вершки.
Рецепт № 2
Інгредієнти:
- Молоко - 0,5 л;
- свіжі та жирні вершки - 2 ст.л.;
- склянка будь-яких ягід;
- кришений лід - за бажанням.
Спосіб приготування:
- З половиною норми молока необхідно змішати вершки і ягоди.
- У суміш вводяться всі решта компонентів.
- Рідина збивається, розподіляється по високих склянках.
Пенку, що утворилася, варто прикрасити шоколадною крихтою, тертими горішками або однією свіжою ягідкою, що вінчає верхівку зі збитих вершків.
Шоколадна феєрія
Серед домашніх рецептів коктейлів особливою затребуваністю користуються саме шоколадні.
Інгредієнти:
- пари склянок молока;
- двох порцій шоколадного морозива;
- 2 ст.л. тертого шоколаду;
- вершків, які виконають роль прикраси.
Спосіб приготування:
- Все змішується в ємності або чаші міксера до утворення густої пінки.
- Десерт розливається по красивих склянках.
- Вершки збиваються з цукровим піском, і чайною ложкою акуратно накладаються в склянки.
Білковий варіант
Якщо ви не бажаєте додавати в напій ванільне морозиво, то у себе вдома спробуйте приготувати повноцінний білковий напій по одному з наступних рецептур:
- У чаші блендера змішуються: покрошені білки трьох варених яєць, 100 г сиру, кілька ст.л. варення та 300 г молока;
- У мисочці з'єднується гість товчених горіхів, ложку меду і одне сире яйце. Все це заливається кефіром, в кількості 200 г, і підноситься;
- Варіанти приготування напою з морозивом можна скоригувати в бік збільшення корисності. Наприклад, змішати блендером банан, склянку молока і грам 100 знежиреного сиру.
Подібне пиття відмінно втамовує голод після тривалого тренування, додає сил, енергії і покращує результативність вуглеводної дієти.
Купівля спеціальної техніки: наскільки це потрібно?
Якщо ваш міксер наказав довго жити, а домашнім припали до смаку саморобні молочні коктейлі, є сенс задуматися над покупкою зануреного блендера або його аналога з великою чашею для взбивання. Рекомендуємо зупинитися на стаціонарній моделі, у якої буде значна склянка з герметичною кришкою, і декількома режимами роботи.
Не забувайте звертати увагу на матеріал виготовлення самої чаші: якісний блендер для домашніх десертів і молочних коктейлів повинен бути виготовлений з високоміцного харчового пластику, здатного витримувати тривалі цикли роботи.
Потужність, якою повинен володіти міксер для домашніх корисних напоїв і молочних коктейлів, не може бути менше 500 Ватт. Бажана присутність опції «пауза», запасних насадок, об'ємного склянки/чаші і декількох швидкостей обігу вінчиків/ножів.
В принципі, молочний десерт можна готувати і по-старому, користуючись звичайним ручним вінчиком або тією ж виделкою. Але у вас не вийде домогтися високої пінки, і в питті однозначно будуть плавати шматочки фруктів і морозива.
Якщо вашій родині подобається «впадати в дитинство», знайдіть у сімейному бюджеті суму на придбання відповідної кухонної техніки.
