Як зробити шар
З шарового тесту ви зможете приготувати багато різних видів випічки: повітряні круасани, хрусткі «вушки», ніжні пироги з начинкою на будь-який смак - солодкою, м'ясною або рибною, популярний торт «Наполеон». Підходить таке тісто і для піци. Звичайно, сьогодні можна полегшити собі життя, купивши в магазині практично будь-які напівфабрикати. І готове шарове тісто - не виняток. Однак навряд чи хто-небудь стане заперечувати факт, що домашня випічка значно смачніша за магазинну! До того ж, ви точно знаєте, що використовуєте свіжі та якісні інгредієнти, а це вже серйозна причина готувати шар тісто самому. Що ж, злочинаємо!
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 1 кг пшеничного борошна
- 250 мл води (одна склянка)
- 500 г вершкового масла
- Одна чайна ложка солі
1 крок
Насамперед акуратно просіюємо борошно.
2 крок
Злегка розтоплюємо вершкове масло до м'якого стану. Викладаємо дві столові ложки масла в миску, в якій збираємося готувати наше тісто. Додаємо сіль.
Потім насипаємо вже просіяне борошно і приступаємо безпосередньо до замішування тіста, поступово вливаючи воду невеликими порціями. Продовжуємо місити тісто, домагаючись такої консистенції, при якій воно не буде прилипати до наших рук.
3 крок
Тепер злегка посипаємо борошном дошку і розкочуємо на ній скалкою тісто у формі прямокутника до досягнення товщини близько півтора сантиметри.
4 крок
У центр розкатаного тесту кладемо частину вершкового масла і загибаємо сторони прямокутника таким чином, щоб отримати квадрат. Поміщаємо тісто з олією в холодильник приблизно на 20 хвилин. Цей останній крок повторюємо кілька разів.
Поради та попередження:
- Ось і все, ми зробили шаре тісто. Щоб освоїти цей процес не обов'язково бути майстерним кулінаром. Просто не лінуйтеся готувати своїми руками і робіть це з душею. Тоді навіть найякісніше купівельне тісто не зрівняється з вашою домашньою випічкою!
