Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Остапенко
АЛЕ
Мініатюрні піци на 4-5 укусів - страва не тільки практична, а й легеня у виконанні. Для випічки часом навіть немає потреби в спеціальному тесті - міні-піцу можна приготувати навіть на батоні. У домашніх умовах для кулінарних дослідів підійдуть і мікрохвильовка, і духова шафа, і сковорода. А для начинки прийнятно все, що залежалося в холодильнику: шматочки ковбаси або вареного м'яса, гриби, овочі, зелень, яйця, сир тощо.
Прекрасно, якщо господиня захоче сама зробити тісто для піци, щоб порадувати своїх близьких. Якщо часу в розпорядженні в обріз, можна використовувати готові батони або булочки для хот-дога. Ще один варіант - купити готове тісто (прісне, дріжджове, шаре). Будь-який вибір виявиться хороший, якщо до готування підходити з любов'ю.
Міні-піца на готовому тесті
Інгредієнти:
- готове тісто - 250 г;
- помідори (пара штучок);
- трохи шампіньйонів;
- трохи кукурудзи консервованої;
- різнокольорових оливок;
- «Моцарелли» - 100 г;
- олії розм'якшеної 6 ст.л.;
- зелені - на розсуд;
- лимонної шкурки натертої - 0,5 ст.л і соку 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Тісто, скатавши в ковбаску, нарізають на пелюшки в 2 см товщиною, потім скалкою розкочують у гуртки діаметром 8-10 см.
- Основа для начинки готується так: у невеликій мисці розминають олію, додають лимонні складові та подрібнену зелень.
- Піци викладають на противагу (вони не повинні торкатися один одного) і змащують приготованою основою.
- Всі інгредієнти ріжуться на дольки, укладаються поверх основи і посипаються тертим сиром.
- Час випікання в духовці - не більше 20 хв.
Хід дій простий, так що зробити міні-піцу нашвидкуруч не складе. Інгредієнти ж для начинки кожна господиня підбере на свій смак.
Міні-піца на батоні
Міні-піца на батоні, а, кажучи простою мовою, гарячі бутерброди, запечені в духовці - ідеальний варіант для ситного сніданку або денного перекусу. Щоправда, з традиційною піцою страва ріднить хіба що присутність начинки, запеченої під шаром розплавленого сиру. Як би то не було, бутерброди виходять смачними, і, значить, варті того, щоб спробувати їх приготувати!
Інгредієнти:
- батон - 1 шт.;
- будь-яка м'ясна начинка - 200 г (ковбаса, сосиски, шинка, відварене м'ясо тощо);
- твердий сир - 150 г;
- томатна паста або кетчуп - 2-3 ст. ложки;
- помідори - 1-2 шт.;
- яйце - 1 шт.;
- молоко - 100 мл;
- сіль, свіжа зелень, суміш сухих трав - за смаком.
Спосіб приготування:
- Наріжте батон звичайними ломтиками товщиною близько 1 см як для бутербродів.
- Помідори поріжте кубиками або тонкими кружечками, м'ясну або ковбасну начинку - короткою соломкою, натріть сир.
- Молоко з'єднайте з яйцем, додайте сіль і трави, після чого розмішайте вінчиком або виделкою.
- Окуніть ломтики батона в молочно-яєчну суміш і викладіть на противагу, покритий пергаментним папером.
- Змащуємо кожен тонким шаром томатної пасти або кетчупу.
- Викладіть начинку в довільному порядку і посипте зверзу сиром.
- Розігріть духовку і випікайте заготовки при температурі 180 градусів не більше 15 хвилин.
- Готову страву посипте свіжою зеленню.
Міні-піца в мікрохвильовці
Ті, хто вже стикався з приготуванням піци в мікрохвильовій печі, знають один маленький нюанс - яке б тісто не використовувалося, краще спочатку довести його до напівготовності, а потім додавати начинку, щоб у підсумку випічка не вийшла сирою.
Найкраще в мікрохвильовці пропікається міні-піца з шарового тіста.
Інгредієнти:
- шаре тісто - 300 г;
- шинка - 200 г;
- маслини 10-12 шт.;
- голівка цибулі;
- 2 томати;
- масло вершкове - 2 ст.л;
- сир - 50 г;
- мелений перець.
Спосіб приготування:
- Розкатавши шаре тісто в пласт товщиною 1 см, наріжте його на окремі порції і сформуйте бортики.
- Інгредієнти, попередньо порізані, укладіть шарами в такій послідовності: шинка, оливки, помідори, цибуля кільцями.
- Масло розтопіть і полийте їм начинку, потім присипати тертим сиром і меленим перцем.
- При середній потужності мікрохвильовки випікайте піцу 10 мін, потім доведіть до повної готовності на максимальній потужності, залишивши ще на 5 хв.
Міні-піца на сковороді
Інгредієнти:
- борошно - 9 ст.л;
- сметана - 4 ст.л;
- твердих сортів сир - 150 г;
- майонез - 3 ст.л;
- 2 сирих яйця;
- 3 помідори;
- ковбаса - 400 г.
Спосіб приготування:
- Спочатку змішуються майонез зі сметаною, до них додаються яйця і борошно. Консистенція повинна бути трохи рідкуватою.
- На змащену маслом сковороду виливається тісто і розподіляється рівномірно по поверхні.
- Потім викладають ковбасу (бажано великими шматками), зверху кладуть кільця томатів, посипають тертим сиром.
- Накривши сковороду, піцу смажать на дуже слабкому вогні хвилин 12 (поки не зарум'яниться низ тіста).
Виклавши готову піцу на страву, її посипають зеленню і подають до столу.
Основа для піци своїми руками
Якщо когось не влаштовує тісто, що продається в магазині або варіант з батоном не сумісний з поняттям про піцу, варто докласти руку до приготування тесту.
Інгредієнти:
- борошно - 6 ст.л;
- води - склянки 2;
- дріжджів (порошкових) 3 ч. л.;
- олія пісна - ст.л. 8;
- цукру - 4 ст.л. і солі - 2 ч. л.
Спосіб приготування:
- У теплій воді розчиняються цукор і дріжджі, потім вводиться борошно (половина норми).
- Давши опарі настоятися 15 мін, додають решту продуктів і дають настоятися ще 1 годину. За цей час тісто необхідно рази 2-3 обміняти (коли воно добре підніметься).
- Готове тісто дуже податливо і добре розкочується в невеликі пелюшки для міні-піци. Залишилося їх тільки начинити і відправити в духовку.
Секрети приготування міні-піц
Описані вище рецепти розраховані на швидку готовку. Але навіть найбільш «ледачий» рецепт міні-піци, в якому використовується батон, таїть в собі певні нюанси.
- Які б начинки не застосовувалися, 2 основних інгредієнти повинні бути незмінними - це сир (твердий або м'який) і помідори (кетчуп, томатна паста).
- М'які сорти сиру краще викладати шматочками безпосередньо на соус під начинку, а ось тверді натирають верхнім шаром.
- Поліпшать смакові якості піци трави - орегано і базилік.
- Де б не готувалася піца - в духовці, мікрохвильовці або на сковороді, м'ясні (або рибні) начинки не повинні бути сирими.
- Смак піци багато в чому залежить від тесту. Якщо господиня вирішила замісити його сама, краще зупинити вибір на дріжджовому варіанті. При цьому в рецептурі варто використовувати оливкову олію - вона привнесе пікантну нотку.
Популярність міні-піц забезпечили саме швидкість і простота їх приготування, а також можливість кожній господині проявляти фантазію, винаходячи все нові поєднання інгредієнтів для начинки, в якій постійно варіюються смакові складові.
