Як запекти баклажани шарі (з овочами)
Таку страву з баклажанів ми готуємо вдома по буднях і святах. Приємно те, що його можна зробити з м'ясним або курячим фаршем, а можна обійтися одними овочами. Смачно буде в будь-якому випадку! А головне, господині можуть фантазувати зі шарами на свій розсуд. Я ж розповім, до чого привели нас баклажанові фантазії
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 1-2 середніх баклажана (залежно від бажаної кількості порцій)
- морква
- ріпчаста цибуля
- фарш (не обов'язково)
- зелень (за бажанням)
- майонез (при бажанні можна замінити іншими соусами)
- кабачок (за настроєм)
- твердий сир! обов'язково той, який плавиться
- часник
1 крок
Отже, насамперед займаємося баклажанами. Чистити їх НЕ ТРЕБА. Тільки помити і порізати круглішками товщиною близько 1,5 см. (Занадто товсті - не смачно, а тонко нарізані баклажани можуть розвалитися)
Морквину чистимо і трьом на великій або середній терці. Цибулю очищаємо і дрібно ріжемо.
Хто має мікрохвильовку може потомити в ній суміш моркви і цибулі, поки вона не стане більш м'якою (не до готовності)
Якщо ви вирішили використовувати фарш, то його треба приготувати, як для котлет (посолити, поперчити, додати хліба з відрубами. Яйце буде зайве)
Часник очистити і видавити через «давилку»
2 крок
Тепер готуємо лоток, в якому будемо запікати баклажани шарі.
Змажте форму маслом і викладіть у неї великі кругляшки баклажана. Посоліть кожен «острівець» баклажана на свій розсуд. (Плиту увімкніть на 200 градусів, нехай розігрівається)
Тепер посипте часником і змажте баклажан тонким шаром майонезу. По хорошому, в цю страву треба покласти досить багато майонезу, щоб вийшло соковито і смачно, але дивіться самі.
Далі на майонез викладаємо фарш, теж не більше півтора сантиметрів товщиною. Якщо ж вирішили робити чисто овочеву страву, то кладемо моркву з цибулею, знову змащуємо майонезом.
3 крок
І знову накриваємо кругляшком баклажана, який знову солимо і змащуємо майонезом і часником.
Так робимо до тих пір, поки не використовуємо всі нарізані баклажани, морквяно-цибулеву суміш і своє терпіння.
При використанні кабачків чергуємо в «піраміді» баклажани і кабачки.
4 крок
Закінчувати пірамідку варто баклажаном (або кабачком) намазаним майонезом.
Далі найвідповідальніший момент - всі порції, які повинні лежати на лотку щільненько, притиснувшись один до одного, посипаємо від душі зеленню і натертим сиром. На сир знову додаємо трохи майонезу!
Ставимо в духовку на запікання.
Виймаємо виходячи з готовності. (це може бути від 30 хвилин до години)
Під час приготування заглядайте в духовочку, іноді соку, що виділяється овочами, достатньо, але можуть попастися і не дуже соковиті овочі, тоді підлийте трошки водички на донечко.
Ну а далі все дуже прозаїчно: виймаємо з духовки, викладаємо на страву, посипаємо свіжою зеленню і з'їдаємо!
