Як приготувати найсмачніше полуничне варення
Скоро в городі поспіває перша ароматна полуниця. Кожна господиня хоче зберегти ці чудові ягоди на зиму, щоб у морозні дні запашне полуничне варення на столі порадувало рідних. Приготуйте найсмачніше і найпростіше у приготуванні варення.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Ягоди полуниці - 1 кг
- Цукор - 1,5 кг
- Лимонна кислота - 2г
1 крок
Для приготування полуничного ласощів не обов'язково брати красиві ягоди. Зазвичай беруться маленькі, але стиглі. Перевага в тому, що найбільша кількість цукрів, ароматичних речовин, пектинів (що сприяють бажанню) міститься якраз в маленьких ягодах.
2 крок
Приготуйте свіжі, пружні ягоди полуниці середнього і найменшого розміру (1 кг), без дефектів і пошкоджень, очистіть їх від чашелістиків. Ягоди ростуть близько до землі і добре утримують частинки землі, тому їх слід промити кілька разів.
3 крок
Пересипте підготовлену полуницю цукром (1,2 кг), утворюючи шари, і поставте на деякий час в холодильник. Воду додавати не треба. Коли ягода пустить сік, поставте її на слабенький вогонь і почекайте, поки полуничне варення закипить, постійно завадьте, щоб цукор повністю розчинився.
4 крок
Через 3-5 хвилин слабкого кипіння зніміть посуд з варенням з вогню і дозвольте полуничному варенню трохи охолонути. Через 40 хвилин поставте варення на вогонь ще раз на уварювання протягом 5 хвилин. Потім знову дайте охолонути. Втретє полуничне варення варите до готовності. Перед кінцем варіння додайте в полуничне варення 2 грами лимонної кислоти, щоб варення не засахарювалося. Загальний час варіння не повинен перевищувати 30-35 хвилин. Поки готове полуничне варення ще гаряче, розлийте його в стерилізовані банки і герметично закатайте.
5 крок
Якщо правильно приготуєте, таким чином, полуничне варення, то ягоди просочаться сиропом і залишаться міцними. А Ваші рідні будуть із задоволенням пити чай з запашним полуничним варенням.
