Як вибрати соєвий соус
Зараз у магазинах дуже великий вибір соєвих соусів. Як визначитися в усьому цьому розмаїтті і який краще віддати перевагу? Розглянемо, на що в першу чергу варто звернути увагу при купівлі даного соусу.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Найкращим вважається соєвий соус, виготовлений за технологією натурального бродіння, оскільки в його складі присутні тільки натуральні компоненти, такі як соєві боби, пшениця, вода, сіль. Натуральний соєвий соус дуже корисний, тому що в ньому міститься багато цінних речовин: вітамінів, мінералів, амінокислот. Оскільки технологія природного бродіння досить довга, то далеко не всі виробники вдаються до неї. Тому існують і більш погані види соєвого соусу, які виготовляються із застосуванням кислотного гідролізу, або створюються за технологією розведення водою соєвого концентрату.
2 крок
По можливості, необхідно подивитися соєвий соус на світло. Якщо він натуральний, то він буде досить прозорим. Якщо ж соус штучний, то він обов'язково буде каламутним.
3 крок
Струсіть пляшку і подивіться консистенцію. Якщо соус в'язкий і залишає сліди на стінках пляшки, то він штучний. Натуральний же соус легший і він швидко стече по стінках.
4 крок
Те, з чого виготовлена сама пляшка, теж має чимале значення. Краще віддати перевагу скляній, ніж пластиковій. Як правило, соус натурального бродіння розливають по скляних пляшках. До того ж, в ємності зі скла соус набагато довше збереже свій смак і аромат.
