Рецепт сирних кульок у духовці з куркою дуже простий у приготуванні. При цьому куряче філе виходить соковитим і дуже ніжним. Ця страва добре поєднується з гарніром з пюре або ж спагетті. Запечені в духовці сирні кульки порадують не тільки дорослих, а й дітей. Страва легеня в приготуванні, вона чудово урізноманітнює повсякденне меню.
Компоненти
- Вершки 15-20% - 220 мл.
- Куряче м'ясо з грудок - 450 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 голівка (середнього розміру).
- 1 велике яйце.
- Сир - 180 г.
- Часник - 6-7 зубчиків.
- Сухі спеції - прованські трави.
Приступаємо до приготування курячо-сирних кульок у духовці
Для початку звільнимо куряче філе від шкіри і кісток, а потім відіб'ємо з кожного боку, посипаючи невеликою кількістю солі. Коли м'ясо буде відбито, поріжемо його на невеликі шматочки. У цьому рецепті фарш не підійде, оскільки м'ясо віддасть весь свій сік і буде сухим. Кладемо порубане м'ясо в миску.
Тепер чистимо цибулю. Ополоснемо його спочатку в гарячій воді, а потім в холодній, це дозволить позбутися гіркоти, після чого дрібно шинкуємо його, додаємо цибулю до м'яса. Всі перемішуємо. Додаємо спеції і сіль, а також яйце для клейкості, все знову перемішуємо і даємо основі трохи постояти.
Розігріваємо плиту до 180 градусів. Поки плита гріється, робимо курячі кульки. Для цього беремо м'ясну основу і формуємо з неї кульку. Потім беремо глибоку форму для запікання, змащуємо її маслом і вершками і викладаємо в неї кульки. Потім форму ставимо в духовку на 20 хвилин.
Поки курячо-сирні кульки в духовці запікаються, готуємо соус. Для нього необхідно натерти сир на терці і додати порубаний на дрібні шматочки часник. Наливаємо вершки, все ретельно перемішуємо. Дістаємо кульки з духовки і заливаємо вершковим соусом, повертаємо назад у духовку на 15 хвилин. Дістаємо страву з духовки. Курячі кульки в вершково-сирному соусі в духовці готові. Перед подачею прикрасити нарубаною петрушкою.
Апетитні кульки на сковороді
Якщо ж при приготуванні ви боїтеся пересушити м'ясо в духовці, то цю страву можна приготувати і на сковороді, вона буде такою ж соковитою і смачною. Єдине - не буде сирної скоринки, але зате можна зробити багато ніжного соусу. Такий варіант приготування буде добре поєднуватися з рисом або картоплею фрі.
Компоненти
- Крохмаль - 2-3 год.
- Куряче м'ясо - 0,5 кг.
- Прованські трави - 1-2 тріски.
- Яйце велике куряче - 1 шт.
- Хліб (бажано білий) -2 шматочка,
- Вершки 20-25% - 600 мл.
- 5-7 зубчиків часнику.
- Олія соняшникова для смаження - 2 ст. л.
- Сир - 70-90 р.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Пряна сіль.
Приступаємо до приготування
Для того щоб приготувати курячі сирні кульки, найкраще взяти вже готове і розділене філе. М'ясо потрібно промити і злегка просушити паперовим рушником. Куряче філе можна замінити м'ясом індички або нежирною свининою. Потім ріжемо м'ясо на невеликі шматки. Цього разу ми подрібнимо м'ясо до стану фаршу. У блендер кладемо порізане м'ясо, а також шматочки хліба і заливаємо 100 мл вершків, подрібнюємо все до однорідного стану.
Тепер додаємо яйце і спеції до смаку, а потім все ретельно перемішуємо. У підсумку у вас повинна вийти м'яка і ніжна маса. Даємо фаршу трохи відпочити, а після приступаємо до ліплення кульок. Найкраще перед цим змочити руки у воді, тоді фарш не буде прилипати до рук, а кульки вийдуть рівними.
Тепер чистимо і моємо цибулю, потім нарізаємо його півкільцями. У глибоку сковорідку наливаємо масло. Коли воно прогріється, кладемо суміш сухих трав, а потім додаємо цибулю. Підрум'яниваємо запалювання і викладаємо кульки. Намагайтеся, щоб між ними був невеликий простір. Посипаємо зверху натертим сиром, для цієї страви найкраще використовувати пармезан.
Змішуємо вершки з крохмалом, порубаним дрібно часником і спеціями, а потім заливаємо соусом сирні кульки. Чекаємо, коли вершки закиплять, а потім зменшуємо вогонь і гасимо 12-15 хвилин.
Смачна і ароматна страва подарує вам незабутній смак.
Соковиті кульки з курки і сиру в мультиварці
Також цю страву можна приготувати і в мультиварку. Воно вийде таким же смачним. Страва стане ще більш соковитою за рахунок того, що буде постійно томитися в закритому просторі. А ще головним плюсом такого приготування є те, що за кульками не потрібно постійно стежити або завадити, техніка все зробить сама. Це найбільш практичний і швидкий спосіб приготування.
Компоненти
- Фарш з курки - 0,5 кг.
- Твердий сорт сиру - 150-170 г.
- Велике яйце - 1 шт.
- Вершки 20% - 200 мл.
- Цибулина невеликого розміру - 1 шт.
- Олія рослинна.
- Спеції.
- Часник - 4 зубчики.
Приступаємо до приготування
Цибулю очистити і подрібнити в блендері або ж прокрутити в м'ясорубці, а потім додати до фаршу і перемішати. Якщо немає фаршу, можна подрібнити в блендері і куряче філе, також курку можна замінити м'ясом індички. Додаємо до м'яса яйце і спеції, гарненько все перемішуємо.
Мультиварку змащуємо маслом, а потім додаємо невелику кількість вершків і розмазуємо їх по краях за допомогою силіконової пензлика.
Тепер формуємо з фаршу невеликі кульки і викладаємо їх у мультиварку. Вмикаємо «Випічку» і чекаємо 20 хвилин. Поки кульки готуються, натрем сир на великій терці і додамо до нього дрібно порубаний часник. Гарненько все перемішуємо. Тепер у цю суміш вливаємо вершки і знову перемішуємо. Заливаємо кульки соусом і включаємо той же режим ще на 30 хвилин.
Готову страву можна їсти з овочами на грилі або пюре. Перед подачею сирних кульок потрібно посипати їх порубаною зеленню.
Корисні поради
- Куряче філе можна замінити нежирною свининою або індичкою.
- Замість вершків можна скористатися сметаною.
- Не потрібно додавати в соус свіжий перець і помідори, вони не посилять смак, а навпаки, дадуть гірчинку.
- Можна додати в соус різну зелень, це додасть страві неповторний аромат.
- Для густоти соусу можна додавати невелику кількість крохмалю.
