Як швидко і смачно загасити овочі?
Існує безліч смачних рецептів гарячих овочевих страв, приготування яких вимагає часу. А як бути, коли цього часу, що називається, «в обріз»? У цьому випадку на виручку приходять прості рецепти, завдяки яким овочі можна приготувати не тільки смачно, а й швидко. Один з таких рецептів докладно описаний в даній інструкції.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 1 великий баклажан
- 1 велика цибулина
- 1 велика морква
- 1 солодкий болгарський перець
- 3 пальчикових помідорки
- 1 столова ложка будь-якого кетчупу
- 1 десертна ложка цукрового піску
- 1/3 чайної ложки солі
- 4-5 горошин запашного перцю
- лавровий аркуш
- 1 столова ложка борошна
- 250 г води
- будь-яка олія або жир для смаження
- глибока сковорода з кришкою
1 крок
Всі овочі вимити. Цибуля, морква і баклажани почистити, біля перцю видалити насіння.
2 крок
Цибулю нарізати напівкільцями середньої товщини.
3 крок
Морква втратить у велику терку.
4 крок
Розігріти на сковороді масло і обсмажити моркву з цибулею протягом 5-7 хвилин, після чого перекласти їх зі сковороди в тарілку.
5 крок
Поки обсмажуються цибуля з морквою, баклажани нарізати кружечками і на 10 хвилин залити підсоленою водою...
6 крок
... перець нарізати смужками...
7 крок
... а помідори - кружечками.
8 крок
У тій же сковороді розігріти ще трохи масла і обсмажити перець з помідорами теж протягом 5-7 хвилин. Зняти овочі на іншу тарілку.
9 крок
Гуртки баклажанів вийняти з води і розкласти по дну звільненої сковороди (масло додавати не потрібно). Поверх баклажанів викласти обсмажені моркву з цибулею, а поверх моркви з цибулею - обсмажені перець з помідорами. Посипати овочі сіллю і цукровим піском, додати кетчуп, лавровий лист, запашний перець горошком і за бажанням - пару трісок сушеного укропу.
10 крок
Борошно розвести водою так, щоб не було грудочок, і залити борошном заправленням овочі. Коли рідина закипить, вогонь зменшити, закрити сковороду кришкою, залишивши невелику лужку для виходу пари, і на слабкому вогні гасити овочі 15-20 хвилин.
11 крок
Наша страва готова. На його приготування знадобилося близько 40 хвилин. Приємного Вам апетиту!
Поради та попередження:
- Якщо баклажан у цій страві замінити кабачком, страва вийде не менш смачною.
