Як приготувати веганські пряники
Суворі вегани нерідко стикаються з проблемою - їм доводиться відмовлятися від улюблених з дитинства страв.
Традиційно пряники готуються або з додаванням яєць, або з вершковим маслом або сметаною - а такий склад не підходить для веганів.
Даний рецепт - оптимальний, простий і дуже смачний варіант домашніх пряників.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- цукор-пісок - 1 склянка
- гаряча вода - 100 мл
- соняшникова олія - 4 ст. ложки
- пшеничне або житнє борошно - 2,5 склянки
- 1 ч.л. розпушувача
1 крок
У глибокій мисці змішуємо борошно з розпушувачем.
Можна взяти як пшеничне/житнє борошно тонкого помолу (воно найсвітліше і найчистіше, але найменш корисне для організму), так і грубого помолу або цільномолоту - цей вид борошна грубіше і темніше, але містить безліч вітамінів і клітковину, необхідну для організму.
Якщо ви в основному вживаєте в їжу рафіновані продукти (білий цукор, білий рис, білий хліб, рафіноване масло), то краще зупинити свій вибір саме на цільномолотою борошні.
2 крок
Тепер варимо сироп.
Для цього вже підігріту воду змішуємо з цукром у товстостінній каструльці і ставимо на невеликий вогонь. Періодично перешкоджаючи, доводимо до кипіння і чекаємо ще секунд тридцять, після чого знімаємо каструлю і залишаємо сироп остигати.
Не потрібно тримати занадто довго, головне, щоб цукор повністю розчинився.
3 крок
У борошно з розпушувачем додаємо чотири столові ложки соняшникової олії. При бажанні, в суміш можна всипати корицю, какао або мелений імбир для надання особливого смаку і аромату майбутній випічці.
Тут же, не розмішуючи масло, виливаємо в борошно сироп. Тепер ретельно вимішуємо тісто, яке повинно вийде не надто крутим. Воно буде злегка липнути до рук.
Ком тесту потрібно загорнути в харчову плівку і на 20 хвилин покласти в морозилку.
Після зазначеного часу дістаємо тісто і формуємо з нього кульки, за розміром трохи більше волоського горіха (хоча в даному випадку розмір не принциповий - пряники пропікаються дуже швидко при будь-яких габаритах). Викладаємо заготовки на змащений маслом противень. Кожну кульку потрібно злегка приплюснути зверху (якщо хочете хрустке печиво замість м'яких пряників - можна розкатати їх сильніше і трохи довше запікати).
Ставимо противень у духовку і випікаємо 8-10 хвилин при 180 градусах.
Якщо вам здасться, що пряники занадто м'які і потрібно потримати ще - не потрібно цього робити! Вони вже готові, ви зрозумієте це, коли пряники охолонуть і їх можна буде пробувати.
Поради та попередження:
- щоб отримає м'ятні пряники, можна додати кілька крапель м'ятної есенції або одну краплю ефірного масла м'яти в сироп
