Як приготувати солянку
Солянка завжди була і залишається досі однією з найулюбленіших страв тисяч людей. Раніше солянка вважалася чисто сільською стравою, але зараз її можна знайти в багатьох першокласних ресторанах. При приготуванні солянки, кожна господиня надає їй свою неповторну родзинку, але все ж основні інгредієнти зберігаються. Чим більше різновидів м'яса буде задіяно, тим насиченішим смак буде у солянки. Добре готувати солянку після святкувань, коли залишається безліч м'ясних інгредієнтів. Які м'ясні продукти підходять для приготування солянки?
Головне, це використання якісної м'ясної продукції, інакше солянка втратить більшу частину свого смаку. Найбільш часто використовувані продукти: яловичина, курка, свинина, телячий язик, полендвиця, ковбаса копчена, шинка, сосиски, ковбаса варена.
Загальна калорійність страви: 69 ккал.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- яловичина або нежирна свинина, 600 - 700 грам;
- м'ясні вироби за бажанням, не менше чотирьох видів, 1 кілограм;
- 2 середніх морквини;
- ріпчаста цибуля, 2 - 3 штуки;
- огірки мариновані (можна і солоні), 200 грам;
- томатна паста або соус, 5 - 6 ст. ложок;
- каперси (за бажанням), 2 - 3 ст. ложки;
- лавровий лист за смаком;
- зелень за смаком;
- маслини (додаються за бажанням після приготування).
1 крок
Зваріть м'ясо. Якщо ви використовуєте яловичину, то процес варіння повинен бути не менше, ніж 1,5 години. При варінні потрібно обов'язково знімати пінку.
2 крок
Після того як зварилося м'ясо, його необхідно нарізати кубиками середньої величини.
3 крок
Цибулю та огірки нарізаємо дрібними кубиками. Морквину трём на тёрке. Нарізаємо м'ясні делікатеси, оскільки вам подобається.
4 крок
М'ясні продукти для поліпшення смакових якостей краще трохи прижарити.
5 крок
Цибулю необхідно обов'язково обсмажити до золотистого кольору.
6 крок
Коли цибуля підсмажиться, до неї додаємо огірки і морквину, смажить близько 3 хвилин. Додаємо до затарених овочів томатну пасту, і ще смажимо хвилин 5.
7 крок
Ну а зараз починається основний прочес приготування. У каструлю з киплячим бульйоном додаються м'ясні вироби і саме м'ясо. Варимо все це 7 хвилин.
8 крок
Додає в наш суп каперси, вони додадуть страві тонкий аромат.
9 крок
Відразу поле каперсів, додаються смажені овочі.
10 крок
Додаємо всі інгредієнти, що залишилися: зелень, лавровий лист, приправи за бажанням. Варім солянку ще 20 хвилин.
Поради та попередження:
- Під час подачі на стіл можна додати маслини або шматочок лимона
