Як приготувати солодкі роли?
Роли - річ універсальна. Їх принада в тому, що інгредієнти можна підбирати як завгодно, лише б було у що завернути і чим начинити.
Класичні роли, солоні, гострі і навіть солодкі - ось яке розмаїття.
У цій інструкції ми розглянемо саме солодкі роли, які обов'язково припадуть до смаку всім солодкоїжкам, від мала до велика.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- блінне тісто
- 4 столові ложки какао
- сир або сир маскарпоне
- свіжі фрукти і ягоди
1 крок
Готуємо найзвичайніше тісто для млинців. Якщо у вас немає свого рецепта, скористайтеся класичним: склянка молока, одне куряче яйце, півсклянки борошна, пара столових ложок цукру (в цьому випадку можна обійтися і без розпушувача, млинці для ролів не обов'язково повинні бути ажурними, швидше навіть навпаки).
У процесі приготування тесту додаємо до нього 4 ложки какао-порошку (справжнього какао, на кшталт «Золотого ярлика», а не «Несквик» і йому подібні).
Щоб какао нормально розійшлося, попередньо його можна розвести з невеликою кількістю гарячого молока.
У підсумку тісто повинно мати виразний шоколадний смак. Якщо какао замало для цього, додаємо ще або вводимо в рецептуру шоколад, який перед цим потрібно розтопити на водяній бані з невеликою кількістю молока, знову-таки.
Смажимо млинці як зазвичай.
2 крок
Беремо кожен млинець і тонким шаром змащуємо всю його поверхню (з одного боку) маскарпоне або сиром.
Якщо сир суховат, до нього можна підбавити жирних вершків або сметани з цукром. Збиті вершки теж відмінно підійдуть для цих цілей, особливо якщо ви не любите яскраво виражений молочний присмак або занадто солодкі десерти. А пристрасні любителі шоколаду можуть використовувати шоколадну пасту «Нутелла», але в цьому випадку рекомендую зробити вибір на користь не солодких фруктів.
Навіщо мазати весь млинець? На відміну від класичних ролів, солодкі не будуть триматися без додаткового «зчеплення».
Тепер на середину верхньої половини млинця викладаємо в ряд начинку. Що саме ви будете використовувати - вирішувати вам. Це можуть бути яблуко, банан, груша, апельсин, полуниця, дрібні ягоди, слива, ківі, персик, ананас. Нарізати їх потрібно буде тонкими брусками.
Згортаємо млинець, як звичайний рол.
3 крок
Залишаємо всю цю пишність години на півтори в морозилці.
Отриману «ковбаску» ріжемо на окремі роли гострим ножиком і подаємо до столу) В результаті виходить щось середнє між ролами і рулетом.
Додатково можна полити їх ягідним соусом, шоколадним сиропом, прикрасити збитими вершками або обмазати ними зовні, щоб потім обваляти в мигдальних пелюстках або кокосовій стружці.
