Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Батоліна
НБ
Варення з груш славиться не тільки своїм неповторним смаком, але і запам'ятовується ароматом і красою. Готувати можна це ласощі різними способами, доповнюючи його різними інгредієнтами.
Зараз ви зможете дізнатися кілька простих і доступних рецептів, які завдяки представленим інструкціям зможуть подужати навіть кулінари-початківці.
Бурштинове варення з груш дольками
Така ласощі може похвалитися своєю користю, оскільки до складу цього фрукту входить багато вітамінів та інших речовин. Не можна не відзначити красивий колір цього варення. Важливо вибирати для приготування варення фрукти з щільною м'якотттю. З представлених інгредієнтів виходить 2 баночки об'ємом в 0,5 л.
Інгредієнти:
- 1,25 кг груш;
- 1,25 кг цукрового піску;
- 200 мл води.
Спосіб приготування:
- Плоди слід помити, а потім, акуратно зняти шкірку і найкраще використовувати ніж-економку.
- Потім їх слід розділити на 4 частини і видалити насіння.
- Після цього кожну частину необхідно порізати на дольки, товщина яких повинна бути десь 3-4 мм.
- Воду влийте в сотійник і поставте на плиту.
- Після того як вона закипить, присипте цукровий пісок і перемішуйте до повного розчинення. Не переживайте, навіть у такій невеликій кількості рідини цукор розчиниться і в підсумку вийде густий сироп.
- У каструлю всипте дольки груш і влийте готовий сироп, який повинен кипіти.
- Залиште на час, щоб дольки гарненько просякнулися і все охололо.
- Наступний крок - поставте все на маленький вогонь і прокип'ятіть не більше 5 хв.
- Після цього вогонь вимкніть, і почекайте, поки все повністю охолоне. Процес із закипанням і повним остиганням необхідно повторити 2-3 рази.
- Останній етап передбачає варіння протягом години. Саме подібні маніпуляції дозволять долькам придбати бурштиновий колір.
- Важливо, щоб кипіло все на мінімальному вогні, а також не забувайте перешкоджати все, використовуючи дерев'яну ложку.
- Можна відразу їсти смачне ласощі або ж закрити по баночках.
Рецепт прозорого варення з груш дольками
Багато хто воліє готувати прозоре ласощі, яке має в якійсь мірі навіть приторну солодкість, через що багато хто додає лимон. Його можна не тільки їсти окремо, але і використовувати як начинку для випічки. Недоліком є тривала термічна обробка - 3 дні.
Інгредієнти:
- 1 кг очищених фруктів;
- 800 г цукру;
- 500 г лимонів;
- 100 мл води;
- трохи кориці;
- пару гвоздичок.
Спосіб приготування:
- Для початку слід приготувати сироп, для чого воду доведіть до кипіння і всипте в неї цукровий пісок.
- Заважайте до повного розчинення, а потім видавіть з лимонів сік.
- Вимкніть вогонь і остудіть все до 40 градусів.
- Фрукти очистіть, розріжте і видаліть серцевину.
- Після цього поріжте їх невеликими шматочками, наприклад, дольками і кубиками.
- Перекладіть шматочки в теплий сироп і залиште на 13 год.
- Важливо час від часу акуратно перемішувати.
- Завдяки цьому процесу шматочки зменшаться в розмірі, а також з них виділиться сік.
- Поставте ємність на плиту і доведіть вміст до кипіння.
- Після цього покладіть корицю з гвоздикою і вимкніть вогонь.
- Залиште все на 12 год при кімнатній температурі.
- Після закінчення часу поставте ємність знову на плиту і вариті протягом 5 хв.
- Повторіть процедуру ще пару разів. У підсумку на це піде 3 дні.
- Залишиться тільки закрити варення в підготовлених баночках.
Варення з груш з лимоном
Такий варіант ласощів називається «Царським» і готується воно з оригінальним лимонним сиропом, який додає солодкій груші освіжаючу нотку. Варто також відзначити той факт, що цитрус збільшує користь варення.
Інгредієнти:
- 1 кг очищених груш;
- 1 кг цукрового піску;
- великий лимон;
- 250 мл води.
Спосіб приготування:
- Використовувати потрібно фрукти, які слід помити, очистити від шкірки та насіння, а потім нарізати вертикально на дольки товщиною в 2 см.
- Враховуйте, що в рецепті вказана вага вже очищених плодів.
- Переходимо до сиропу, для якого лимон слід порізати тонкими кружечками.
- Обов'язково видаліть наявне насіння.
- Покладіть їх у каструлю, влийте воду і поставте на плиту.
- Після закипання варите протягом 3-х хв., а потім рідину слийте, а лимон отожмите.
- Виділився сік необхідно процедити через дрібне сито і вилийте його в сотійник, який варто поставити на вогонь.
- Порційно всинайте цукровий пісок і перемішуйте до повного розчинення.
- Візьміть велику каструлю, де буде варитися варення на зиму, і викладіть підготовлені дольки, а потім вилийте киплячий сироп, розподіляючи його по всій поверхні.
- Залиште все на пару годин, що призведе до виділення рідини.
- Поставте ємність на плиту і вскип'ятіть вміст.
- Вогонь знизьте до мінімуму і варите все протягом 15 хв. Важливо періодично знімати віддалену пінку.
- Залиште все на 2 год і повторіть процес з варінням і остиганням ще 2 рази.
- Після цього потрібно варити все протягом 20 хв.
- Розподіліть варення по банках, закатайте і поставте банки кришками вниз остигати.
Варення з груш у мультиварку
Завдяки використанню техніки процес приготування значно спрощується. При цьому смак ласощів ніяким чином не погіршується, а аромат стає ще більш насиченим. Підготовленої кількості вистачить приблизно на 20 порцій.
Інгредієнти:
- 1 кг груш;
- 800 г цукрового піску;
- лимон.
Спосіб приготування:
- Фрукти очистіть, видаліть серцевину, а потім м'якоть поріжте дольками або брусочками.
- Покладіть їх у чашу мультиварки, розсипте цукровий пісок і виберіть програму «Гасіння», а ось час слід встановити на годину.
- Завдяки цьому виділиться досить багато соку. До речі, якщо варити все на плиті, то цей рецепт піде 5 год.
- Після звукового сигналу необхідно все остудити протягом пари годин.
- Проварювати варення слід ще в три підходи, але тільки в режимі «Варка на пару», не забуваючи робити перерву.
- Під час другого процесу слід додати лимонний сік.
- Постійно стежте за тим, щоб зайва рідина випарувалася, інакше готовий продукт не буде густим. Як ви бачите, процес приготування досить простий і більш швидкий, ніж варіант приготування на плиті.
- Залишилося тільки розподілити все по банках і закатати.
Простий рецепт приготування варення з груш на зиму з апельсином
Ще один варіант ласощів, в якому використовуються апельсини, які надають підсумковому продукту легкий цитрусовий присмак. Варто відзначити і високу користь такого варення
Інгредієнти:
- 1 кг груш;
- цукрового піску;
- 2/3 води;
- пів-апельсина.
Спосіб приготування:
- Плоди помийте, очистіть від насіння і товстої шкірки.
- Поріжте їх тонкими ломтиками і залийте підсоленою водою, залиште на 10-15 хв. і слийте.
- Щоб зварити сироп, з'єднайте воду з цукром і поставте на плиту.
- Варійте до повного розчинення на мінімальному вогні.
- Залийте груші сиропом і варите на маленькому вогні приблизно 7 хв.
- Накрийте ємність марлей і залиште на 10 хв.
- Потім процес з нагріванням і охолодженням варто повторити 3 рази.
- Апельсин помийте і наріжте тонкими кружечками, які варто відправити у варення.
- Поставте все на плиту і варите протягом півгодини, не забуваючи періодично перешкоджати вміст. До речі, щоб перевірити готовність сиропу, необхідно капнути невелику кількість на блюдці і подивитися чи розтікається він по тарілці чи ні.
- Залишилася справа за малим - розподілити все по банках і закатати.
- Поставте їх на кришки до повного остигання, а потім перемістіть в темне місце.
Представлені покрокові рецепти варення з груш з картинками дозволять кожній господині впоратися з поставленим завданням і приготувати смачне та ароматне ласощі. Обов "язково приготуйте таке частування для своєї родини.
